三斤醉蟹放多少白酒，一只螃蟹要喝多少酒才醉呀

你要做普通的。螃蟹腿不都捆著的嗎。在螃蟹蓋中間砍一刀就可以了它就不動了，要不你就直接蒸就好了。你要做醉蟹啊 當然是放白酒或黃酒 千萬別放啤酒啊

看它的酒量了

醉蟹的做法主料螃蟹500g輔料二鍋頭50g八角25個姜30g蔥適量花椒適量鹽適量步驟1.將螃蟹洗干凈控干水分2.將蔥、姜、八角、花椒用白酒調(diào)在一起3.把調(diào)好的材料放在螃蟹上，并撒上適量的鹽4.將螃蟹上下翻動，使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子，腌制24小時

我會繼續(xù)學習，爭取下次回答你再看看別人怎么說的。

工藝：燒口味：咸鮮味食用：早餐中餐晚餐零食主料：螃蟹750克調(diào)料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

腌制醉蟹方法步驟：1小螃蟹用刷子仔細的刷洗干凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝干。2準備調(diào)料--鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，3把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。4把小螃蟹放入器皿。5把調(diào)料倒入，密封。6放入冰箱。腌24小時。7即可食用。

主料： 螃蟹：選擇斤量不足一兩的螃蟹最好，螃蟹越小，越容易吸收醬汁，最好是湖蟹。 醬油（軟包裝）：占2/3的比例 一般6-7包醬油/100只螃蟹 3包醬油/20只螃蟹 料酒（黃酒+白酒）：半斤的黃酒，半兩白酒（一般情況下白酒的量可 以比半兩再少點，白酒只是起到香味的作用） 醋：如果是紅色的陳醋，可以放比1/3瓶多一點點的量（因為酸性較重）；如果是玫瑰香醋，可以放2/3瓶（因為酸性弱點） 糖（白糖）：一般半斤白糖/20只螃蟹 輔料： 味精和雞精 胡椒粉 香料：蔥、姜、大蒜、桂皮、八角、丁香、香葉 以上輔料，可按自己口味選擇分量，少許即可，一般只起到調(diào)味作用 制作方法： 按比列將各種作料調(diào)和在一起，可根據(jù)自己的口味，變動各作料的比例，調(diào)料的總量需沒過螃蟹才可。 調(diào)和好的調(diào)料，可先嘗口味，如果不喜歡，再變動各作料的比列，調(diào)好后，將螃蟹放入調(diào)料中，封蓋，起碼醉三天，才可食用（若有地窖，可醉的時間長點）三天后，需放入冰箱冷藏。 螃蟹吃完后，留存的調(diào)料仍可在釀制下一輪螃蟹的時候使用，不過需按比列加入新調(diào)料，以免調(diào)料口味變淡。 初做時，需多試驗幾次。

做法比較多，說兩個，希望對你有用。一。原料：溪螃蟹斤許，高梁酒一瓶，味精、糖，白 醋、鹽 、 胡辣、做法：用溪螃蟹斤許，洗凈，按其蟹足關(guān)節(jié)和剝殼后蟹肉直紋切碎，放在高梁酒中浸泡，加上糖、鹽、味精、胡辣、姜汁等，六小時后撈出，即為仙游下酒名菜醉螃蟹。二。1.將二斤活的小河蟹（約一兩一個）洗凈立水待用。2.在鍋中放入3兩鹽加水煮開，加入黃酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大塊切絲，蒜頭10幾切碎一起煮開待用。3.將煮好的湯汁倒入大鍋中（一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆）冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋，腌大概一天半后即可食用，食用時沾醋。一定要蘸醋吃，為了您的健康，另外，死蟹不要吃。希望對你有幫助。

原料配方 活蟹5公斤 黃酒5公斤 細鹽600克 白糖250克 花椒2.5克 橘皮2.5克制作方法 活蟹洗凈、瀝干，置于缽中，加入黃酒、細鹽、白糖、花椒、橘皮，使蟹全部浸沒。缽上加蓋。醉后3天即可食用。3～10天內(nèi)品味最佳，醉時過長則蟹黃起沙，味道變咸。醉蟹最好選擇125克左右新鮮雌蟹，死蟹有毒，切不可食用。

醉螃蟹的做法材料活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。做法1．將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。3．將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時，撈出后擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

