一．如何巧妙地在酒局中“躲酒”
1．讓你不再害怕應酬。妙招1：裝病此妙招的經典之處就是“無病呻吟”，即一上酒桌就同對方訴苦，聲稱自己最近得了胃病或剛做了個手術，醫(yī)生囑咐嚴禁飲酒。
2．要用好此招，秘訣之一就是一定要裝得楚楚可憐，秘訣二就是一定要以堅決的態(tài)度推辭飲酒，否則就前功盡棄了。
3．據一些網友說，此招用好了可謂屢試不爽。妙招2：開車此招也比較靈光。一些男士習慣自駕車赴宴，酒桌上面對對方的頻頻敬酒，可以直接告訴對方，自己晚點還要自駕回家，現在年末交警查得緊，根據“喝酒不開車，開車不喝酒”的不二法則，這次的酒還是免了。
4．妙招3：裝醉一些女士在飯局上擔心自己喝多了酒傷身，通常愛使用裝醉這招來躲酒，即假裝喝高了而“不小心”碰倒水杯、丟落筷子或走路搖搖晃晃，更有甚者利用上洗手間的機會，偷偷往臉頰上拍打胭脂以打造酒醉紅臉的情景。
5．此時，相信沒人再敬酒或勸酒了。此招的經典之處就在于一定要裝得像，否則一旦被對方識破，后果自然罰酒三杯了。
6．網友“躲酒”三十六計：此為一網友因為經常奔赴酒場，便根據喝酒與躲酒經歷，自制了如下“躲酒”三十六計：偷梁換柱：讓服務員準備一杯涼白開放在面前，趁人不備時將白酒換成涼白開。
7．借刀殺人：如果你是領導則可使用此計，即讓下屬多多敬對方的酒，等大家東倒西歪時，你就可以“眾人皆醉我獨醒”。
8．以逸待勞：如果你是女士，則可頻繁或長時間去衛(wèi)生間，或者找借口多打幾個電話。圍魏救趙：如果你的領導遭客戶頻頻敬酒而身陷“酒”境時，作為下屬則一定要及時伙同幾個同事多敬客戶的酒，以此解救自己領導的困境。
9．李代桃僵：如果你是領導，則可以請酒量大的下屬代為喝酒。美人計：可以讓美女同事多多敬對方酒，因為美人敬酒哪有不喝的道理。
二．酒桌上如何倒酒？
1．倒酒的方式：倒酒時，千萬不可以將瓶口對著客人。應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩倒入。倒完酒后，快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒濺到杯子外面。
2．這樣做是為了保持杯子的美觀。杯中的酒量中國有句老話---茶倒七分、酒要倒?jié)M。這句話正是針對茶與酒應該倒到哪個程度來說的，此外還有另一種說話就是“茶滿欺人、酒滿敬人”。
3．所以，在給別人倒酒時要把酒倒?jié)M，以示對別人尊敬。特別注意就是不要溢出來，而且端起時不能灑出。當然了，這只是針對于中國的白酒，如果是紅酒，那就另當別論了。
4．倒酒的順序這個環(huán)節(jié)很重要，通常是主家親自給客人倒酒。常規(guī)來講，賓客座次是以遵循以右為尊的原則入座，所以倒酒順序為逆時針。
5．也就是主家先給右邊的客人倒酒，最后才是自己。倒酒的細節(jié)在倒酒過程中，如果把酒灑到了客人的身上是很不禮貌的。
6．因此為了避免這個尷尬，在倒酒過程中可以在瓶底墊上一條毛巾，而且瓶口盡量朝上，以免撒濺出來。拓展資料斟酒時應該注意的細節(jié)作為主人給客人斟酒：正式場合上酒時，主人可以親自為所有客人倒酒，倒酒的時候首先需要注意的是斟酒順序：依順時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，后才輪到主人自己。
7．客人喝完一杯后，可以請坐在對面的人(次主人)幫忙為他附近的人添酒。在正規(guī)和講究的場合當中，首先要給長輩或者領導倒酒。
8．如果領導或長輩較多，坐的位置都不統一，好叫酒服務員倒酒，這樣做即不失禮儀，又能顯示出身份。其次我們應該注意倒酒的方式，倒酒時，萬萬不能將瓶口對著客人，應用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。
9．倒完酒后，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。同時還要注意的是無論是給長輩還是給晚輩倒酒，都要站起來走到其身邊倒，并且看到誰酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要趕緊添上。
10．作為客人接受斟酒：在接受斟酒的時候，對不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。同時也可以回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時候。
三．要怎么釀酒啊？
1．a。準備：用水果釀酒的時候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b。材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價的材料，所以一次要做很多的時候，一點一點分幾次放入也可以。
2．原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時候撈出來熟成） c。添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時候加不加白糖都可以。
3．如果添加的時候直接加入白糖的話白糖不會融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個星期后再釀，酒味會更香。
4． d。撈出渣：在家釀酒時會出現沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過濾。
5． e。記錄過程：把所有釀酒過程都記下來，把時間、量、效果等記下來貼在釀酒瓶上。這樣對添加材料時和以后釀酒時作參考。
四．在宴席上如何敬酒
1． 俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。 細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。
2．敬酒一定要站起來，雙手舉杯。 細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 細節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
3． 細節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 細節(jié)五：記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
4．比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 細節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。
5．自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 細節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
6． 細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
7． 細節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？