一．紅酒的等級知識
1．紅酒的等級，目前只有法國紅酒具有等級鑒定，世界上著名的紅酒也是按照這個級別來劃分。 我們國家的紅酒沒有等級之分。
2．白酒中，只有茅臺酒是唯一的進入等級劃分的世界名酒（白酒）。 法國葡萄酒分為4大等級： 法國法律將法國葡萄酒分為4級： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 ——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
3．——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁 勾兌。 ——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％。
4．——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
5．如果 在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。 ——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％。——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
6． 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
7． ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
8． 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
9． ——不得用歐共體外國家的葡萄汁 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table 不同的國家有不同的等級劃分。
10． 法國(由高到低): A。O。C。法定產(chǎn)區(qū)酒(或原產(chǎn)地控制命名) V。D。Q。S。優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒(或準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒，市面買不到該級別的酒，它是V。
11．D。P。地區(qū)餐酒申請升級至A。O。C。法定產(chǎn)區(qū)酒的必經(jīng)階段。) V。D。P。地區(qū)餐酒 V。D。T。日常餐酒 西班牙(由高到低): D。
12．O。C。 D。O。 V。D。L。T。 V。C。 V。D。M。 可對比法國的等級劃分制度來記憶，但各種資料說法不一。
13．有將D。O。C?？醋魇欠▏腁。O。C。法定產(chǎn)區(qū)酒(或原產(chǎn)地控制命名)的，也有將D。O?？醋魇欠▏腁。
14．O。C。法定產(chǎn)區(qū)酒(或原產(chǎn)地控制命名)的。總之D。O。C。和D。O。為高級葡萄酒，V。D。L。T。、V。
15．C。和V。D。M。為普通葡萄酒。 意大利葡萄酒從低到高的四個等級是： 日常餐酒（VDT等級）：意大利語的意思是"餐桌上的葡萄酒"，泛指最普通品質(zhì)的葡萄酒，對葡萄的產(chǎn)地、釀造方式等規(guī)定的不是很嚴(yán)格，但實際上有些釀造精美的酒，由于所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規(guī)定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。
16． 地方餐酒（IGT等級）指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的葡萄酒，對葡萄的產(chǎn)地往往有原則性的規(guī)定，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級，約相當(dāng)于法國的Vin de pays，這一等級的葡萄酒在意大利產(chǎn)量較大，其中也不乏品質(zhì)優(yōu)秀、售價不菲的精品，特別是在意大利一些著名的葡萄酒雜志（如：《Civilta del bere》等）上經(jīng)常有這一等級的葡萄酒與意大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。
17． 法定原產(chǎn)地命名酒（DOC等級）相當(dāng)于法國的法定產(chǎn)區(qū)酒AOC等級，指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的葡萄酒。
18．截至2002年底，全國共有301種通過審批而獲此稱號。 保證法定原產(chǎn)地命名酒(DOCG等級)是意大利葡萄酒的最高級別，無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴(yán)格管制，甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規(guī)定，而且要由專人試飲。
19．新修訂的DOCG法律，容許特別優(yōu)良的葡萄園領(lǐng)取獨立的評級。目前，共有27種獲此殊榮。 意大利餐酒雖然分四級，但嚴(yán)格管制的只有DOC和DOCG兩級。
二．一瓶法國波爾多的紅酒，上面有Cru Artisan的字樣是什么意思？是列級酒莊嗎？
1．Cru Artisan誕生于1868年，1994年被歐共體所承認(rèn)，它只在波爾多的梅多克產(chǎn)區(qū)（MEDOC）產(chǎn)生。
2．Cru Artisan是藝術(shù)家酒莊的意思，并不是列級酒莊。 獲得藝術(shù)家酒莊具備條件： 家庭式的酒莊。
3． 遵守Cru Artisan AOC的規(guī)章制度。 在酒標(biāo)上標(biāo)注Cru Artisan。 藝術(shù)家酒莊種植面積往往較小（小于5公頃），它們常常環(huán)繞在列級酒莊的周圍，自己種植，釀造包括銷售葡萄酒。
4．很多藝術(shù)家酒莊常常是戰(zhàn)爭、經(jīng)濟危機與城市化的幸存者，它們的主人對葡萄酒有著無限的激情。截止2006年在MEDOC地區(qū)一共有44個藝術(shù)家酒莊，大約有340公頃的Cru Artisan，主要分布在上梅多克（Haut-Medoc）。
三．法國列級酒莊和紅酒又什么區(qū)別
1．本質(zhì)上都是葡萄酒列級酒莊就是因為歷史原因，經(jīng)過評選以后，獲得法定認(rèn)可的，具有比較高水準(zhǔn)的酒莊，他們能夠在酒標(biāo)上標(biāo)注特定的稱謂，以示與其他葡萄酒的區(qū)別。
2．這些酒莊出產(chǎn)的葡萄酒，一般質(zhì)量都比較上乘、穩(wěn)定，而且能夠代表當(dāng)?shù)仄咸丫频奶厣裕屑壘魄f的酒，一般都要高于普通酒莊的酒。
四．紅酒怎么區(qū)分級別？
1．紅酒的等級需要經(jīng)鑒定來區(qū)別的，比如從酒莊的歷史文化，收藏價值，當(dāng)年天氣狀況，葡萄產(chǎn)區(qū)、品種、質(zhì)量，等等，一般像法國，紅酒的酒標(biāo)上都會注明等級，一般分為AOC、VDQS、VIN DE PAYS、VIN DE TABLE。
