麻醬怎么調(diào)，芝麻醬怎么調(diào)泄

少加點(diǎn)鹽 加點(diǎn)水 最好是溫水 然后攪拌 均勻就好了

加水，攪拌

芝麻醬氣味芳香，促人食欲，是人們夏季喜歡食用的調(diào)味品。調(diào)好芝麻醬不要一次放很多水，而應(yīng)分次加水。先把醬放進(jìn)干凈的碗里，加些涼開水和少許精鹽，用筷子先慢后快順一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，待水溶進(jìn)醬中后，體積增大，越攪越稠，并放出香味時(shí)，第一步基本調(diào)好了，第二步再根據(jù)自己的用途和習(xí)慣，適量加些涼開水稀釋，用鹽找味，略加攪拌即可。

芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。 七種調(diào)料盛碗上桌，勾兌時(shí)，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時(shí)針攪拌，最后，再根據(jù)客人的要求，放辣椒油。 這樣勾兌的調(diào)料，攪拌均勻，而且，由于液體的先放，固體的后放，攪拌時(shí)不沾碗。順時(shí)針攪拌，一來攪拌的調(diào)料不散不瀉，二來表示東來順一順百順。 為了迎合廣大消費(fèi)者的需求，更加突出調(diào)料的香味，近幾年，對(duì)傳統(tǒng)的調(diào)料進(jìn)行了改革。除了保持了傳統(tǒng)風(fēng)味中“辛、辣、鹵、糟、鮮”的成分，更加突出了調(diào)料香味。

芝麻醬，簡單易學(xué)

用鮮花椒500克，醬油剛好淹沒花椒為準(zhǔn)，剝幾個(gè)大蒜一起腌制半月后食用，味道極好。

發(fā)苦的話說明樓主房的比能有一點(diǎn)偏稠，看自己喜好了。配料的話除了醬豆腐最好還要配韭菜花（可以稍微多放一些）、2克左右的鹽，姜末、蒜汁還有香油，這樣芝麻醬可以調(diào)的很開，香油和韭菜花的味道還可以有效地減輕芝麻醬自身的苦味。另外一種可能就是樓主沒活開，向樓上說得那樣一點(diǎn)一點(diǎn)加水，逐步稀釋確保沒有硬塊了以后再放其他調(diào)料。

火鍋麻醬，腐乳（根據(jù)自己喜歡看咸淡了），香油一點(diǎn)點(diǎn)，鹽，水，韭菜花（看個(gè)人喜好，可不加），就是這么簡單了，如果你還嫌復(fù)雜的話，買一盒川崎，兌點(diǎn)麻醬就OK拉！我再學(xué)校的時(shí)候就這樣做，我覺得關(guān)鍵就是要有芝麻醬，南方都吃花生醬，不好吃，味道絕對(duì)不一樣的。一般涼拌菜主要是芝麻醬，醋，糖（其實(shí)醋和糖是最關(guān)鍵的，一般比例為2：1），我的經(jīng)驗(yàn)是不要放醬油，鹽，大蒜（一定要放），辣椒油（增香，沒有絕對(duì)不行的），這幾樣就夠了，一定要有糖，會(huì)好好吃的喜歡香的還可以放一些芝麻，花生碎什么的

找一個(gè)圓底的碗，和一個(gè)圓頭的金屬勺子，這樣比較容易。 要加涼白開，調(diào)出來的麻醬不容易壞。 水一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加一點(diǎn)，調(diào)一下， 要把加的水完全和麻醬調(diào)和到一起去了以后才能再加水。 用圓勺子是為了各個(gè)方向的麻醬都能調(diào)到。 勺子邊和碗底能完全接觸。

麻醬適量，加兩勺陳醋調(diào)勻，一點(diǎn)一點(diǎn)加入涼白開慢慢調(diào)，稀厚自己掌握

準(zhǔn)備材料：芝麻醬100克、腐乳醬1塊、韭花醬1大勺、黃豆醬2大勺、花生碎適量、生抽適量、蘋果醋適量、芝麻油適量、開水適量、1、首先準(zhǔn)備好需要的材料，如下圖所示：2、然后用勺子挖出適量的黃豆醬，如下圖所示：3、接著加入加入韭花醬，如下圖所示：4、加入芝麻醬和黃豆醬攪拌，這個(gè)時(shí)候，醬會(huì)很粘稠，如下圖所示：5、這時(shí)加入芝麻油和生抽，再放入少許開水，如下圖所示：6、接著倒入花生碎，如下圖所示：7、最后再次拌勻即可，如下圖所示：

