酒廠從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度，我想要一份關(guān)于酒類的食品安全管理制度急急急謝謝

你可以去食品論壇中找找哦，那個(gè)里面食品資料非常齊全的再看看別人怎么說的。

一）《食品流通許可申請(qǐng)書》； （二）《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件； （三）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營場所的使用證明； （四）負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明； （五）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、工具清單； （六）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)施空間布局和操作流程的文件； （七）食品安全管理制度文本；

1.員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度2.食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度3.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 4.食品退市制度 5.食品檢查、存貯、運(yùn)輸制度 6.食品衛(wèi)生檢查制度7.冷凍銷售制度 8.從業(yè)人員健康檢查制度 9.從業(yè)人員健康檔案制度 10.食品安全管理制度 http://www.hngs.org/news/read.php?id=1220你可以參考

食品安全關(guān)乎國計(jì)民生，是頭等大事，食品加工，也是良心工程，如何做好食品的安全，建議如下：1.食品加工一定要取得食品生產(chǎn)許可證2.禁止用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料3.禁止生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4.禁止經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；5.禁止經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；6.禁止生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；7.禁止生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；8.禁止用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；9.禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；10.禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；11.禁止生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；如果做好以上，食品安全就會(huì)得以保障。

做好食品安全的重點(diǎn)工作：（1）健全食品安全監(jiān)管體系。認(rèn)真做好國家食品藥品監(jiān)督管理總局的組建工作，加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)，完善監(jiān)管制度，優(yōu)化監(jiān)管方式，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)監(jiān)管，形成相互銜接、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全監(jiān)管格局。健全食品安全工作機(jī)制,強(qiáng)化屬地管理責(zé)任和基層工作體系。（2）嚴(yán)格食品安全監(jiān)管。深入開展食品安全治理整頓，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序。依法嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，確保對(duì)犯罪分子刑事責(zé)任追究到位。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，建立健全嚴(yán)格的食品退市、召回和銷毀管理制度。繼續(xù)深化專項(xiàng)整治。在鞏固現(xiàn)有成果的基礎(chǔ)上，深入分析食品安全形勢，繼續(xù)抓住“地溝油”、“瘦肉精”、乳制品、食品非法添加等群眾關(guān)心的重點(diǎn)、難點(diǎn)和熱點(diǎn)問題，持續(xù)開展集中治理整頓，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點(diǎn)”，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，努力讓群眾吃得放心、安全。各有關(guān)部門要強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促企業(yè)自覺履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,積極開展食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度試點(diǎn)，發(fā)揮市場機(jī)制在強(qiáng)化食品安全中的作用。要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作，健全統(tǒng)一高效的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作機(jī)制。（3）嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法履行食品安全主體責(zé)任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、索證驗(yàn)票、購銷臺(tái)賬記錄等各項(xiàng)管理制度。規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)的經(jīng)營單位要設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確分管負(fù)責(zé)人。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質(zhì)量安全管理體系，不斷改善食品安全保障條件。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，向社會(huì)公布本單位食品安全信息必須真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)。進(jìn)一步健全食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)制度，食品行業(yè)從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗并由單位組織定期培訓(xùn)，單位負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵崗位人員要統(tǒng)一接受培訓(xùn)。食品企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人負(fù)首要責(zé)任，企業(yè)質(zhì)量安全主管人員負(fù)直接責(zé)任。建立食品安全信用檔案，及時(shí)向社會(huì)公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用情況，為誠信者創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，對(duì)失信行為予以懲戒。（4）加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)。充實(shí)和強(qiáng)化基層監(jiān)管執(zhí)法力量，加強(qiáng)法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能、工作作風(fēng)教育培訓(xùn)，提高執(zhí)法水平。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估體系，提高檢驗(yàn)檢測和應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，盡快完成現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作，加快重點(diǎn)品種、領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，充實(shí)完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。各地區(qū)要根據(jù)監(jiān)管需要，及時(shí)制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。健全各級(jí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)預(yù)案演練，完善應(yīng)對(duì)食品安全事故的快速反應(yīng)機(jī)制和程序。加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置體系建設(shè)，提高重大食品安全事故應(yīng)急指揮決策能力。加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化應(yīng)急裝備和應(yīng)急物資儲(chǔ)備，提高應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、應(yīng)急檢驗(yàn)檢測等技術(shù)支撐能力，提升事故響應(yīng)、現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治等食品安全事故應(yīng)急處置水平。制定食品安全事故調(diào)查處理辦法，進(jìn)一步規(guī)范食品安全事故調(diào)查處理工作程序。（5）完善食品安全政策法規(guī)，著力解決違法成本低的問題。落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，加大行政問責(zé)力度。行政執(zhí)法、監(jiān)察及政法部門要堅(jiān)持加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，加大打擊力度，嚴(yán)肅懲處食品安全領(lǐng)域的違法犯罪、腐敗、瀆職等行為，斬?cái)喾欠ɡ骀?，讓違法者付出高昂代價(jià)。（6）動(dòng)員全社會(huì)廣泛參與，構(gòu)建群防群控工作格局。大力推行食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)。普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，充分調(diào)動(dòng)人民群眾參與食品安全治理的積極性主動(dòng)性，形成強(qiáng)大合力。

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作要求，進(jìn)一步完善“三本臺(tái)帳 ”，建立“三項(xiàng)制度”。 二、嚴(yán)格生豬收購檢疫和屠宰加工肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)操作規(guī)程，把好肉品出廠（場）關(guān)。 三、對(duì)不合格肉品，按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。 四、全力支持生豬管理執(zhí)法，規(guī)范肉品市場。 五、合理安排，調(diào)劑余缺，確保奧運(yùn)會(huì)期間本地生豬及時(shí)上市和肉食市場的有效供應(yīng)。 （海豐縣食安辦）