豆苗怎么炒放白酒，怎么做清淡可口的酒香豆苗

豆苗洗凈，撒上白酒，鍋內(nèi)倒油，放適量的鹽，燒至冒輕煙【火要旺】，倒入豆苗快速翻炒，斷生即可。

材料:主料：豌豆苗。白酒，鹽，糖。做法:1.豌豆苗洗凈控干水分。2.將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。3.出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。貼士：白酒要在出鍋前噴。

豌豆苗1把調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量干辣椒適量料酒適量清炒豌豆苗的做法1.豌豆苗去粗桿，洗凈2.鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香3.放下豆苗快炒4.放1調(diào)羹料酒，一點鹽，雞精，即可烹飪技巧 豌豆苗非常嫩，只炒幾分鐘就可以了。不用蓋鍋蓋。: )

不用

【原料】豌豆苗500克 精鹽2.5克 味精2克 素油75克【制法】清炒豆苗方法一：豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精各適量。豆苗摘去硬莖，洗凈隔干水。熱鍋下油，將姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。清炒豆苗方法二：豌豆苗500克，精鹽2.5克，味精2克，素油75克。豆苗摘除老葉洗凈，瀝去水。炒鍋置旺火上，加油燒至七成熱，將豆苗、鹽、味精同時下鍋，一邊用筷子撥動，一邊轉(zhuǎn)動顛翻炒鍋，快速炒至嫩熟出鍋即成。清炒豆苗三：新鮮豆苗500克，大蒜2瓣，鹽、白糖適量。去掉豆苗老葉，洗凈，瀝干；大蒜洗凈拍扁。將鍋燒熱，放入油和鹽，爆香拍扁的大蒜，然后將豆苗入鍋翻炒，放少許糖起鍋，裝盤。【特點】翠綠、清香?！咎崾尽?一、豆苗是豌豆萌發(fā)出2－4個子葉時的幼苗，鮮嫩清香，最適宜做湯。它們的營養(yǎng)價值與豌豆大致相同。二、豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒過火，炒時加少量水是為了 不讓豆苗的水份淅出來。

蒜蓉豌豆苗主料豌豆苗220克輔料橄欖油15ML白酒1勺鹽少許雞粉半小勺蒜瓣3個2割下來的豌豆苗用水沖洗一下3準(zhǔn)備好蒜蓉4自動炒菜機選用攪拌鍋，開機自動3分鐘預(yù)熱5預(yù)熱后選擇“爆炒”功能，時間默認3分鐘，鍋中先加入適量橄欖油6加入蒜蓉爆出香味7再放入豌豆苗，淋上少許白酒8蓋上蓋子機器繼續(xù)工作9剩下還有1分鐘，加點鹽、雞粉調(diào)味，機器開蓋繼續(xù)自動炒菜10時間到，程序結(jié)束，出鍋裝盤小竅門最后剩下1分鐘時加鹽調(diào)味，并且開蓋繼續(xù)完成程序

豌豆苗是一種有機蔬菜，不需要用土，人工栽培的，更健康

素炒豌豆苗的做法步驟1所有食材準(zhǔn)備好。2豌豆苗放水中反復(fù)清洗兩遍。3洗凈的豆苗，放籃子里控干水分。4干凈的豆苗切成小段。5炒鍋加熱，倒入適量的食用油，將拍扁的蒜瓣放入鍋中爆香。6倒豆苗下鍋快速翻炒。7大約炒1分鐘左右，豆苗變色變軟。8迅速加入鹽，拌勻，即可關(guān)火。9裝盤前，淋上少量的麻油，更香。

