小煎鴨的做法川菜，小煎鴨的做法小煎鴨怎么做好吃小煎鴨的家常做法

材料主料：鴨300g、青椒250g；輔料：油100g、鹽適量、姜5g、蒜5g、辣椒醬10g、味精適量小煎鴨1青條椒，小煎鴨子必備2鴨子切快3油燒熱4下鴨子爆炒5盡量多翻炒，讓鴨子充分炒干6炒成這樣就可以了7加姜，蒜，辣椒醬繼續(xù)翻炒8就是這樣的9加入條椒，加味精和鹽就可以了10裝盤

香煎鴨肉的做法 鴨肉切段，放到鍋內煮30分鐘，放入姜片。取出后控干平底鍋放入一點點油，放入控干水的鴨肉，小火煎。直到鴨肉焦黃。鴨肉里面的油流出來。放入花椒大料蔥姜蒜，炒出香味之后，放入生抽，最后放蠔油，放些水，到鴨肉的一半。中火把水熬干。盛出來就可以了，如果有檸檬，點上幾滴就更好了，清新的味道很大程度上讓鴨肉感覺不那么油。

用料 鴨腿 兩只 菜心 四根 姜 2g 蔥 5g 鹽 2g 醋 3ml 黃酒 5ml 老抽 2ml 花椒粉 1g 胡椒粉 1g 面粉 少許 食用油 適量 香煎鴨肉的做法 鴨腿清洗干凈分離鴨肉和腿骨分離好的一只鴨腿將上述調味料與鴨腿放入一個容器中抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天菜心洗凈焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋放入鴨腿煎到內熟外黃煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可

用料主料鴨肉500克嫩姜2根輔料青椒200克紅椒4粒蒜2個油1勺料酒1勺豆粉1勺生抽1勺郫縣豆瓣1勺雞精1勺小煎鴨的做法1.備好嫩姜青椒2.鴨子切小丁去骨頭嫩姜切小丁紅椒青椒切圈3.鴨子肉放點料酒生抽豆粉拌勻4.鍋中倒入油炒蒜姜5.倒入鴨子肉炒6.郫縣豆瓣7.郫縣豆瓣放一勺翻炒8.加水煮鴨肉5分鐘9.放入切好嫩姜青椒紅椒圈翻炒2分鐘關火放雞精10.

鴨翅介紹 鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。 鴨翅的營養(yǎng)價值 鴨翅是一種美味佳肴，營養(yǎng)豐富，適于滋補；鴨翅蛋白質、脂肪含量低，還有較多的維生素a、b族維生素和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種營養(yǎng)素。 鴨翅的食用效果 補血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫 鴨翅的選購 新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。 鴨翅的存儲 鴨翅購買之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。 鴨翅的烹飪小技巧 鴨翅的烹飪方式有很多種，可以烤、鹵煮、鹽焗，還可紅燒等。 用鴨翅做菜之前，放開水中焯1-2分鐘再做，可去除部分油脂和臟東西。 炸鴨翅根的做法 1.鴨翅根洗凈 2.炸雞調料備用 3.將鴨翅根用水焯一下，撒上適量調料，腌制20分鐘 4.鍋中放油，放入腌制好的鴨翅根，炸制金黃即可

鍋煎鴨的做法詳細步驟1. 仔鴨宰殺治凈，放入沸水氽泡一下，撈出；2. 加精鹽、姜片、蔥節(jié)、香料、料酒和勻，靜置15分鐘；3. 然后放入鋼盆中，上籠旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸軟的鴨子去骨，取凈肉切成絲；5. 肥肉洗凈切成細絲；6. 冬筍切成細絲；7. 郫縣豆瓣剁細，用油燜香；8. 將鴨絲、肉絲、冬筍絲、甜面醬、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜絲放入盆中；9. 加五香粉和勻，上籠蒸熟后取出；10. 再放入雞蛋、干細淀粉和勻，制成一個圓餅形；11. 平鍋置小火上，燒少許混合油，放入鴨餅煎至兩面金黃起鍋，改切成塊狀放入盤中；12. 撒上蔥花、花椒粉，然后將香油燒熱，淋在蔥花上即成。鍋煎鴨的做法小貼士食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

干鍋鴨怎么做 材料 湖南產醬板鴨1只約500克，香干20克。 調料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。 做法 1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。 2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。 3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。 4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點干、辣、香，醬香味濃。