原味豆豉，在家如何自制正宗的豆豉醬

材料清單牛腱肉250g 濕豆豉400g 木耳50g 蔥末、蒜末適量 醬油2勺 1. 牛腱肉切丁、木耳提前泡好在水里煮開(kāi)過(guò)涼水切碎、蒜切碎2. 熱鍋加油（菜籽油），菜籽油一般我都是等冒煙再放菜的。否則有生油味3. 把牛肉放鍋里翻炒，炒至看不見(jiàn)紅色4. 放入木耳和蒜末進(jìn)去翻炒5. 放入約兩勺醬油6. 放入豆豉翻炒7.最后放點(diǎn)蔥末翻炒就可以出鍋了8.香噴噴又下飯的牛肉豆豉醬出鍋

材料：黃豆、剁椒、食鹽、姜、辣椒粉、花椒粉各適量，白酒少許做法：1、黃豆洗凈泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。3、黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。4、發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。5、將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

最好讓朋友到貴州買發(fā)酵過(guò)的豆豉，味道比較正宗，實(shí)在沒(méi)有，就買四川永川豆豉，效果會(huì)差一點(diǎn)，但也能吃。方法：選四川、貴州或湖南或者甘肅的干辣椒，市場(chǎng)上應(yīng)該也有賣辣椒面的，省掉你很多事情。辣椒好是比較重要的。然后購(gòu)買湖南好的臘肉（要熏制的那種）將臘肉先煮熟，然后切小塊，放在一邊，這個(gè)是提味的，解決豆豉不正宗的問(wèn)題。然后鍋里放油，最好是菜油或調(diào)和油，花生油也湊合。油多一些，燒熱后放多一點(diǎn)花椒榨油，然后撈出花椒渣，放姜丁，炸出香味，將辣椒面放進(jìn)去，一會(huì)就出香味和辣味，注意不要糊，最好是要糊不糊的時(shí)候，最香。然后放豆豉，豆豉最好用刀切碎，再炒一小會(huì)，注意豆豉也是容易糊的，要用小火，然后把切碎的小塊臘肉放進(jìn)去，小火炒熟，放鹽即可。如果喜歡油多一些的就多放一點(diǎn)油，最后出來(lái)的就是老干媽一樣的東西了，很簡(jiǎn)單。商店里賣的里面還加入了增味劑和防腐劑，其實(shí)對(duì)身體不好，我們就不放這些東西了，更加原汁原味，味道勝過(guò)商店買的。

一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見(jiàn)于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。公元2至5世紀(jì)的《食經(jīng)》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重?！稘h書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。

一種豆制食品。一般用黃豆或黑豆蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成，多用于調(diào)味。豆豉是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

和五花肉一起做，很好吃??

1.可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿卜等烹制菜肴別有風(fēng)味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調(diào)料。廣東人更喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時(shí)用豆豉作調(diào)料，風(fēng)味更佳。2.食用前要充分加熱，不要食用變質(zhì)或發(fā)霉的豆豉。

黃豆豆豉的做法步驟1. 黃豆洗凈泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)。2. 泡好瀝干水。3. 放鍋里煮熟。喜歡吃硬點(diǎn)的就不要煮的那么軟。4. 黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開(kāi)等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。5. 一周后的樣子<或者10天左右>6. 做豆豉的調(diào)味料:鹽 辣椒粉 花椒<花椒粉> 白酒<一定要高度酒>。7. 把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里,盆里千萬(wàn)不能有油哦!8. 然后放鹽，攪勻。9. 花椒 整顆花椒的裝瓶后更加香。10. 放辣椒粉，辣椒粉多少根據(jù)自己的口味。11. 放高度白酒，這一部很重要，不放酒豆豉容易壞。12. 全部拌勻后裝入食品袋,綁緊，放好。過(guò)兩天打開(kāi)嘗嘗味道夠不夠。根據(jù)自己的口味,差什么味就加什么味。過(guò)10多天后就可以改裝在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的

