一．有哪些葡萄酒的頂級(jí)莊園？
1．波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的著名酒莊伊甘酒莊（貴腐酒莊）Chateau d'Yquem Sauternes是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)"五大"之外唯一的頂級(jí)葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。
2． 伊甘酒莊歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，Sauvage家族協(xié)議受讓了當(dāng)時(shí)屬于王室財(cái)產(chǎn)的伊甘酒莊。
3．18世紀(jì)末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A。 de Lur Saluces 伯爵擔(dān)任。
4． 伊甘酒莊的創(chuàng)舉是用貴族霉侵蝕過(guò)的葡萄釀酒。1847年，莊主打獵遲歸 (一說(shuō)訪俄遲歸)，錯(cuò)過(guò)了葡萄采摘季節(jié)，葡萄已霉變。
5．莊主報(bào)著試試看的心理釀酒，竟然發(fā)現(xiàn)此酒口味更加甜美。從此，伊甘酒莊就故意晚些采摘，待貴族霉侵蝕后再釀酒。
6．伊甘酒莊在歷史上有兩筆著名的交易：熟知法國(guó)酒的美國(guó)第二任總統(tǒng)杰弗遜的大宗訂購(gòu)，以及沙皇兄弟對(duì)酒莊1847年貴族霉酒的天價(jià)訂購(gòu)。
7． 伊甘貴腐甜酒耐久藏，歷經(jīng)百年而更甜美。由于甜葡萄需發(fā)酵溫度低時(shí)間長(zhǎng)，伊甘酒莊的酒要6年后才上市，例如，伊甘2001年底推出的是1996年的酒。
8． 伊甘甜酒價(jià)格昂貴，經(jīng)常超過(guò)波爾多五大。其拍賣價(jià)更是驚人。90年代曾有一瓶1784年杰弗遜酒被拍賣，價(jià)格約合50萬(wàn)人民幣。
9． 伊甘酒莊位于波爾多酒區(qū)的蘇玳分產(chǎn)區(qū)，面積150公頃，其中80公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。采摘時(shí)還要每粒葡萄手工選擇采摘，只采霉變葡萄，如此反復(fù)多次。
10．遇到未出現(xiàn)貴族霉的年份，伊甘酒莊為保證質(zhì)量，會(huì)宣布不生產(chǎn)正牌酒。奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
11． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。
12．擁有了今天的輝煌成就奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
13． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。
14．擁有了今天的輝煌成就奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
15． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。
二．世界上最好的葡萄酒莊
1．Chateau Lafite Rothschild（拉菲莊） 拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名也是世界上最著名的酒莊和頂級(jí)酒。
2．早在18世紀(jì)初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級(jí)中，拉菲酒莊貴為一級(jí)首位，其地位至今沒(méi)有改變，拉菲酒也歷來(lái)位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之頂。
3． 品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香氣縈繞久久不散，在頂級(jí)葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟。
4． 釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運(yùn)輸車上挑選。隨即將葡萄運(yùn)到酒莊，直接倒進(jìn)入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。
5．發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少認(rèn)為干預(yù)。橡木桶培養(yǎng)是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒(méi)有濃重的熏烤味。
6．橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。 葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。
7．拉菲葡萄園土壤的礫石層有數(shù)米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹(shù)齡為30年，釀?lì)^牌酒的葡萄來(lái)自40年的葡萄樹(shù)。
8． Chateau Latour（拉圖莊） 在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當(dāng)于“塔牌”（因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名）。
9．不要取笑這個(gè)名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因?yàn)長(zhǎng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛(ài)烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選。
10．Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，而成為酒價(jià)最昂貴的一級(jí)酒莊之一。 拉圖莊對(duì)葡萄的產(chǎn)量控制得比較嚴(yán)格，在不好的年份時(shí)，對(duì)采摘后的葡萄還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手工篩選，在這一點(diǎn)上，高出拉斐特酒莊（Chateau Lafite）一籌。
11．拉圖莊的酒剛剛釀成時(shí)十分青澀，甚至有難以入口的感覺(jué)，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。
