夏津鳳香扒雞，山東有撒好吃的

青島啤酒、 山東大花生、 煙臺蘋果、 萊陽梨、 肥城桃、 龍口粉絲、 德州扒雞、 東阿阿膠、 沾化冬棗、 周村燒餅、 煙臺大櫻桃、 福山拉面、 蓬萊小面、 炸蠣黃、 煙臺葡萄名酒、 至寶三鞭酒、 威海對蝦、 孔府家酒、 即墨老酒、 阿膠酒、 明水白蓮藕、 糖酥煎餅、 黃河口刀魚、 德州西瓜、 樂陵金絲小棗、 三疣棱子蟹、 陽信鴨梨等等。

1、包子小，小到只好一口一個，但是每個都包得俏式，小蒸蘢里墊著松針（可惜松針時常是用得太久了一些），有賣相。名為湯包，實際上包子里面并沒有多少湯汁，倒是外附一碗清湯，表面上浮著七條八條的蛋皮絲，有人把包子丟在湯里再吃，成為名副其實的湯包了。這種小湯包餡子固然不惡，妙處卻在包子皮，半發(fā)半不發(fā)，薄厚適度，制作上頗有技巧，臺北也有人仿制上海式的湯包，得其仿佛，已經(jīng)很難得了。2、長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。3、潮汕牛肉店之牛肉火鍋、上海極品軒之霸王別姬4、吃食是一種幸福，品味是一種情趣。5、初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋。

搜一下：描寫扒雞的詩句

一、先準備好材料：主料：雞1只、香菇15-20朵；輔料：蔥白4顆、姜6片、蒜2頭、花椒15顆、大料2顆、桂皮適量、丁香適量、香葉適量、 小茴香適量。二、做法與步驟：1、雞一只，去毛，去內(nèi)臟，洗凈備用，2、香菇清水洗凈浸泡15-20分鐘，蔥切絲，香菇切絲，姜切絲，蒜備用。3、生抽，蔥姜絲，蒜末，少量鹽腌制半小時。4、鍋中熱油，油熱倒入生抽，加入香菇炒香，5、炒好的香菇填到雞肚子里，6、鍋中倒油，油熱放入雞，煎至表皮金黃翻至另一面，至整雞都變成金黃色倒入剛剛腌制雞肉的湯汁至湯汁變少粘稠。7、加入剛剛浸泡香菇的水，花椒，大料，香葉，桂皮，丁香，茴香籽大火燉煮至開鍋，轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時，翻面繼續(xù)燉煮1個小時。

沒得芋兒燒雞好吃

【香酥雞扒】 用料： 去骨去皮雞腿肉（或雞胸肉） 鹽 黑胡椒 料酒 雞蛋 淀粉 面包粉 辣醬油 做法： 1、雞腿肉洗凈，切除肥油部分，放入鹽，黑胡椒，料酒，腌制2小時 2、依次沾干淀粉，雞蛋液，面包粉，抖落多余面包粉 3、鍋中放入少許食用油燒熱后，放下雞扒小火煎至兩面金黃 4、食用時沾辣醬油即可

扒德州五香脫骨扒雞的制作材料：主料：雞1200克調(diào)料：鹽4克,醬油4克,姜3克,砂仁3克,肉豆蔻3克,丁香2克,白芷2克,草果2克,沙姜3克,桂皮3克,陳皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克德州五香脫骨扒雞的特色：鮮香味美，風(fēng)味獨特。德州五香脫骨扒雞的做法： 1.用利刀將活雞宰殺，治凈。 2.將雞身涂抹上一層糖色下入熱油中炸至雞身呈金黃色撈出。 3.將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加上調(diào)料，倒上湯，上面壓上鐵箅，燒沸后改小火慢慢燜至熟。

扒雞 主料：雞1000克 輔料：小麥面粉15克,雞蛋75克 調(diào)料：植物油40克,白醬油15克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒15克,番茄醬10克, 辣醬油10克,香油10克,白砂糖5克 做法： 1. 雞除去大骨之后，把雞肉敲松，將白醬油、鹽、胡椒粉、酒拌勻，涂在雞皮上。 2. 雞肉切成大塊在蛋汁（預(yù)先打散）中浸過后，在面粉中沾一下，放入油鍋中煎好。 3. 兩面煎熟后，加上番茄醬、辣醬油、麻油煮到湯汁收濃、量適中時，離火即成。 食物相克雞蛋： 與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

制作方法 一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然后從臀部剖開，摘去內(nèi)臟，瀝凈血水；二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似“鴨浮水面”；三是烹炸：將雞全身涂勻糖色，然后入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內(nèi)，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，并按比例配制新湯，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種，這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟適口。

原料/調(diào)料]活雞約2500克，口蘑、大料各5克，醬油375克，飴糖2湯匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜塊適量。制作流程](1)在雞脖下割一小刀，放凈血。用70℃左右的熱水沖燙后去凈毛，剝?nèi)プι掀っ?。在雞腹下近肛門處橫割3厘米長的刀口，取出內(nèi)臟、食管，割去肛門，洗凈。將雞的左翅自脖下刀口插入，從嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上，將雞的右翅也別在雞背上。把兩大腿骨用刀輕輕砸折，并起交叉，將兩爪塞入雞腹中，晾干水分。②將丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成細末，用潔凈紗布包成藥包。姜拍破。將飴糖加清水(250克)調(diào)勻，均勻地抹在雞身上。③燒熱鍋，下油，至八成熟。將雞放入，炸至呈金黃色時，撈出濾干油。④凈鍋置火上，放入雞，加入清水(以漫過雞為度)，再放入藥包、姜、鹽、醬油，用鐵箅將雞壓住，大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燜煮(保持似開非開)，至雞爛時即可。