食材明細(xì) 黃豆適量 鹽適量 辣椒粉適量 花椒適量 高度白酒適量 原味口味 技巧工藝 數(shù)天耗時(shí) 高級(jí)難度 四川黃豆豆豉做法的做法步驟 1 黃豆洗凈泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)。 2 泡成上圖那樣。 3 泡好瀝干水。 4 放鍋里煮熟。 我媽媽說(shuō):喜歡吃硬點(diǎn)的就不要煮的那么軟。 5 黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開(kāi)等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。 6 一周后的樣子<或者10天左右> 看看這發(fā)霉的樣，是不是不敢吃呢 但這豆豉就得經(jīng)過(guò)這過(guò)程呢 想想那臭豆腐發(fā)酵更加恐怖呢，大家不也吃了嗎？ 不是說(shuō)眼不見(jiàn)為凈嗎 可以用手把毛給拔掉一些。 7 做豆豉的調(diào)味料:鹽 辣椒粉 花椒<花椒粉> 白酒<一定要高度酒>。 8 把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里,盆里千萬(wàn)不能有油哦! 然后放鹽。 9 放鹽攪勻。 10 花椒 我媽說(shuō):放整顆花椒的裝瓶后更加香。 于是我聽(tīng)老媽的，那就放點(diǎn)整粒的花椒吧。 11 我怕到時(shí)候整?；ń诽榱?我叫媽少放點(diǎn)整?；ń?改放點(diǎn)花椒粉。 12 放辣椒粉 辣椒粉多少根據(jù)自己的口味。 13 放高度白酒 這一部很重要，不放酒豆豉容易壞。 14 全部拌勻后裝入食品袋,綁緊，放好。過(guò)兩天打開(kāi)嘗嘗味道夠不夠。根據(jù)自己的口味,差什么味就加什么味。過(guò)10多天后就可以改裝在密封的瓶子里了！豆豉是越存越香的。

黑豆→篩選→洗滌→浸泡→瀝干（TY－Ⅱ）→蒸煮→冷卻→接種→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌鹽→發(fā)酵→晾干→成品1．原料篩選：擇成熟充分、顆粒飽滿均勻、皮薄肉多、無(wú)蟲蝕、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、并且有一定新鮮度的黑大豆為宜。2．洗滌: 用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒雜質(zhì)等。3．浸泡： 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性；使淀粉質(zhì)易于糊化，溶出霉菌所需要的營(yíng)養(yǎng)成分；供給霉菌生長(zhǎng)所必需的水分。浸泡時(shí)間不宜過(guò)短。當(dāng)大豆吸收率<67%時(shí)，制曲過(guò)程明顯延長(zhǎng)，且經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉不松軟。若浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，吸收率>95%時(shí)，大豆吸水過(guò)多而脹破失去完整性，制曲時(shí)會(huì)發(fā)生“燒曲”現(xiàn)象。經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉味苦，且易霉?fàn)€變質(zhì)。因此，我們?cè)谏a(chǎn)加工中應(yīng)選擇浸泡條件為40℃、150分鐘，使大豆粒吸收率在82%，此時(shí)大豆體積膨脹率為130%。4．蒸煮:蒸煮目的是破壞大豆內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)適度變性，易于水解，淀粉達(dá)到糊化程度，同時(shí)可起到滅菌的作用。確定蒸煮條件為1kgf/cm2，15分鐘或常壓150分鐘。

