小煎兔的做法川菜，小煎兔肉的做法小煎兔肉怎么做好吃

紅燒兔肉的做法1.準(zhǔn)備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用3.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒6.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤

主料：兔子（剝好皮的）作料：仔姜 小尖椒 小米辣 老姜 泡椒 豆瓣醬 花椒 料酒做法：1、先將兔子切成小塊（盡量小點(diǎn)），再加料酒和鹽、淀粉拌均備用。2、把小尖椒、小米辣切成小節(jié)，仔姜切粒、老姜泡椒切粹。3、在鍋里放油，油熱后，把兔子放入鍋里爆炒，直到水份炒干，再放豆瓣醬花椒一起炒，炒香后又放老姜泡椒一起炒下。4、然后再加點(diǎn)水一起煮一會(huì)兒，（水不要多）等兔子肉煮熟后再放仔姜、小煎椒、小米辣一起炒，直到水快干了，調(diào)下味就可起鍋了。注：如果喜歡辣的人，小尖椒和小米辣可多放些

主料：兔肉，陳皮 輔料：醪糟汁，泡椒，醬油，鹽，雞精 推薦理由： 兔肉性涼，素有保健肉之稱，與陳皮在一起烹制更有益氣潤(rùn)膚、解毒去燥的功效，這個(gè)季節(jié)吃正合適 做法: 1.兔肉切丁，鹽碼味。陳皮用溫水泡。泡椒剁碎。蔥、姜、蒜切末。 2.炒鍋置中火上，油至六成熱，下陳皮煸炒，下兔丁。 3.兔肉出油后加泡椒、姜、蒜同炒，最后加醪糟汁、糖、醬油、湯。 4.收汁后放蔥、雞精，出鍋 關(guān)鍵點(diǎn): 兔肉提前用鹽腌制5分鐘入味 先煸陳皮，煎出香味來再放兔肉 兔肉加入泡椒煸炒更香更提味 醪糟汁加入少量糖、醬油來調(diào)味 2、健康小提示 陳皮用溫水泡十分

主料： 兔肉 250克 輔料： 蘿卜 100克 調(diào)料： 鹽 4克 味精 1克 雞精 1克 料酒 10克 胡椒粉 2克 大蒜 15克 紅辣椒 25克 大蔥 25克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 15克 香油 4克 嫩肉粉 1克 吉士粉 2克 豬油（煉制） 60克 各適量 山椒小煎兔的做法： 1.兔肉去骨洗凈，切成長(zhǎng)約5厘米、寬2厘米的條，放入碗中加精鹽、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鷹粟粉、水淀粉、精煉油拍打和勻，放入冰箱中靜置2小時(shí)后取出。 2.大蒜去皮洗凈，切成蒜片，野山椒去蒂，大蔥洗凈，切成馬耳形，酸蘿卜切成細(xì)粒，精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入調(diào)料缸中調(diào)勻成滋汁。3.鍋置火上，燒精煉油至4成熱，放入兔肉滑散籽，潷去余油，投入野山椒、酸蘿卜粒，蒜片，蔥炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中即可。 更多山椒小煎兔信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/shanjiaoxiaojiantu

用料 去骨兔肉 仔姜 甜椒 小米辣，泡海椒，辣豆瓣， 大料粉 水淀粉 小煎兔的做法 兔肉切丁加水淀粉，加鹽，抓勻；仔姜、甜椒切丁油七成熟，下辣豆瓣炒香，然后依次下泡椒、大料粉、小米辣下兔肉，甜椒和仔姜，熟后起鍋。