12．拉圖莊的酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿的黑加侖香味，和細(xì)膩的黑櫻桃等的香味。英國(guó)的著名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對(duì)比拉斐莊和拉圖莊時(shí)說(shuō)，如果拉斐是男高音，拉圖就是男低音，如果說(shuō)拉斐是一首抒情詩(shī)，拉圖就是史詩(shī)巨著。
13． Chateau Haut-Brion（奧比昂莊） 作為法國(guó)最顯赫和最昂貴的紅酒之一，其出品酒園Chateau Haut-Brion位于波爾多Grave地區(qū)的Pessac村。
14．距離波爾多城市僅2公里。酒園的面積109英畝，是“五大”中最小的莊園，其出產(chǎn)的紅酒也體現(xiàn)出小巧女性的知性溫婉的風(fēng)格。
15．每年的產(chǎn)量為12000到15000箱。這也是五大名莊當(dāng)中唯一一家不在Medoc區(qū)的酒莊。 早在1855年，奧比昂莊就已赫赫有名，一級(jí)酒莊的排行榜上如果少了它，權(quán)威性就要受到質(zhì)疑。
16．奧比安莊園現(xiàn)在為美國(guó)人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無(wú)窮。
17．奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的最頂級(jí)的白酒石酸之一。
18． 奧比昂葡萄酒曾經(jīng)受到很多王室內(nèi)的青睞，被稱為“明星酒”。為使奧比昂酒無(wú)愧于“明星”這一稱號(hào)，釀酒師在酒的用料配比中注意了品麗珠與美樂(lè)的平衡，這些酒靜靜地在酒窖里陳化，以確保酒香獨(dú)具個(gè)性。
19．只有在奧比昂這塊土地上產(chǎn)出的葡萄釀制的酒才具有這種個(gè)性。 Chateau Margaux （瑪高莊） Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱。
20．能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過(guò)人之處，歷史也非常悠久。Chateau Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。
21．如果說(shuō)Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了。 飲瑪歌的葡萄酒，感覺(jué)就像跳探戈舞：舞步疾徐有序、舞者優(yōu)雅，身材碩長(zhǎng)，絕無(wú)瘦弱之感。
22．其酒體柔中有剛，色澤鮮艷，耐久藏，芬芳的香氣無(wú)與倫比。 Chateau Mouton Rothschild（木桐莊） “木桐”又叫“武當(dāng)”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡）。
23．在1973年，法國(guó)才破例讓木桐莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。
24．因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。
25．而Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。 木桐的酒標(biāo)本身已具有收藏價(jià)值。
26．很多人僅僅是為了收藏酒標(biāo)而要將木桐的葡萄酒買(mǎi)齊，木桐酒莊將這一做法一直延續(xù)到今天，已經(jīng)成為它的一個(gè)標(biāo)志。
27．木桐酒莊不只酒標(biāo)有特色，它的酒也非常誘人。其特色為香味濃郁，酒體喉韻豐盈，單寧豐富。在波爾多，很多知名酒莊所產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性都很穩(wěn)定，木桐酒與之相比則顯得很奇怪，該酒的變化就像蜿蜒曲折的河流，90年間變化不斷。
28．有時(shí)味道輕柔，有時(shí)卻剛烈強(qiáng)勁。 Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 1947年份的Cheval Blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來(lái)波爾多最好的酒！
29．在1996年的Saint Emilion 區(qū)的等級(jí)排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級(jí)一級(jí)酒”。
30．Cheval Blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
31． 獨(dú)特的氣候和土壤也是白馬酒莊取得成功的重要因素。白馬酒莊所出產(chǎn)的葡萄酒酒體飽滿、果味豐富，極具貴族氣派。
32．比起具有經(jīng)典個(gè)性和波爾多右岸的葡萄酒來(lái)，白馬酒莊的葡萄酒則更像是梅多克地區(qū)所產(chǎn)的味道。 Chateau Ausone（歐頌莊） 在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級(jí)的只有歐頌莊一個(gè)。
33．而歐頌莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。
34．凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。
35．Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。 歐頌莊的名稱始源于一個(gè)傳說(shuō)。
36．大約在公元320年，有一位羅馬著名詩(shī)人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時(shí)候的老師)。在波爾多獲得封地，是波爾多區(qū)域的總督并兼任當(dāng)?shù)刈罡邥?shū)院的校長(zhǎng)（相當(dāng)于今天波爾多大學(xué)校長(zhǎng)）。
37．此人不單有權(quán)勢(shì)而且文學(xué)造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius是位葡萄酒愛(ài)好者，他不僅在很多的詩(shī)歌中宣傳葡萄酒，而且將愛(ài)好付于行動(dòng)，開(kāi)拓了不少葡萄種植園，成為釀造波爾多葡萄酒最早的先驅(qū)者。
38．相傳歐頌的園地就是當(dāng)年Ausoniusr的故居，這就是歐頌莊名稱的來(lái)由。實(shí)際上，歐頌莊的名字是在1781年才正式開(kāi)始使用。
39． 歐頌莊所生產(chǎn)的葡萄酒，如其名字一般：初飲時(shí)酒體細(xì)膩如天鵝絨般潤(rùn)滑、甘美，令人陶醉，繼而喉韻和諧、醇厚，香味優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)，唇齒留香。