汾酒屬于清香型白酒，它以高粱為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等數(shù)十道工序精心制作而成。汾酒在釀造過(guò)程中要加入特殊的酒曲--大曲，這種酒曲是經(jīng)過(guò)杏花村人千年釀酒工藝的結(jié)晶 先來(lái)說(shuō)說(shuō)汾酒制曲，汾酒的曲分三種－－紅心、清茬、后火。三種曲由相同的原料（無(wú)非就是高梁、豌豆之類）做成曲磚，在曲房里自然發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中通過(guò)曲房師傅開(kāi)關(guān)窗戶來(lái)控制發(fā)酵溫度以使相同的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成為三種不同的曲。曲房的師傅相當(dāng)辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一個(gè)曲房2000塊曲，每?jī)商炀鸵淮巍?曲塊發(fā)酵好后就放在室外3－6個(gè)月，使其中的微生物結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定。之后就進(jìn)入釀酒一步了。 三種曲按照一定的比例粉碎，而后摻入高梁等原料里，上鍋蒸透，入缸。這里要說(shuō)一下，汾酒發(fā)酵最大的特點(diǎn)是地缸發(fā)酵，靠棉被保溫，靠地?zé)岷桶l(fā)酵自產(chǎn)的熱量來(lái)提供發(fā)酵所須的熱量。發(fā)酵期為28天。出缸、蒸餾。這出來(lái)的酒叫頭茬酒（渴過(guò)一次剛蒸出來(lái)的汾酒，還熱著，大概有70度，很爽地說(shuō)）。頭茬蒸完后原料并不棄去。從蒸鍋中取出直接和上曲回缸再進(jìn)行28天的發(fā)酵。這次蒸出來(lái)的酒叫二茬。這之后原料里的淀粉基本已經(jīng)利用完了。 汾酒的包裝確實(shí)太雜了，分了n多系列，但汾酒廠里的人一致認(rèn)為最能代表汾酒風(fēng)味酒就是青花瓷，其次就是棕色、單壇的53度十年陳釀老白汾酒（推薦這個(gè)，青花瓷太貴了，不是一般人能天天享受的）。 竹葉青是以汾酒為原料，配以竹葉、黃芪、當(dāng)歸等中藥材制成的酒。長(zhǎng)期少量飲用有降血糖、降血脂等功效。竹葉青講究"互不露頭"。即酒味和中藥材的味道互相抑制，酒中喝不出任何一種中藥材的味道，而酒味也大大降低（這也是為什么竹葉青能放倒那么多人的原因）。因此喝竹葉青就一定要喝45度的。

