托卡伊，托卡伊的簡(jiǎn)介

托卡伊(Tokaji,也有人翻譯為都可以)是產(chǎn)自于匈牙利托卡伊地區(qū)的著名葡萄酒,是世界上最好的貴腐酒，曾多次獲得世界金獎(jiǎng)，其制造工藝復(fù)雜，價(jià)格昂貴，也常常被稱為“液體黃金”。因歷史原因（第一次世界大戰(zhàn)前，斯洛伐克是匈牙利領(lǐng)土，奧匈帝國(guó)戰(zhàn)敗后，特利亞農(nóng)條約將匈牙利瓜分），斯洛伐克靠近匈牙利托卡伊的邊境地區(qū)也產(chǎn)類似葡萄酒，并沿用托卡伊之名。2007年后，歐盟規(guī)定只有匈牙利可以使用托卡伊商標(biāo)。托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自1650年問(wèn)世以來(lái)，一直以其獨(dú)一無(wú)二頂級(jí)優(yōu)質(zhì)而享譽(yù)世界。葡萄酒的王國(guó)－－法國(guó)的路易十四稱其為“酒中之王，王室之酒”，幾百年來(lái)它一直是歐洲王室的貢酒。托卡伊是匈牙利人的驕傲，匈牙利的國(guó)寶。

Tokaji在匈牙利的東北部和斯洛伐克接壤的地方，只有5500hec公頃的葡萄園，只有白色品種，大部分是furmit。是世界上最早的AOC產(chǎn)生的地方，所以到現(xiàn)在，也只有5500hec可以生產(chǎn)tokaji，不允許擴(kuò)張，所以山的另外一邊的斯洛伐克也生產(chǎn)tokaji，而且不停的擴(kuò)張，出于原產(chǎn)地保護(hù)，兩個(gè)國(guó)家打了很多次的口水戰(zhàn)之后，限定斯洛伐克大約1500hec公頃的生產(chǎn)面積，并且保證質(zhì)量，所以tokaji也有產(chǎn)自斯洛伐克的。tokaji 名稱原先在歐洲和世界上許多地方都有采用，比如法國(guó)阿爾薩斯叫灰皮諾 tokay，在澳大利亞的Rutherglen 則也生產(chǎn)叫 tokay（有時(shí)也寫成Tokai）的餐后加度葡萄酒。后來(lái)歐盟進(jìn)一步對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)的加強(qiáng)，歐洲國(guó)家也逐漸取消了這種稱呼。另外由于匈牙利語(yǔ)難懂，一些國(guó)家往往會(huì)稱呼成 tokay tokaj tockay。目前歐洲法院已裁定自2007年3月以后，Tokaji（Tokay）名稱之使用權(quán)歸匈牙利單獨(dú)享有，因此，無(wú)論是意大利 Tokai、Tocai 或法國(guó)的 Tokay Pinot Gris，在標(biāo)示上都得更改。