茅臺鴨頭怎么做的，做過酒的糧食可以喂鴨嗎

可以

可以。這叫酒糟，一般人用來喂豬。一，鴨子喜不喜歡吃，吃過以后有什么不良反應？二、混其他飼料，不要過量（里面還有殘留酒精成分）。

1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；2. 當三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進；3. 再加上糖（這樣可以中和醬油的咸） 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可

三杯鴨的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜 口味：咸鮮味 工藝：竹烤三杯鴨的制作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克調(diào)料：醬油20克,江米酒35克,花生油25克三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉(xiāng)土風味令食客無不傾倒。教您三杯鴨怎么做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江米酒放進一同熱開；2. 當三杯料燒開后傳出香味，就可以把材料放進；3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的咸) 用上小火一直不停的轉(zhuǎn)動材料；4. 約45分鐘后，醬料變濃縮后可以出爐；5. 鴨煮熟后，待冷卻切裝裝盤；6. 最后淋上煮鴨的醬料即可。

火燎鴨心的制作材料：主料：鴨心500克調(diào)料：香菜50克,白砂糖2克,大蔥50克,白酒10克,醬油2克,胡椒粉1克,鴨油50克,鹽2克,味精2克,香油30克火燎鴨心的特色：此菜是鴨席名菜，烹制獨具特色，有原野風味。鴨心呈傘狀，焦香透嫩，有濃郁的茅臺酒香味?；鹆区喰牡淖龇ǎ?. 將鴨心切去心頭，順切一刀破開，鋪平成扇面形再在鴨心里面剞上花刀；2. 香菜去根，洗凈，切成寸段；3. 凈蔥白斜切成細絲；4. 把鴨心放入碗中，加入白酒（茅臺酒）、精鹽、醬油、味精、香油20克、白糖、胡椒粉，抓勻待用；5. 蔥絲、香菜段放在碗中，加入精鹽、味精、香油調(diào)拌均勻，圍在盤邊；6. 炒鍋上火，注入鴨油，燒至冒青煙時，速下入鴨心，用手勺推拌幾下，盛在盤中即成?；鹆区喰牡闹谱饕E：1. 所剞花刀刀距0.1 厘米，深至4/5；2. 鴨心不要離開漏勺，操作要小心、迅速，下鍋因油溫高小心起火燒傷，二三秒鐘即成；3. 鴨心用剛從鮮鴨中取出的風味尤佳；4. 因有過油過程，需準備鴨油1500克。

一鍋燜煮再看看別人怎么說的。

不醉不歸

uuuuu

悟返自然，出自陶淵明《歸園田居》里的一句“久在樊籠里，復得返自然”。

1、東當鋪，西當鋪，東西當鋪當東西； 南通州，北通州，南北通州通南北。2、天作棋盤星作子,誰人敢下. 地作琵琶路當絲,哪個能彈. 3、解縉小時家貧,家對地主的一片竹林,于是作了副對聯(lián); 門對千桿竹,家藏萬卷書． 地主不爽，把竹子砍短，解縉又改成： 門對千桿竹短，家藏萬卷書長． 地主更不爽，把竹子全砍了，解縉又改： 門對千桿竹短無，家藏萬卷書長有．4、大肚能容，容天下難容之事； 開口便笑，知世間可笑之人 5、為名忙為利忙忙里偷閑且飲杯茶去 勞心苦勞力苦苦中作樂再拿壺酒來 6、不典不經(jīng)格外文章圈外句 半真半假水中明月鏡中天 7、童子打桐子,桐子落,童子樂 丫頭啃鴨頭,鴨頭咸,丫頭嫌8、上海自來水來自海上. 黃山落葉松葉落山黃. 9、我出上聯(lián)，你出下聯(lián)，對對對錯沒關(guān)系 兄唱前句，弟唱后句，曲曲曲調(diào)有乾坤