豆豉做法（一）原料處理1．原料篩選：擇成熟充分、顆粒飽滿均勻、皮薄肉多、無(wú)蟲蝕、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、并且有一定新鮮度的黑大豆為宜。2．洗滌: 用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒雜質(zhì)等。3．浸泡： 浸泡的目的是使黑豆吸收一定水分，以便在蒸料時(shí)迅速達(dá)到適度變性；使淀粉質(zhì)易于糊化，溶出霉菌所需要的營(yíng)養(yǎng)成分；供給霉菌生長(zhǎng)所必需的水分。浸泡時(shí)間不宜過(guò)短。當(dāng)大豆吸收率<67%時(shí)，制曲過(guò)程明顯延長(zhǎng)，且經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉不松軟。若浸泡時(shí)間延長(zhǎng)，吸收率>95%時(shí)，大豆吸水過(guò)多而脹破失去完整性，制曲時(shí)會(huì)發(fā)生“燒曲”現(xiàn)象。經(jīng)發(fā)酵后制成的豆豉味苦，且易霉?fàn)€變質(zhì)。因此，我們?cè)谏a(chǎn)加工中應(yīng)選擇浸泡條件為40℃、150分鐘，使大豆粒吸收率在82%，此時(shí)大豆體積膨脹率為130%。4．蒸煮:蒸煮目的是破壞大豆內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)適度變性，易于水解，淀粉達(dá)到糊化程度，同時(shí)可起到滅菌的作用。確定蒸煮條件為1kgf/cm2，15分鐘或常壓150分鐘?！。ǘ┲魄魄哪康氖鞘怪笫斓亩沽Ｔ诿咕淖饔孟庐a(chǎn)生相應(yīng)的酶系。在釀造過(guò)程中產(chǎn)生豐富的代謝產(chǎn)物，使豆豉具有鮮美的滋味和獨(dú)特風(fēng)味。把蒸煮后大豆出鍋，冷卻至35℃左右，接種滬釀3·042或TY－Ⅱ，接種量為0．5%，拌勻入室，保持室溫28℃，16小時(shí)后每隔6小時(shí)觀察。制曲22小時(shí)左右進(jìn)行第一次翻曲，翻曲主要是疏松曲料，增加空隙，減少阻力，調(diào)節(jié)品溫，防止溫度升高而引起燒曲或雜菌污染。28小時(shí)進(jìn)行第二次翻曲。翻曲適時(shí)能提高制曲質(zhì)量，翻曲過(guò)早會(huì)使發(fā)芽的孢子受抑，翻曲過(guò)遲，會(huì)因曲料升溫引起細(xì)菌污染或燒曲。當(dāng)曲料布滿菌絲和黃色孢子時(shí)，即可出曲。一般制曲時(shí)間為34小時(shí)。（三）發(fā)酵豆豉的發(fā)酵，就是利用制曲過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白酶分解豆中的蛋白質(zhì)，形成一定量的氨基酸、糖類等物質(zhì)，賦予豆豉固有的風(fēng)味。1．洗豉：豆豉成曲表面附著許多孢子和菌絲，含有豐富的蛋白質(zhì)和酶類，如果孢子和菌絲不經(jīng)洗除，繼續(xù)殘留在成曲的表面，經(jīng)發(fā)酵水解后，部分可溶和水解，但很大部分仍以孢子和菌絲的形態(tài)附著在豆曲表面，特別是孢子有苦澀味，會(huì)給豆豉帶來(lái)苦澀味，并造成色澤暗淡。2．加青礬，使豆變成黑色，同時(shí)增加光亮。3．浸燜：向成曲中加入18%的食鹽、0．02%的青礬和適量水，以剛好齊曲面為宜，浸燜12小時(shí)。4．發(fā)酵：將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿，裝時(shí)層層壓實(shí)，置于28 豆豉℃～32℃恒溫室中保溫發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間控制在15天左右。（四）晾干豆豉發(fā)酵完畢，從罐中取出置于一定溫度的空中晾干，即為成品。納豆做法家庭做法　　現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的納豆食品因?yàn)楸４嫫谶^(guò)長(zhǎng)失去大部分功效或者價(jià)格過(guò)高，所以目前最行之有效的辦法就是模仿日本進(jìn)行家庭制作，這樣既能滿足普通人的需求，又能達(dá)到鮮納豆的新鮮度，發(fā)揮納豆的最佳功效。尋求菌種請(qǐng)點(diǎn)擊納豆菌種。 　　一、使用器皿和材料 　?、?大豆500g 　?、?納豆菌5g 　?、?高壓鍋 　?、?不銹鋼盆 　　⑤ 泡沫飯盒等淺容器 　?、?泡沫箱子 　?、?2立升長(zhǎng)方形塑膠瓶子或暖水袋 　?、?溫度計(jì) 　　二、泡豆蒸豆 　　將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒(méi)有高壓鍋，煮水時(shí)一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。 　　三、接種納豆菌 　　將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌）溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個(gè)泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長(zhǎng)期保存。 　　四、在恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí) 　　在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長(zhǎng)方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到38℃時(shí)，瓶?jī)?nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶?jī)?nèi)熱水，發(fā)酵14-36小時(shí)，大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。如沒(méi)有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內(nèi)插入一只45℃的電燈泡等方法來(lái)保持箱內(nèi)恒溫。注意多接觸空氣。 　　五、后熟（活菌低溫休眠） 　　在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后，做好的納豆無(wú)論是外觀還是口感都會(huì)更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或長(zhǎng)期保存。 　　六、制作關(guān)鍵 　　① 注意保持38-42℃的恒溫。 　　② 納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌）。 食物保存　　納豆菌菌種因處于孢子狀態(tài)特別穩(wěn)定，只要放在陰涼干燥處就能長(zhǎng)期保存。但開(kāi)封后一定要放在冰箱內(nèi)低溫保存 注意事項(xiàng)　　心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時(shí)，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。 注意問(wèn)題　　1、晚餐吃納豆效果最好。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。 　　2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。 　　3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。 　　4、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。

豆豉的做法 黃豆洗凈泡一夜。將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒。裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。納豆的做法　　一、使用器皿和材料　?、俅蠖?00g②納豆菌5g③高壓鍋④不銹鋼盆⑤泡沫飯盒等淺容器⑥泡沫箱子⑦2立升長(zhǎng)方形塑膠瓶子或暖水袋⑧溫度計(jì)　　二、泡豆蒸豆　　將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒(méi)有高壓鍋，煮水時(shí)一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸?！　∪?、接種納豆菌　　將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌）溶解后，均勻地加入到熱大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，分裝在7個(gè)泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長(zhǎng)期保存?！　∷?、在恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)　　在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長(zhǎng)方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。如箱內(nèi)溫度降到38℃時(shí)，瓶?jī)?nèi)重新?lián)Q入50℃的熱水。如此反復(fù)更換瓶?jī)?nèi)熱水，發(fā)酵14-36小時(shí)，大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。如沒(méi)有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周包上棉被和電褥子，或者箱內(nèi)插入一只45℃的電燈泡等方法來(lái)保持箱內(nèi)恒溫。注意多接觸空氣。