口味：咸鮮味 工藝：炒豆苗炒雞絲的制作材料： 主料：雞肉150克,豌豆苗300克調(diào)料：姜5克,醬油3克,鹽2克,白酒2克,白砂糖3克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,味精2克教您豆苗炒雞絲怎么做，如何做豆苗炒雞絲才好吃1. 先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻腌約10分鐘；2. 把余下淀粉開水成小半碗待用；3. 把豆苗燙熟盛碟上；4. 猛火燒鑊下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調(diào)味兜勻，用淀粉水勾芡，鏟起放在豆苗上。 黃金菇炒豆苗的做法詳細介紹 菜系及功效：胃調(diào)養(yǎng)食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒黃金菇炒豆苗的制作材料： 主料：榆黃蘑(干)120克輔料：豌豆苗40克,黃瓜40克調(diào)料：大蔥10克,姜3克,鹽3克,料酒5克,植物油5克教您黃金菇炒豆苗怎么做，如何做黃金菇炒豆苗才好吃 1. 黃金菇洗凈切片，以沸水略燙后用冷水冷卻，撈起瀝干；2. 黃瓜洗凈切片；3. 豌豆苗洗凈；4. 鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥末、姜末煸炒；5. 加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒；6. 待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟后即可裝盤。 黃金菇炒豆苗的制作要訣： 加料酒可去除豌豆苗的苦澀味。小帖士-健康提示：1. 黃金菇性溫味淡，能補虛止帶、護脾健胃；2. 豌豆苗性平味甘，有利尿止瀉、益氣消腫的功效；3. 含有豐富的維生素以及鐵、鈣、磷等礦物，能消食去熱，適用于食欲不振、消化不良。

1.炒豆苗：用熱油熱鍋,把豆苗加完調(diào)料后下鍋快速翻炒后,快速盛起,一定要用碟子盛.這樣不會發(fā)黃. 2.涼菜“豆苗”:豆苗用水抄一下，切些蔥絲，加鹽，味精，醋香油，還有一點辣椒油。 作料可以根據(jù)自己的口味添減． 3．上湯豆苗： 豆苗一斤，洗干凈備用． 先把上湯制作好。制作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、咸蛋和皮蛋各一個，鹽、糖、醬油適量。 方法：先在煲內(nèi)把適量的水煮開，然后把制作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開的時候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開，豆苗煮熟后就可上盤。。 注：豆苗在上湯里煮的時候不宜太長，否則煮熟會喪失豆苗的營養(yǎng)成分，口感也會變差.... 4．上湯豆苗之二 豆苗取嫩尖，雞腿菇切片，紅柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下;沙鍋內(nèi)放高湯，下 入全部原料煮開，調(diào)味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成. 5．豆苗蘑菇湯 主料： 豆苗、口蘑、金針菇。 配料： 車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量 調(diào)味料： 1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 做法： 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。