我也有一方法，時間較長，但是相當好吃1、選蟹：很有活力的那種2、用酒養(yǎng)蟹，一口氣不能放太多，不然蟹養(yǎng)不了幾天就會死，要逐步增加，一直那蟹可以成為醉王。3、把蟹洗干凈，但不要弄死它或使它受傷，然后把啤酒倒入鍋中，把蟹入鍋中，小火。越小越好。4、待蟹在治理灑中火里醉死后，放料即可。注意：酒精度不能太高或是假酒

原料：??主料：生蟹五只。配料：紅豉油、醬油各適量，川椒二錢，紹酒二錢，生蔥頭一錢，精鹽、姜各少許。醬碟：浙醋加香油。??制作過程：??先將生蟹刺死洗凈，裝在缽里，然后將紅豉油、醬油和川椒、紹酒、生蔥頭、精鹽、姜等配料投入缽內(nèi)拌勻后，用開水退涼倒到缽里，以生蟹淹沒為度，淹隔一天便可食，食時把蟹取起切塊，裝入盤即成。

醉蟹做法如下：【主料】：螃蟹750克，【調(diào)料】：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克?！咀龇ā?.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。3.把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

第一步：選蟹。蟹不必太大，二兩左右，但須是膏黃豐足的雌蟹。洗凈擦干，放進大瓶子里，加鹽，密封。這蟹不知是腌死的還是悶死的，一般如此這般腌一天左右。 第二步：做料。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。 第三步：腌死的蟹會吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了會有苦味，并且蟹肉會柴。 第四步：等吧，大約兩個星期左右就喔凱啦。 對了，別忘了放在冰箱里。

做法 1，小螃蟹用刷子仔細的刷洗干凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝干。 2，準備調(diào)料：鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒，雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮， 3，把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。 4，把小螃蟹放入器皿。 5，把調(diào)料倒入，密封。 6，放入冰箱。腌24小時。 7，即可食用。

醉蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 口味：咸鮮味 工藝：燒醉蟹的制作材料： 主料：螃蟹750克調(diào)料：鹽15克,花椒5克,姜5克,黃酒250克,醬油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎么做，如何做醉蟹才好吃1.先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開一點，放入少量精鹽。 2.備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過蟹面為準。 3.把壇口封密時，加以搖動，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。 小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 上海醉蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 上海醉蟹的制作材料：主料：活河蟹500克　調(diào)料：花雕酒,大曲酒,鹽,白砂糖,蔥結(jié),生姜,花椒,陳皮適量 上海醉蟹的特色：芳香無腥，蟹味鮮美 教您上海醉蟹怎么做，如何做上海醉蟹才好吃清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?；詈有废磧?，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

醉蟹的原料：螃蟹600克。醉蟹調(diào)料：醬油60克、江米酒80克、姜15克、鹽10克、大蒜（白皮）10克、冰糖20克、白酒20克、花椒3克。醉蟹的制作方法：1、選用每只重150 克左右的肥壯活蟹4 只，先將它們放在活水中浸養(yǎng)兩三天，讓其吐盡泥沙，然后洗凈瀝干水分；2、炒鍋放小火上，放入鹽和花椒粒，待鹽炒熱，花椒粒炒干時，將其倒在案板上，用搟面杖碾碎，做成椒鹽；3、姜蒜洗凈，姜拍松，蒜拍散，備用；4、取蟹1 只掀開臍蓋，擠出臍底污物，放入1/4 的花椒鹽5 克，然后合上臍蓋，掰下蟹爪尖1 個，從臍蓋上扎進蟹體內(nèi)，釘牢臍蓋，不便其張開，余下三只照上法制作；5、取一只能容下四只蟹的壇子，將蟹裝于壇中，壇口用兩根小竹片十字形卡住，壓住蟹身，勿使動彈；6、將冰糖放醬油中加熱熬化，晾涼后倒入壇中，再入徽州封缸酒、姜塊、蒜，最后倒入高梁酒，用油紙將壇口扎緊密封，醉腌一個星期后，即可開壇食用。醉蟹烹飪小技巧：1、壇口要卡緊封嚴，防止酒氣外溢，以免影響其質(zhì)量；2、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，現(xiàn)在有改用黃山糯米甜酒的，味道也不錯。