茶藝清香

品茶論酒。喝茶用心品，酒助興志，人生何求苦樂相行。

酒醉鴨肝的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 貧血食譜 口味：糟香味 工藝：腌 酒醉鴨肝的制作材料：主料：鴨肝1000克 調(diào)料：鹽10克,白酒50克,大蔥10克,料酒50克,姜10克,味精5克 酒醉鴨肝的特色：鮮嫩、咸香、爽口，茅臺酒味濃厚。 教您酒醉鴨肝怎么做，如何做酒醉鴨肝才好吃1. 用刀剔去填鴨肝筋膜和膽漬，用清水洗凈浸漂； 2. 再放入開水鍋煮熟，去盡血沫，撈出洗凈； 3. 取炒勺加上湯750毫升、料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、鴨肝，燒制； 4. 待上湯燒開后撇去浮沫，將鴨肝及鹵汁一起倒入搪瓷盆內(nèi)，加上茅臺酒浸泡三小時； 5. 食用時將鴨肝切成薄片，裝盤澆上汁即成。 酒醉鴨肝的制作要訣：煮鴨肝時火候不要過大，無血絲即可，否則食用時將失去鴨肝鮮嫩的口感。 酒糟醉全鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸酒糟醉全鴨的制作材料： 主料：嫩肥鴨1只（約重2000克） 輔料：青筍100克,胡蘿卜100克。 調(diào)料：醪糟汁250克,冰糖10克,蔥段25克,姜片20克,鹽5克,味精5克,胡椒粉2克,奶湯500克。酒糟醉全鴨的特色： 糟香濃郁，鮮咸回甜。教您酒糟醉全鴨怎么做，如何做酒糟醉全鴨才好吃 1.將青筍、胡蘿卜去皮，用"葫蘆刀"各修成小葫蘆5個，飛水過涼待用。將鴨子去足，從腹部片開，去內(nèi)臟洗凈，放入水中煮開，出凈血污、油污至兩成熟，撈入溫水中洗凈，搌干水分。用鹽2克、醪糟100克與胡椒面將鴨身內(nèi)外抹勻，入盆，放入蔥段、姜片，加蓋蓋嚴，上籠蒸2小時至鴨耙軟，將鴨瀝凈湯汁，去掉蔥段、姜片入大湯盅。 2.將蒸鴨原汁打盡浮油，倒入鍋中（醪糟渣不要），下入雙小葫蘆，加入奶湯、鹽、冰糖、味精和醪糟汁150克燒開，盛入湯盅內(nèi)（與鴨齊平為宜）即成。

紅酒文化 葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。即葡萄榨碎后，不加任何菌種，讓野生酵母自然繁殖，發(fā)酵成葡萄酒。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標明“有毒”，防人偷吃。等到數(shù)天以后，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明“有毒”的陶罐內(nèi)的飲料，滋味非常美好，非但沒有結(jié)束自己的生命，反而異常的興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產(chǎn)地。后來葡萄酒釀造的方法，從波斯埃及傳到希臘、羅馬、高爐（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘，意大利和法國，傳到歐洲各國。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱為“我的肉，我的血”，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，法國、意大利，西班牙成為當今世界葡萄酒的“湖泊”。歐洲國家和葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。 古代我國西域，盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。據(jù)《史記》和《漢書》記載，“大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)時發(fā)不敗?！笨梢姰敃r葡萄酒釀造的規(guī)模和釀造技術(shù)。 西漢時期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄酒及釀造技術(shù)引進中原，成為當時皇親國戚，達官貴人享用的珍品。 三國時候，魏文帝曹丕曾做《葡萄酒賦》說：“且說葡萄，醉酒宿醒，掩露而食，跪而不醉，冷而不寒，味長多汁，除煩解渴。又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒?！? 唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。李白詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱，…”這首詩，既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像今叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。 唐詩中有許多贊美葡萄酒的膾炙人口的詩篇，如王翰的詩“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場君莫笑，古今征戰(zhàn)幾人回?！闭f出了征前的戰(zhàn)士，貪杯葡萄酒，視死如歸的英雄氣概。 李白的詩句：“遙看漢水鴨頭綠。恰似葡萄初發(fā)酵。”和宋朝詩人蘇軾的詩句：“認得岷峨春雪浪，初來萬頃葡萄漲綠醅?！毙稳萜咸丫瓢l(fā)酵時的壯觀規(guī)模和場面。 明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值，李時珍說：“葡萄酒… …駐顏色、耐寒”就是說葡萄酒能增進健康，養(yǎng)顏悅色。 在歷史的長河里，我們偉大的祖國從貧窮落后到走向繁榮富強。各行各業(yè)都發(fā)生了翻天覆地的變化。我國葡萄酒工業(yè)得到長足地發(fā)展，正沐浴著春風，走向世界。