豌豆苗煎餅：豌豆苗300克、白豆腐150克、面粉200克、雞蛋2個，鹽、水、味精各適量。把面粉加適量水和一個雞蛋調(diào)成蛋面糊（另一個雞蛋打湯時用），豆腐切成小塊焯水后備用。小火，平底鍋里倒一點食用油抹開，下面粉糊（200克面粉糊剛好攤兩張大餅）在鍋底內(nèi)攤平，等周邊翹開。翻一面繼續(xù)小火烘，熟透后用吸油紙引光油。對半切開攤涼。取250克豌豆苗素炒熟后待用。每一半底部夾入炒好的豌豆苗，卷起即可。 　　豌豆苗春卷：豌豆苗、香菇、胡蘿卜、春卷皮、蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈，胡蘿卜切絲、香菇水發(fā)后備用。將豌豆苗、香菇、胡蘿卜汆水后加適量鹽、糖、胡椒粉拌勻。鍋燒熱，放高湯調(diào)味，勾芡點香油，將豌豆苗、香菇、胡蘿卜倒入，放涼后制成春卷餡備用。用春卷皮包餡入鍋炸至金黃即可。炸時要掌握好油溫，不要炸糊。 　　豌豆苗拌香干：豌豆苗、香干、鹽、糖、辣椒油、香油各適量。香干切絲備用。豌豆苗洗凈汆水放涼。2.將香干絲和豌豆苗放入容器中加調(diào)料拌均，滴香油即可。注意汆水時間要短，豆苗須涼透。 　　軟炸豌豆苗：豌豆苗、面粉、鹽、胡椒粉各適量。豌豆苗洗凈控干水分。面糊加調(diào)料攪拌均勻。將豌豆苗掛面糊入油鍋炸至金黃出鍋裝盤即可。注意油溫不宜過高。 　　豌豆苗火鴨絲：豌豆苗、熟鴨肉、青、紅椒。調(diào)料：蔥絲、姜絲、鹽、糖、胡椒粉各適量。豌豆苗汆水，熟鴨肉與青、紅椒切絲備用。炒鍋內(nèi)加少許油，放蔥姜絲炒出香味后放豌豆苗和鴨絲翻炒。最后放適量鹽、糖、胡椒粉，淋高湯翻炒出鍋裝盤即可。注意烹飪時間不宜過長。 　　酒香豌豆苗：豌豆苗、白酒、鹽、糖各適量。豌豆苗洗凈控干水分。將豌豆苗放入油鍋加適量鹽、糖翻炒。出鍋前烹入幾滴白酒，裝盤即可食用。注意白酒要在出鍋前噴。此菜清淡可口，別有風(fēng)味。 　　涼拌豌豆苗：豌豆苗200克、辣醬油、白砂糖、鹽、味精、香油各適量。將豌豆苗擇洗干凈，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻；取小碗一只，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調(diào)成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。此菜色澤碧綠，鮮嫩清香。 　　豌豆苗炒雞柳：雞柳200克、豌豆苗200克、紅(1只、蒜2瓣。腌料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)。雞柳洗凈切成絲，加入腌料抓勻，腌制10分鐘。紅椒去蒂和籽，洗凈切成細絲；豌豆苗洗凈瀝干水，蒜頭剝?nèi)ネ馄ぁ裏?湯匙油，放入雞絲，開大火快炒至色變白，盛入盤中備用。續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香蒜粒，再倒入紅椒絲拌炒均勻。倒入豌豆苗炒勻，開大火炒至豆苗變軟。放入雞絲快速兜勻，加入1/4湯匙鹽調(diào)味，即可。 　　泡菜豌豆苗：豌豆苗、香芹、蒜薹、胡蘿卜、白菜葉、泡菜汁各適量。豌豆苗過沸水后用冷水泡透。香芹、蒜薹和胡蘿卜切絲備用。用白菜葉將豌豆苗、香芹絲、蒜薹絲和胡蘿卜絲包好，放入泡菜汁泡制24小時擺盤食用。注意泡制時間要恰到好處，菜必須斷生。此菜顏色絢麗，口感濃香脆爽。 　　豌豆苗炒蝦仁：豌豆苗、蝦仁、蔥絲、姜絲、鹽、糖各適量。豌豆苗掐兩頭，蝦仁過油備用。鍋內(nèi)放少許油，加蔥絲、姜絲炒出香味后放豆芽翻炒。加蝦仁一起翻炒，再加適量鹽、糖，放少許高湯出鍋裝盤即可。注意蝦仁要去掉蝦線。 　　豌豆苗海鮮湯：豌豆苗、鮮蝦、干貝、雞蛋、鹽、胡椒粉各適量。將洗凈的豌豆苗切碎取汁，蝦仁汆水備用。鍋內(nèi)放入高湯和豆苗汁，加調(diào)味料調(diào)味。放入蝦仁、干貝后勾薄芡，最后加雞蛋清攪拌均勻即可。注意取豆苗汁時需用沙布過濾。 　　小常識： 　　豌豆苗富含多種維生素和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等食療作用。豌豆苗質(zhì)地脆嫩、清甜多汁，尤適合用來清炒或滾湯。吃多了油膩食物的各位，不妨多吃此菜，一給腸胃消脂除膩，二還可使皮膚變得清爽不油膩

你說的是豆芽吧，可以炒來吃，也可以做很多菜的底料，吃火鍋，水煮魚都要用，豆芽最巧妙的做法是將內(nèi)挖空，里面注入肉醬炒，不過太浪費時間，一般人不會去弄

想怎么吃怎么吃。你要不介意，生吃也米意見。 我一般用來做湯，或炒， 做面條的時候放里面也好吃滴說……