虎皮紅燒肉的做法大全,虎皮蛋燜紅燒肉怎么做

1,虎皮蛋燜紅燒肉怎么做

材料:五花肉1斤 鵪鶉蛋20個(gè)做法:1 將鵪鶉蛋洗干凈入清水鍋中煮10分鐘,撈出浸涼水中3分鐘,然后將殼剝?nèi)?2 準(zhǔn)備好油鍋,倒入200克色拉油,油溫7成熱時(shí),滑入鵪鶉蛋,(注意安全),將蛋炸至金黃色時(shí)撈出備用;3將五花肉清洗干凈切成小塊,將炒鍋燒熱,倒一點(diǎn)油潤(rùn)鍋,煸香蔥姜,倒入五花肉翻炒至變色;4 加入料酒,翻炒幾下,再倒入生抽50ml,老抽10ml,翻炒幾下,沖入800ml熱開(kāi)水,煮開(kāi)后蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘,加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右,開(kāi)大火收干湯汁,出鍋裝盤(pán)即可.

虎皮蛋燜紅燒肉怎么做

2,虎皮紅燒肉的做法虎皮紅燒肉怎么做好吃虎皮

1.這是現(xiàn)成的虎皮肉2.切中等厚度的片,備用3.蔥姜、切段、切片備用4.鍋內(nèi)放油、下蔥姜煸香5.放入肉片煸炒至軟出油6.放適量酒繼續(xù)煸炒7.放醬油至所有的肉均勻上色、繼續(xù)煸炒、讓醬油燒至粘稠起泡8.放適量開(kāi)水、不用沒(méi)過(guò)肉、肉的一半即可、加蓋大火燒9.五分鐘后、湯少了些、放適量糖和胡椒粉拌勻再燒一會(huì)兒10.湯粘稠后、放蒜末炒至能聞到蒜香即可關(guān)火11.香噴噴的虎皮紅燒肉出鍋啦,別看油多、一點(diǎn)都不膩噢,可下飯了!親、你學(xué)會(huì)了嗎?
雖然我很聰明,但這么說(shuō)真的難到我了

虎皮紅燒肉的做法虎皮紅燒肉怎么做好吃虎皮

3,虎皮鵪鶉蛋紅燒肉怎么做好吃

主料鵪鶉蛋50克 輔料油適量 步驟虎皮鵪鶉蛋的做法步驟11.買(mǎi)來(lái)的鵪鶉蛋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟22.放入鍋中,加入適量的水,煮熟虎皮鵪鶉蛋的做法步驟33.放涼,把皮去掉虎皮鵪鶉蛋的做法步驟44.鍋中放油,油熱后倒入鵪鶉蛋煎,煎時(shí)要不斷翻動(dòng)虎皮鵪鶉蛋的做法步驟55.煎至鵪鶉蛋表面成金黃色即可
虎皮鵪鶉蛋詳細(xì)制作步驟 1.將鵪鶉蛋煮熟去殼,用刀在上面切出刀花,以使入味,將蛋放入碗中加蔥姜汁、料酒、精鹽、味精腌片刻后取出,再沾上干淀粉備用。2.將蛋清倒入平盤(pán)中,用筷子攪打成泡沫狀,再拌入精白面粉、淀粉調(diào)成蛋糊。3.炒鍋置上火,倒入花生油,加熱,待油熱至三成時(shí),把鵪鶉蛋掛上蛋糊液,用調(diào)羹舀入油鍋中,炸至金黃色時(shí)撈出,裝盤(pán)上桌。

虎皮鵪鶉蛋紅燒肉怎么做好吃

4,虎皮香肉的做法是什么

主料:帶毛五花豬肉1公斤,腌雪里紅梗50克。調(diào)料:植物油1公斤(實(shí)耗約100克),料酒20克,白糖150克,鹽50克,醬油20克,蔥20克,姜20克,大料2枚。制作:(1) 將肉在火上烤黃,放在溫水中泡軟,刮去黃焦皮及臟物,擦干。而后在皮上劃成虎紋花刀,再以清水洗凈待用。(2) 把姜拍疏,蔥切3厘米長(zhǎng)段。把腌雪里紅梗除去根梢,切成2厘米長(zhǎng)段以后,用涼水洗凈,稍干后用油炸焦待用。(3) 在鍋里放些清水,旺火燒開(kāi)后,加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽,再放肉(皮朝上)。待湯燒開(kāi)以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟時(shí),把肉翻過(guò)去再繼續(xù)煨,當(dāng)肉煨到8~9成熟時(shí),撈出來(lái)把肉皮朝下,放在碗內(nèi),把湯汁倒在肉上,再加上待用的雪里紅梗,上屜用旺火再蒸15~20分鐘。而后皮朝上扣入盤(pán)里,把湯汁澆入炒勺中待濃后,澆在肉上即成。該答案來(lái)自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

