1，棗泥山藥糕的做法
菜系及功效：美味糕點(diǎn) 棗泥山藥糕的制作材料：主料：山藥500克、紅棗250克、蜜棗250克。輔料：香油50克、糖500克、桂花少許。：1、將紅棗洗凈去核和蜜棗一同上鍋蒸爛，取出過(guò)細(xì)籮備用。2、起鍋至火上，將鍋燒熱并放入香油，把過(guò)好籮的棗加入白糖一同煸炒，炒至棗泥不沾手且出香味時(shí)出鍋，并加放少許桂花即成棗泥，冷卻后備用。3、山藥洗凈蒸熟后去皮，過(guò)細(xì)籮(不要用銅籮)，用消毒過(guò)的布反復(fù)揉搓過(guò)籮的山藥，使之成為細(xì)膩的山藥面團(tuán)。4、取一塊山藥面團(tuán)包入適量的棗泥后收口，放入消毒過(guò)的模具內(nèi)，磕出后放入餐盤(pán)中即可。提示：棗泥山藥糕的主料為山藥和棗泥，山藥有補(bǔ)肺健脾益腎之功效；棗有補(bǔ)脾胃，益氣生津，解藥毒等功效。二者合一，經(jīng)過(guò)細(xì)心加工的棗泥山藥糕是營(yíng)養(yǎng)豐富，健身味美的食補(bǔ)佳品。
2，棗泥山藥糕怎么做
用料：山藥適量，紅棗適量，奶粉適量，玉米淀粉適量，白糖適量做法：1. 準(zhǔn)備材料2. 山藥洗凈去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鐘3. 網(wǎng)眼的那種漏勺，用湯勺摁紅棗，把網(wǎng)眼漏勺反過(guò)來(lái)刮掉的就是棗泥了4. 山藥碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用5. 玉米淀粉用最小火，炒熟，很費(fèi)工夫，要耐心，不停的翻炒6. 手帶保鮮膜手套，取山藥泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好7. 模具里撒上熟淀粉，把山藥泥放進(jìn)去8. 倒扣出來(lái)即可棗泥山藥糕做法小貼士1，山藥的選擇是成敗的關(guān)鍵。要是那種綿軟的山藥才可以。2，操作中我發(fā)現(xiàn)山藥泥難成型，所以加了干奶粉，成品中友奶香味。3，紅棗我估計(jì)失誤，雖然用了一碗，但是棗泥太少，我就加了成品圖中的那種阿膠蜜棗。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