40． Petrus（柏圖斯莊） 柏圖斯的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。
41．柏圖斯莊園占地十二公頃，年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(lè)（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world（世界上最好的梅樂(lè)）。
42． 柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄?shù)的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。
43．使用的樹(shù)齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。
44．如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。
45．在釀造的過(guò)程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。
46．這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。 柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。
47．為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)，例如91年就沒(méi)有柏圖斯。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多種橡木等香味。
48．其味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。
49． 柏圖斯不以酒莊命名，其葡萄酒卻是世界上美樂(lè)葡萄酒中最著名的。酒莊主人精心釀造著波美侯區(qū)這一小片葡萄園出產(chǎn)的瓊漿玉液。
50．在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的。
三．出產(chǎn)葡萄酒的頂級(jí)莊園有哪些？
2．。 法國(guó)紅酒Chateau Petrus（彼。。 里鵬酒莊(Le Pin)-葡萄酒大千世界。。 Clos de Vougeot葡萄園及其。
3．。 白馬莊園（Chateau Cheval 。。 瑪歌酒莊Chateau。Margaux 。。 羅曼尼。
4．康帝：天下第一酒園La Roma。。 普羅旺斯葡萄酒莊之旅 龍船莊---(Chateau Beych。
5．。 龍船莊園（chateau beychev。。澳洲著名葡萄酒莊 Barolo葡萄酒名莊:柔和的瑪佳連妮 意大利葡萄酒歷史與制度 意大利索諾·芒恬尼多利莊園美國(guó)著名葡萄酒莊 美國(guó)卡蒙葡萄酒園 父子相繼的新世界美國(guó)加州Shafer酒廠。
6．。 Napa山谷，葡萄酒的家園意大利著名葡萄酒莊 澳大利亞紅酒十大產(chǎn)區(qū) 奔富酒園-澳洲葡萄酒的品質(zhì)象征 澳洲奔富佳釀欣賞 嘆盡澳洲酒莊之旅德國(guó)著名葡萄酒莊 愛(ài)梅里赫。
四．葡萄酒的那些莊園什么是一級(jí)莊啊，二級(jí)莊啊，都有什么區(qū)別??？
1．世界著名的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)主要包括“舊世界”的法國(guó)，意大利，德國(guó)，西班牙和“新世界”的澳洲，美國(guó)，智利，紐西蘭。
2．但目前無(wú)論從文化上，歷史上，質(zhì)量上葡萄酒愛(ài)好者都會(huì)公認(rèn)獨(dú)占熬頭的始終是法國(guó)酒。那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部份是法國(guó)的列級(jí)名莊。
3． 法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度。其級(jí)別分別有：列級(jí)名莊(GRAND CRU)，名星莊(Cru Bourgeois)，法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)，準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)(VDQS)，優(yōu)良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。
4．而法國(guó)酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當(dāng)然是“列級(jí)名莊”。 最出名的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要是：波爾多Bordeaux，布根地Burgundy和香檳區(qū)Champagne。
5．波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱， 而布根地則以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒。
6． 波爾多有四大名區(qū)，他們分別是：美度區(qū)(Medoc)，葛拉芙區(qū)(Graves)，圣達(dá)美濃區(qū)(Saint-Emillon)和寶物隆區(qū)(Pomerol)。
7．美度區(qū)自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范。美度區(qū)有61個(gè)列級(jí)名莊，分為5個(gè)級(jí)別，其中最為世人所知的是5個(gè)一級(jí)名莊，他們是：拉菲莊(ChateauLafite)，拉圖莊(Chateau Latour)，瑪歌莊(Chateau Margaux)，紅顏容莊(Chateau Haut Brion)和武當(dāng)王莊(Chateau Mouton Rothschild)， 是最早被世人所知的波爾多5大名莊。
8．圣達(dá)美濃區(qū)有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。其中最出名的是2個(gè)一級(jí)莊，他們是： 白馬莊(Chateau Cheval Blanc)和歐頌莊(Chateau Ausone)。
9．葛拉芙區(qū)有16個(gè)列級(jí)名莊。寶物隆區(qū)不搞列級(jí)制度，但寶物隆區(qū)的酒大都質(zhì)量非常好而價(jià)格不菲。寶物隆區(qū)最出名的是全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus)，其次還有里鵬(Le Pin)，卓龍(Tr-otanoy)等名莊。