山椒小煎兔的做法 菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 工藝：炒 山椒小煎兔的制作材料：主料：兔肉250克輔料：蘿卜100克調(diào)料：鹽4克,味精1克,雞精1克,料酒10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）15克,辣椒(紅、尖)25克,大蔥25克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)15克,香油4克,嫩肉粉1克,吉士粉2克,豬油（煉制）60克 山椒小煎兔的特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，咸鮮酸辣，山椒味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。 山椒小煎兔的做法：1.兔肉去骨洗凈，切成長(zhǎng)約5厘米、寬2厘米的條，放入碗中加精鹽、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鷹粟粉、水淀粉、精煉油拍打和勻，放入冰箱中靜置2小時(shí)后取出。 2.大蒜去皮洗凈，切成蒜片，野山椒去蒂，大蔥洗凈，切成馬耳形，酸蘿卜切成細(xì)粒，精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入調(diào)料缸中調(diào)勻成滋汁。3.鍋置火上，燒精煉油至4成熱，放入兔肉滑散籽，潷去余油，投入野山椒、酸蘿卜粒，蒜片，蔥炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中即可。 健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。食物相克蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

甜辣炆兔肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：凈兔肉約750克。輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發(fā)香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。調(diào)料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細(xì)絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細(xì)鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調(diào)色，調(diào)入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。 桑皮燉兔肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：水腫食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉桑皮燉兔肉的制作材料： 主料：兔肉250克輔料：桑白皮20克調(diào)料：鹽3克,香油5克教您桑皮燉兔肉怎么做，如何做桑皮燉兔肉才好吃 1. 將桑皮洗凈備用；2. 兔肉洗凈，切塊備用；3. 將兩物同放入砂適量清水煮至兔肉熟爛；4. 再加入適量的鹽和麻油調(diào)味即可服用。 小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)中益氣，利水消腫之功效，對(duì)患糖尿病的中老年人非常適用。 冬瓜薏苡仁兔肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 防暑食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉冬瓜薏苡仁兔肉湯的制作材料： 主料：兔肉250克,冬瓜500克輔料：薏米30克調(diào)料：姜5克,鹽5克教您冬瓜薏苡仁兔肉湯怎么做，如何做冬瓜薏苡仁兔肉湯才好吃 1. 將冬瓜連皮，去瓤，洗凈，切成大塊；2. 生薏苡仁洗凈；3. 兔肉洗凈，切塊，去肥脂，用開水拖去血水；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。 小帖士-健康提示：利水、消暑、減肥；防治高脂血癥，動(dòng)脈硬化癥及肥胖病，亦可用于暑濕水腫，癥見身體倦怠，小便短少，口渴，肢體浮腫，脈細(xì)濡；腎虧尿頻者不宜飲用本湯。

燉兔肉的做法≮美食原料≯兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢?！诿朗匙龇ā?、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。蔥爆兔肉的做法【原料】 生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個(gè)、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 【制法】 將兔肉切成長(zhǎng)4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時(shí)，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時(shí)，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。拌五香兔肉的做法原料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量。做法：1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長(zhǎng)的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。3、用碗放入鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片鹵1小時(shí)，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。

五香兔肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：五香味 工藝：鹵五香兔肉的制作材料： 主料：兔肉500克調(diào)料：大蔥5克,八角2克,花椒1克,醬油40克,鹽5克,黃酒25克,姜3克,桂皮2克,丁香1克,白砂糖5克五香兔肉的特色： 質(zhì)地松爛，口味濃香。教您五香兔肉怎么做，如何做五香兔肉才好吃1.把兔肉放入涼水中浸泡2小時(shí)左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。 2.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時(shí)至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。 五香兔肉的制作要訣： 兔肉經(jīng)冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉質(zhì)嫩白，便于鹵制。 飯飯香烤兔肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：青少年食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 口味：香辣 工藝：烤飯飯香烤兔肉的制作材料： 主料：兔肉200克,金針菇150克調(diào)料：大蔥8克,豆瓣辣醬20克,花椒粉2克,味精1克,料酒15克,鹽3克,植物油20克教您飯飯香烤兔肉怎么做，如何做飯飯香烤兔肉才好吃 1.　兔肉洗凈，切成小??；2.　金針菇洗凈后切段待用；3.　將飯飯香辣醬、蔥花與兔肉丁拌勻；4.　放入烤箱中，用200℃燒烤10分鐘；5.　鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后倒入兔肉丁、金針菇、花椒粉、飯飯香辣醬、料酒、鹽、味精炒勻后盛出即可。