1,瓶罐的醉蟹一般的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間啊
一般15天,時(shí)間再長(zhǎng)口感和咸度都會(huì)變差的。
一般放冰箱20天左右
要保持質(zhì)量不應(yīng)超過一星期
2,熟醉蟹做好以后能存放多久
上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 調(diào)料:花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量 做法: 1.清水加鹽、糖、花椒燒開,冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。 2.活河蟹洗凈,瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只,底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮,放入活河蟹,上面再放上蔥、姜、陳皮,壓上重物加入醉鹵封口,放冷藏室4天后即可食用。 3.食用時(shí)改切成塊堆裝,澆入少許醉鹵。
最好是當(dāng)時(shí)吃,也就是放一天。
3,螃蟹用白酒泡幾個(gè)月能吃嗎
泡幾個(gè)月?泡幾天就能吃了吧?泡那么久存儲(chǔ)條件不好很容易就壞掉的。。。外面的醉蟹多少都放點(diǎn)防腐劑的 ,你要是生的螃蟹的話,我建議你泡了入味了還是盡快吃掉的好,呵呵 身體健康才重要
螃蟹里寄生蟲比較多,建議用高度純糧白酒 泡30天以上。白酒要完全浸沒螃蟹,徹底密封!
要使用原漿酒,酒度大概在65—70度,切記多花點(diǎn)錢買真的原漿酒(價(jià)格會(huì)高點(diǎn)),不要買人家用酒精勾兌的那種。
多少度白酒能讓螃蟹醉
醉蟹么.....買到的一般是處理過的可以吃 自己做的就最好不要了
4,醉鹵的螃蟹放多久可食用
用溪螃蟹斤許,說兩個(gè),六小時(shí)后撈出。原料,放在高梁酒中浸泡、味精、鹽 ,加入黃酒(1斤半),高梁酒一瓶,腌大概一天半后即可食用:溪螃蟹斤許、鹽,白 醋.將二斤活的小河蟹(約一兩一個(gè))洗凈立水待用,死蟹不要吃。二,蒜頭10幾切碎一起煮開待用,味精.將煮好的湯汁倒入大鍋中(一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆)冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋,洗凈,糖少量,味精2匙。
醉蟹醉好以后,應(yīng)該裝進(jìn)干凈容器,密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環(huán)境中,保質(zhì)期可以達(dá)到半年以上。如果是冷藏,在未開啟情況下可以保存一個(gè)月。開啟后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調(diào)味料腌制的,口感咸鮮滑嫩。由于黃酒的酒精度不高,所以醉蟹在常溫環(huán)境中不宜長(zhǎng)期保存。
5,醉蟹腌制法及存放時(shí)間
蟹買回來后最好放在干凈的盆里空腹養(yǎng)兩到三天以排除蟹體內(nèi)污物(水只可淹蟹身一半,而且蟹不可摞放),每天換水醉蟹的做法和吃法 最蟹其實(shí)就是用酒將活蟹淹制的,是用來生吃的一種下酒菜。不要其他的加工。螃蟹性涼,胃寒的人要少吃哦。原料:活閘蟹500克調(diào)料:花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量制作:清水加鹽、糖、花椒燒開,冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?;钚废磧?,瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只,底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮,放入活蟹,上面再放上蔥、姜、陳皮,壓上重物加入醉鹵封口,放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝,澆入少許醉鹵。特點(diǎn):芳香無腥,蟹味鮮美 。屯溪醉蟹原料:活蟹4只(約重600克),醬油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精鹽20克,蒜瓣4個(gè),冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。制作:將活蟹洗刷干凈瀝水,生姜拍松;取蟹1只掀開臍蓋,擠出臍底污物,放入鹽5克和花椒l粒,合上臍蓋,然后掰下蟹爪尖1個(gè),從臍蓋上部扎進(jìn),以釘牢臍益,使之不能張開。如此一一做完即可裝壇,用兩根小竹片十字形卡在壇內(nèi),壓住蟹身;再將醬油倒入壇內(nèi)(農(nóng)歷九月300克,天寒時(shí)用200克),加入微州封缸酒、姜塊、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒。用油紙將壇口包扎緊密封,一個(gè)星期后即可開壇食用。原料:活蟹4只(約重600克),醬油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精鹽20克,蒜瓣4個(gè),冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。
6,想做醉蟹蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死嗎
蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死。下面介紹醉蟹的做法供參考,準(zhǔn)備材料:大閘蟹:300克、白酒:100毫升、姜片:5克、蒜片:5克、蔥段:一個(gè)、線椒:1根、小米椒:適量、食用油:5毫升、花椒:5克、干辣椒:適量、香葉:2片、八角:2個(gè)、醋:15克、生抽:15克、白砂糖:20克、鹽:2克、米醋:15克。1、姜切片、蒜切片、蔥段拍扁、線椒切末、小米椒切末備用。2、去除大閘蟹臍部污物,然后清洗干凈備用。3、起鍋倒入食用油,油熱放入花椒、干辣椒、香葉、八角、大火爆香,然后關(guān)火備用。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器,然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、鹽。5、放入炒好的香料,倒入小米椒,蔥段,姜片,蒜片,小米椒、米醋,攪拌均勻。6、放入大閘蟹,裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時(shí),即可食用。
1、蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死,缺氧窒息而死。2、做法食材:螃蟹、二鍋頭、八角、姜、蔥花、椒鹽。步驟:(1)將螃蟹洗干凈控干水分;(2)將蔥、姜、八角、花椒用白酒調(diào)在一起;(3)把調(diào)好的材料放在螃蟹上,并撒上適量的鹽;(4)將螃蟹上下翻動(dòng),使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子,腌制24小時(shí),醉蟹完成。
親,不要放在酒里泡,在身上放點(diǎn)就可以了,不會(huì)死掉的哦
當(dāng)然會(huì)死了
灌醉就可以拿出來了,估計(jì)幾個(gè)小時(shí)它的酒不會(huì)醒。除非你給它灌醒酒湯。放里面泡著的話除非是你想喝泡酒,要不螃蟹肯定會(huì)掛掉
7,醉螃蟹可以放多久
醉蟹醉好以后,應(yīng)該裝進(jìn)干凈容器,密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環(huán)境中,保質(zhì)期可以達(dá)到半年以上。如果是冷藏,在未開啟情況下可以保存一個(gè)月。開啟后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調(diào)味料腌制的,口感咸鮮滑嫩。由于黃酒的酒精度不高,所以醉蟹在常溫環(huán)境中不宜長(zhǎng)期保存。
活螃蟹(大閘蟹)如果用蒲草編的蒲包包好放在冰箱冷藏區(qū)的塑料框里(蒲包上要潮濕),應(yīng)該可以保存8天左右,只是瘦了不少;如果只有網(wǎng)兜,可能堅(jiān)持7天也可以的(假如放塑料袋中,就不要扎緊,一定要透點(diǎn)氣)??傊还茉趺捶哦疾灰^8天,因?yàn)榇箝l蟹太瘦了口感不好。 下面是螃蟹的幾種保存方法。 方法一:冰箱保存螃蟹 螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短,所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單:選活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的腳和鉗子捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的,活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。 怎么知道螃蟹活力足不足 區(qū)分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應(yīng)不靈敏說明活力不足。 方法二:塑料桶/盆保存螃蟹 準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶或盆,因?yàn)樗芰贤?盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹放入其中,然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,采用這種方法保存螃蟹,氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過5天。 方法三:暫養(yǎng)池保存螃蟹 如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法儲(chǔ)存了,最好的辦法是,把自己的浴缸做暫養(yǎng)池,先讓出來給螃蟹享受一下了:因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o法逃跑,然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸,并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦,用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng),品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。 特別提醒:如果不是馬上吃的話,請(qǐng)千萬不要用水洗,不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天,不過保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些,3天內(nèi)食用不影響口感。 螃蟹放進(jìn)冰箱冷凍保存前,要注意什么: 冷凍螃蟹當(dāng)然已經(jīng)不如新鮮的好吃了!但是只要抓住一個(gè)小秘訣,就是在冷凍前,先用沸水煮過,放涼,再放進(jìn)冰箱,等到要烹調(diào)時(shí)再拿出來料理,肉質(zhì)會(huì)十分鮮美哦!