清湯魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，清湯魚(yú)怎么做清湯魚(yú)的做法大全

活魚(yú)，現(xiàn)殺，然后下鍋加冷水，大火煮?；鹨荛_(kāi)多大就多大，這時(shí)什么作料都不用加，要加也就加豬油。當(dāng)水開(kāi)了，魚(yú)湯變成乳白色時(shí)，這鍋清湯魚(yú)就煮好了，關(guān)火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開(kāi)吃吧！PS:關(guān)鍵是魚(yú)活，火打，時(shí)間短。才能保證魚(yú)肉不煮碎，口感好，魚(yú)湯鮮美

主料魚(yú)1000克香菜20克輔料油適量鹽適量姜蔥適量 步驟清湯魚(yú)的做法步驟11.準(zhǔn)備好魚(yú)和調(diào)料清湯魚(yú)的做法步驟22.將魚(yú)放入湯中燉清湯魚(yú)的做法步驟33.快好后放入香菜

水煮魚(yú)　　一、 1.買(mǎi)來(lái)鯉魚(yú)，切成魚(yú)片?！　?.給魚(yú)片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）　　3.少許水燒開(kāi)，放入魚(yú)片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要?！　?.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來(lái)訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面?！　?.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了?！　?.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn)。

沒(méi)看懂什么意思？

清燉魚(yú)步驟1清燉魚(yú)的做法大全1-4圖，準(zhǔn)備材料。老公愛(ài)吃魚(yú)泡，多要了些魚(yú)泡，我一口不吃步驟2清燉魚(yú)的做法圖解5-6圖，油熱熗鍋步驟37-8圖，加適量醬油，添水步驟49-10圖，添水后，放入魚(yú)塊，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10幾分鐘即可步驟5清燉魚(yú)怎么吃11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜清燉魚(yú)成品圖

主料西紅柿1個(gè)黑魚(yú)1條雞腿菇3個(gè)口蘑1個(gè)輔料姜片適量油適量鹽適量胡椒粉適量芥菜葉適量步驟一所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣(mài)魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用步驟二雞腿菇切滾刀塊備用步驟三口蘑切薄片步驟四將番茄也切成塊備用步驟五芥菜葉切成細(xì)絲步驟六鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色步驟七待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋步驟八番茄稍變軟后加入雞腿菇步驟九最后加入口蘑片步驟十待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水步驟十一大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚(yú)湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲步驟十二放入適量的鹽調(diào)味步驟十三后放些白胡椒粉即可

主料西紅柿1個(gè)黑魚(yú)1條雞腿菇3個(gè)口蘑1個(gè)輔料姜片適量油適量鹽適量胡椒粉適量芥菜葉適量步驟一所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣(mài)魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用步驟二雞腿菇切滾刀塊備用步驟三口蘑切薄片步驟四將番茄也切成塊備用步驟五芥菜葉切成細(xì)絲步驟六鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色步驟七待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋步驟八番茄稍變軟后加入雞腿菇步驟九最后加入口蘑片步驟十待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水步驟十一大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚(yú)湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲步驟十二放入適量的鹽調(diào)味步驟十三后放些白胡椒粉即可

清燉魚(yú)步驟1清燉魚(yú)的做法大全1-4圖，準(zhǔn)備材料。老公愛(ài)吃魚(yú)泡，多要了些魚(yú)泡，我一口不吃步驟2清燉魚(yú)的做法圖解5-6圖，油熱熗鍋步驟37-8圖，加適量醬油，添水步驟49-10圖，添水后，放入魚(yú)塊，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10幾分鐘即可步驟5清燉魚(yú)怎么吃11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜清燉魚(yú)成品圖

清湯魚(yú)的做法 材料 魚(yú)肉，大蝦仁，冬瓜 做法 1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。 2.取大蝦（我用的南極白對(duì)蝦）六個(gè)，剝出鳳尾蝦仁（留尾），開(kāi)背去沙筋，永紙吸干水分，加蛋清液和淀粉、鹽拌勻。 3.將回魚(yú)洗凈剖開(kāi)，去脊骨和肚刺取背部肉片成魚(yú)片（魚(yú)皮可留可不留），與蝦仁一樣以同樣方式漿制好，然后都放緝筏光禾叱鼓癸態(tài)含卡入冰箱冷藏室冷藏一小時(shí)左右。 4.燒一鍋清水，放入姜片和蔥段，加少許料酒和鹽，煮5分鐘，撈去蔥姜，先燙魚(yú)片：將魚(yú)片逐片放入，輕推擊下，色白后以漏勺撈起，攤鋪在冬瓜片上；再燙蝦仁至卷尾即可撈起擺放盤(pán)中。然后在清湯中加少許白胡椒粉和雞精調(diào)味，撒些小蔥段，即可倒入盤(pán)中。一盤(pán)清湯魚(yú)片完成。

魚(yú)的做法很多，吃法各有不同。我覺(jué)的越簡(jiǎn)單的做法魚(yú)越好吃，那就是清湯魚(yú)。俗話說(shuō)，豬要吃叫，魚(yú)要吃跳。所以清湯魚(yú)選料必須要活魚(yú)，現(xiàn)殺，然后下鍋加冷水，大火煮?；鹨荛_(kāi)多大就多大，這時(shí)什么作料都不用加，要加也就加豬油。當(dāng)水開(kāi)了，魚(yú)湯變成乳白色時(shí)，這鍋清湯魚(yú)就煮好了，關(guān)火加蔥花，姜末，鹽，起鍋開(kāi)吃吧！此菜很簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵是魚(yú)活，火打，時(shí)間短。才能保證魚(yú)肉不煮碎，口感好，魚(yú)湯鮮美。

首先挑魚(yú)： 要手掌長(zhǎng)的就OK啦??！而且一定要鮮活，魚(yú)眼的顏色要明亮清澈，魚(yú)身要滑 然后是清理魚(yú)： 把魚(yú)魚(yú)鰓、魚(yú)肚子、特別是魚(yú)肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉 可以看到在魚(yú)腮下面到魚(yú)尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚(yú)腮下面的位置切下去，魚(yú)尾再切一點(diǎn)你會(huì)看到魚(yú)身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來(lái)，這條線有一種土腥味（加熱之后） 開(kāi)始下鍋： 魚(yú)湯嘛，不用油就OK啦??！鍋里加水，把魚(yú)放里面加上兩片姜，兩段蔥開(kāi)始煮，開(kāi)鍋以后到小火，“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”！！等到湯耗去1/3的時(shí)候放入少許牛奶（不喜歡可以不放） 出鍋之前： 準(zhǔn)備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進(jìn)鍋里還是放在即將倒進(jìn)湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚(yú)是天下第一鮮， 出鍋： 一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒(méi)有那個(gè)味啦！！ PS：這和鯽魚(yú)豆腐不同，鯽魚(yú)豆腐是菜，這是營(yíng)養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時(shí)候一個(gè)月不吃飯光吃點(diǎn)水果還有每周喝一次魚(yú)湯，（這時(shí)魚(yú)肉基本沒(méi)啥味了） 鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。