5,虎皮蛋燒肉怎么做

主料: 鵪鶉蛋 300克 豬肋條肉(五花肉) 500克 調(diào)料: 姜 5克 色拉油 50克 料酒 50克 醬油 30克 白砂糖 15克 鹽 4克 各適量 虎皮蛋燒肉的做法: 1. 將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮,煮沸后轉(zhuǎn)小火略煮;2. 撈出放入冷水中浸泡;3. 剝?nèi)g鶉殼;4. 鍋中入油250克燒熱,放入鵪鶉蛋炸;5. 炸至蛋皮呈金黃色虎皮色后撈出瀝油;6. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi);7. 燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出,再用冷水洗凈;8. 把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干;9. 用大火將鍋燒熱入油,放入姜片爆香;10. 放下肉塊,煸炒肉塊至出油;11. 加入料酒翻炒;12. 加醬油炒勻肉塊;13. 加水至肉塊剛淹沒(méi);14. 加鍋蓋,用大火將水煮沸;15. 加糖,用勺炒勻;16. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒;17. 15分鐘掀蓋翻炒后,再燜燒;18. 然后放入虎皮蛋(鵪鶉蛋)19. 加蓋繼續(xù)燜燒;20. 待蛋上肉汁后,加少許鹽,轉(zhuǎn)大火收汁并用鍋鏟不斷翻炒;21. 待肉汁呈厚稠狀即可。 更多虎皮蛋燒肉信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/hupidanshaorou
原料:五花肉650克 玉米2根 鵪鶉蛋150克調(diào)料:鹽1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 白酒2湯匙(30ml) 老抽2湯匙(30ml) 生抽2湯匙(30ml) 姜片 蔥段 八角(大料)2個(gè) 桂皮1塊 香葉2片做法:1 五花肉切成2x3cm左右的塊,玉米切成小塊。2 鵪鶉蛋煮熟后剝皮,小火慢慢煎成黃金色取出。3 鍋里放少量的油小火把五花肉煸炒出油,加入姜片、蔥段和調(diào)味料,加入開(kāi)水超過(guò)肉表面2cm,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,加入玉米和鵪鶉蛋加蓋中小火燒煮四十分鐘左右,等湯汁收干后出鍋。

6,虎皮蛋紅燒肉的做法虎皮蛋紅燒肉怎么做好吃

主料五花肉500g鵪鶉蛋9個(gè)醬油2大勺鹽5g冰糖2大勺姜4片花椒少許香葉2片八角2顆輔料植物油適量料酒少許蔥適量步驟1..先來(lái)煮鵪鶉蛋,連同冷水一起放入鍋中2..煮沸水,水開(kāi)6分鐘后,關(guān)火不開(kāi)蓋燜10分鐘后將鵪鶉蛋撈出過(guò)涼水,這樣省火又好剝皮3.在鍋中倒入植物油將鵪鶉蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮4.五花肉切丁塊5.做一鍋熱水,加少許料酒,水未完全燒開(kāi)時(shí)下入事先切好的五花肉丁焯燙5分鐘,去除血沫子后撈出瀝干6.在鍋中倒入植物油將鵪鶉蛋的外皮煎出皺皺巴巴、淺棕色的外皮7.用煎鵪鶉蛋剩下的一點(diǎn)油將冰糖用小火炒成焦糖色,將焯好斃干水份的肉塊倒入鍋中,將肉塊在鍋中與焦糖翻炒均勻上色8.肉上色后倒入醬油翻炒,醬油一定要在鍋中炒一下,這樣顏色才會(huì)紅亮,不要加水后在倒入醬油,再虎皮蛋,香葉、桂皮、蔥姜倒入鍋中一同翻炒均勻后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有食材蓋上鍋蓋,用中小火燜煮半小時(shí)左右9.最后十分鐘掀開(kāi)鍋蓋改中大火將湯汁收濃稠就可以盛盤(pán)了
材料: 帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許作法: 1、把肉洗凈后放入鍋中,倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼,把放涼后的豬肉切成小塊 2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱,放入豬肉翻炒5分鐘,把油炒出來(lái)后盛出 3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水,水開(kāi)后倒入白糖,當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘 4、把肉倒入砂鍋(也可使用炒肉的鐵鍋),放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里,調(diào)入少許鹽,蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)即可 貼心建議: 1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲,最美味的就是皮和肥肉 2、因?yàn)槭孪瘸催^(guò)的肉油被炒出來(lái)不少,所以做好的紅燒肉一點(diǎn)都不膩味 3、因?yàn)樨i皮非常容易粘鍋,所以炒肉的時(shí)候最好選用不粘鍋 4、我覺(jué)得用砂鍋燉的菜很香,當(dāng)然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時(shí)間,如果用高壓鍋燜肉,排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可
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