1，竹鳳香雞是什么拜托各位大神
老大是菜名啊…采納哦
2，鳳球嘜香脆炸粉炸雞塊怎么做
1.先將整雞解凍，然后剁成小塊。2.有清水洗凈里面的血，然后控干水份。3.加入蒜泥、姜泥、鹽、香脆炸粉、辣椒粉拌勻后腌制半小時入味，佐料可以依個人喜好改變。4.放入油鍋中炸熟，用中火，看顏色變深后就可以起鍋了。
用料雞腿3只輔料生粉5大勺雞蛋1個調(diào)料花生油適量食鹽3勺姜1塊蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉醬1大勺黑胡椒粉1勺炸雞塊的做法1.準(zhǔn)備材料，洗凈雞腿2.用剪刀將雞腿骨去除3.雞肉切成一口大小的塊4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鐘6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最后加生粉仔細(xì)拌勻7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鐘撈出8.油溫再次升到180度，復(fù)炸雞塊2分鐘即可撈出烹飪技巧1、處理雞肉時要去除多余的脂肪，使雞塊無論涼熱吃都好吃;2、加入沙拉醬可讓肉質(zhì)更蓬松;3、炸制時，將雞皮盡量展平，增強雞塊酥脆的口感;4、掌握好油溫，復(fù)炸后可使雞塊真正的酥酥脆脆。再看看別人怎么說的。
3，老式炸雞排的做法
原料：雞胸、胡蘿卜、洋蔥。配料：醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、炸雞粉或面包屑。.做法1、將雞胸洗凈，從中間片成兩片，用刀背錘松，大約一分鐘左右的時間吧；2、洋蔥切絲，胡蘿卜切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱腌十二小時，時間長一點更好；啰嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈；3、準(zhǔn)備濃一點的水淀粉一碗，面包屑或炸雞粉；4、先將雞排在水淀粉上浸一下，然后均勻裹上炸雞粉；5、用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經(jīng)片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕松地插透就是熟了；6、蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
【菜名】 炸雞排 【所屬菜系】閩菜 【特點】 閩菜 【原料】 雞大腿4只,雞蛋1只,淀粉20克精鹽3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克 【制作】 ①在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下,用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上淀粉。雞蛋磕在碗里,用竹筷攪拌后,均勻地涂抹在雞肉上再拍上面包屑； ②炒鍋上火燒熱油燒至六成熱,將雞排放入炸至酥脆漏勺撈起,改成菱形塊裝盤即可 2、西餐 澳大利亞菜 配料: 雞脯肉、鹽,料酒,花椒－ 操作: 1、雞脯肉切片,拍松 2、加入鹽,料酒,花椒面等調(diào)料,腌七到八個小時 3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前買肉串吃,看著那個竹簽不錯就留了下來,這次就用上了) 4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次 5、如果沒有竹簽,可以將肉排改改刀,切成條,便于吃。 原料 雞脯肉800克，白芝麻20克，雞蛋50克，辣醬油25克，精鹽2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（實耗75克）。
4，鳳凰炸雞怎么做
如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿： 肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。 做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預(yù)裹第一層包裹粉,輕輕抖去多余的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復(fù)浸濕裹粉一次，最后將雞翅或雞腿輕抖去多余的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鐘。） 下面說說裹粉的具體方法： 把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋 一共要4次 裹好以后再把雞腿丟進水里泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復(fù)3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。 （也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉?。? 肯德基的炸雞翅雞腿詳細(xì)做法： 材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎么做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到) 2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到) 3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什么營養(yǎng),我們用色拉油就行。 4,面粉200克 5,淀粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎么做. 做法是： 1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時后用. 2，我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在準(zhǔn)備一大碗清水和一個盤子,好了。 3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面,讓面粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子里面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到面粉里面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了. 4，下面在鍋里面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設(shè)置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鐘就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了 再教你做kfc的奧爾良烤翅： 1.拿出一袋雞翅，解凍好。然后拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調(diào)料。然后把調(diào)料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱里~ 2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調(diào)料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲 3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒，把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒里，千萬不要放很多，如果放得太多的話，容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開，這樣最上層的雞翅就是胡的了！ 4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里，調(diào)到中高火，然后加熱11分鐘，就可以拉！ 然后再重復(fù)幾次，把所有的雞翅都烤好后就大功告成了?。?/div>
旅游路過，勾起食欲，嘗過后悔。炸的十分干，表層拍得面少了，雞肉本身的水分流失得厲害，不喝水會噎著。遠(yuǎn)不如一些連鎖快餐店的味道和口感，價格稍稍便宜些。
5，鳳凰炸雞怎么樣
旅游路過，勾起食欲，嘗過后悔。炸的十分干，表層拍得面少了，雞肉本身的水分流失得厲害，不喝水會噎著。遠(yuǎn)不如一些連鎖快餐店的味道和口感，價格稍稍便宜些。
如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿： 肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。 做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預(yù)裹第一層包裹粉,輕輕抖去多余的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復(fù)浸濕裹粉一次，最后將雞翅或雞腿輕抖去多余的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鐘。） 下面說說裹粉的具體方法： 把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓 壓了以后再用手把雞肉拋2下 然后再壓再拋 一共要4次 裹好以后再把雞腿丟進水里泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復(fù)3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。 （也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！） 肯德基的炸雞翅雞腿詳細(xì)做法： 材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎么做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到) 2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到) 3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實kfc用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什么營養(yǎng),我們用色拉油就行。 4,面粉200克 5,淀粉100克.ok了我們就需要這些材料,下面說說具體怎么做. 做法是： 1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時后用. 2，我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在準(zhǔn)備一大碗清水和一個盤子,好了。 3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面,讓面粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子里面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到面粉里面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了. 4，下面在鍋里面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設(shè)置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鐘就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.ok完工了 再教你做kfc的奧爾良烤翅： 1.拿出一袋雞翅，解凍好。然后拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調(diào)料。然后把調(diào)料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱里~ 2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調(diào)料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲 3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒，把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒里，千萬不要放很多，如果放得太多的話，容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開，這樣最上層的雞翅就是胡的了！ 4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里，調(diào)到中高火，然后加熱11分鐘，就可以拉！ 然后再重復(fù)幾次，把所有的雞翅都烤好后就大功告成了??！