掛風鹽腌醉鴨 開放分類： 美食、烹飪、菜譜 1、取新鮮鴨子半只，洗凈并掏去內(nèi)臟。鴨毛比雞毛難拔干凈，要細心，鴨檔拔好的，回來一般還要再加工一下； 2、把鴨子放在流動的清水中沖洗約十五分鐘。腌雞鴨最怕肉在腌制過程中變質(zhì)，訣竅是腌之前將血水徹底沖凈； 3、用干布將沖洗干凈的鴨子擦干水，要將肉中滲出的水也盡量吸干； 4、將鴨子放在大碗中，倒入整瓶桂花陳酒，泡過鴨身，浸泡一小時； 5、將喝飽桂花陳酒的鴨子撈起，自然瀝干； 6、在鴨身內(nèi)外均勻抹上生粉，此舉可令稍后腌制時鹽分滲透更均勻，并且保持鴨肉味不過分流失，口感鮮嫩： 7、在鴨身內(nèi)外抹上重鹽，在通風處吊起。鴨皮脂肪厚，一抹鹽即會出水、出油，要放個碟子在下面盛著； 8、掛一夜后，將鴨子取下，用清水沖一下表面的細塵，用干布擦凈，斬件； 9、用沙鍋煲飯，水干時在飯面放入腌鴨肉，最好加小塊臘鴨，必佐姜絲、陳皮去腥、提香，以新會陳皮為佳品； 10、飯畢揭蓋，將剁細的芫荽梗撒入拌勻，奇香滿屋。

醉鴨的做法做法1：1、鴨子洗凈后滴干水，也可以用布吸干，把鴨頭從胸脯取掉鴨胃的地方穿入肚子。 2小湯匙醋加小半湯匙蜜糖，涂抹在鴨子的皮上，再涂上一層生抽。下油鍋炸至 皮黃。 2、姜片爆香加水煮開，加入陳皮、草果、八角、生抽、老抽、鹽、料酒適量，香菇、 紅棗各5粒，冰糖2兩（也可少放些），再放炸好的鴨子放入，蓋上鍋蓋，小一些 火，讓鴨子在鍋里咕嘟咕嘟40分鐘，即可出鍋裝盤。做法2、材料是：鴨一只，香姑10朵，黃花菜一兩多，紅棗也是十個左右，酒半兩，糖，姜，醬油，鹽，味精少許，我都是亂放的，沒仔細稱過。先把以上干的菜洗凈泡發(fā)備用。全鴨一只，洗凈晾水，然后在過一下鍋，最好鴨皮煎的金黃，讓鴨出油，這樣吃起來不膩又香。把那些所有的料都混合在一起調(diào)好味道，跟煎好鴨子一起，要用高壓鍋，先在鍋底灑些油，或者用未炸過的鴨油鋪鍋底，就可以放調(diào)好味道的鴨子，加一碗水，煮大約40分鐘左右，聞到很濃郁的香味時，就算做好了，如果汁多，就開著鍋過煮一會，收汁。

鴨肝1000克調(diào)料：鹽10克,白酒50克,大蔥10克,料酒50克,姜10克,味精5克酒醉鴨肝的特色：鮮嫩、咸香、爽口，茅臺酒味濃厚。酒醉鴨肝的做法：1. 用刀剔去填鴨肝筋膜和膽漬，用清水洗凈浸漂；2. 再放入開水鍋煮熟，去盡血沫，撈出洗凈；3. 取炒勺加上湯750毫升、料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、鴨肝，燒制；4. 待上湯燒開后撇去浮沫，將鴨肝及鹵汁一起倒入搪瓷盆內(nèi)，加上茅臺酒浸泡三小時；5. 食用時將鴨肝切成薄片，裝盤澆上汁即成。酒醉鴨肝的制作要訣：煮鴨肝時火候不要過大，無血絲即可，否則食用時將失去鴨肝鮮嫩的口感。