竹筍燉雞，竹筍燉雞湯的制作方法

1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開。2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿ぃ谥窆S的根部幾個關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個比較老。3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段。4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。

可以，

主料：土雞600克，石筍干100克輔料：鹽適量，姜10克，枸杞2克步驟：1、主料：土雞、石筍干 輔料：鹽、枸杞、姜、料酒2、把石筍干用溫水侵泡6小時、中間得換幾遍水洗凈3、切段4、姜切片、枸杞泡泡洗凈，土雞收拾干凈切塊5、煲里加水，下土雞大火燒開，轉(zhuǎn)小火撇去血沫6、加料酒7、加姜燉1小時8、加石筍干再次燉20分鐘左右9、加枸杞10、加鹽11、再燉5分鐘左右即可12、石筍干燉雞成品圖

廚師長教你煲筍子燉雞，做法簡單，雞肉滑嫩不柴，雞湯鮮香濃郁

今天下了班回家終于用竹筍來煲了湯，吃得非常滿足，哈哈！ 主料：雞半支，竹筍七支 調(diào)料：鹽、干貝素、花椒幾顆、姜兩片、蔥幾根打成結(jié) 做法： 1、竹筍洗凈切片，切片的厚薄可以隨意 2、鍋里放適量水，燒開后倒入洗凈的雞塊，再煮沸后打去浮沫 3、加入生筍片、鹽、花椒、姜、蔥結(jié)燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉到竹筍跟雞肉熟 4、起鍋前加入干貝素，盛出一碗撒上蔥花就可以了開吃了 PS： 我買的這種雞攤主說是草雞，不過偶覺得草不到那里去 燉不了多久肉就熟了，比較適合我們下班回家想早點(diǎn)兒吃飯滴人做來吃 為了讓雞肉的味道溶到湯里，偶還是讓它燉了一個小時，不過雞肉吃起來還老嫩滴哦 如果買的是老雞的話，要多燉一點(diǎn)兒時間哦！

1、竹蓀燉雞。50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長的段子，丟進(jìn)湯里跟雞一起燉。2、姬松茸燉雞。16朵松茸，溫水泡開，二十分鐘后換兩次水，繼續(xù)用溫水泡，泡到一個小時，把松茸撿起來丟進(jìn)雞湯里燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉淀，不要。3、花菇燉雞跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點(diǎn)點(diǎn)糖據(jù)說更鮮，泡半個小時后，完全軟了，然后，洗洗，換水繼續(xù)泡半個小時，也是，水也可以用的，除了沉淀。