最主要的是使用好水溶的麻椒精，這個(gè)原料食品添加劑店和調(diào)料批發(fā)市場才有。其他成分和其他醮料差不多。

調(diào)麻醬汁，直接加水就是大錯(cuò)特錯(cuò)，大廚教你正確做法

最主要的是使用好水溶的麻椒精，這個(gè)原料食品添加劑店和調(diào)料批發(fā)市場才有。其他成分和其他醮料差不多。

朋友：您好！下面給您推薦一種我調(diào)麻汁醬的方法，供您參考。 找一個(gè)圓底的碗，和一個(gè)圓頭的金屬勺子，這樣比較容易。 要加涼白開，調(diào)出來的麻醬不容易壞。 水一點(diǎn)一點(diǎn)的加，加一點(diǎn)，調(diào)一下， 要把加的水完全和麻醬調(diào)和到一起去了以后才能再加水。 用圓勺子是為了各個(gè)方向的麻醬都能調(diào)到。 勺子邊和碗底能完全接觸。 以上回答希望對(duì)您有所幫助，如您滿意，警請(qǐng)采納。

最主要的是使用好水溶的麻椒精，這個(gè)原料食品添加劑店和調(diào)料批發(fā)市場才有。其他成分和其他醮料差不多。

1、用料：芝麻100克，芝麻油一大勺。將干凈的芝麻放入鍋里小火炒。2、炒熟后涼一下，使之變涼。3、倒入干磨杯。4、打磨兩次，每次30秒鐘。5、倒入芝麻油。6、再打兩個(gè)30秒。7、芝麻醬就調(diào)配好了。擴(kuò)展資料：芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值：1、 芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。2、芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。5、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。注意事項(xiàng)：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。選購技巧：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因?yàn)楦∮驮缴俦硎驹叫迈r。參考資料：百度百科-芝麻醬

材料水30CC，芝麻醬1茶匙，茶匙，香醋1茶匙做法1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調(diào)開芝麻醬和花生醬。2.蒜頭洗凈后剝皮磨成泥備用。3.將作法2的蒜泥及其余調(diào)味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。

現(xiàn)在很多麻辣燙用的鍋底其實(shí)都是在超市買的麻辣燙醬料，幾塊錢就可以解決了！你可以挑選一些四川廠家出的，一般味道都不錯(cuò)，回來以后你可以再添加一些花椒、辣椒、姜片、豆蔻、香葉等等這些調(diào)味品一起煮，進(jìn)行二次加工即可！沾料也很簡單，辣椒油、麻醬（必須的）、麻油、胡椒粉、有的再配上老陳醋、味道也不錯(cuò)。如果你自己要按照克數(shù)調(diào)配，你可以去市場里買個(gè)廚房用得小電子秤，到時(shí)候把東西一放上去會(huì)自動(dòng)出現(xiàn)克數(shù)的，外加一個(gè)量杯，放水放湯的時(shí)候那就更方便了！

首先當(dāng)然是芝麻醬了，加入香油，再加一點(diǎn)雞精和鹽就可以了。 以湯匙為例，一匙紅腐乳，五匙芝麻醬，半匙韭花醬，半匙甜面醬，再撒點(diǎn)芝麻。1、芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。2、根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。

1、先把麻醬加水調(diào)成糊狀，一般加溫?zé)崴容^容易調(diào)開，2、加腐乳，韭菜花，蠔油，生抽少量。因?yàn)檫@些調(diào)料都是比較咸的，建議根據(jù)口味適量。因?yàn)橄栍捅容^提鮮，可以多加點(diǎn)。 　 3、攪拌均勻，根據(jù)自己口味確認(rèn)咸淡及稀稠后就ok了，超級(jí)簡單吧。 　 4、佐以蒜泥，香菜末，芝麻油（香油）就可以開吃了

在夏天的時(shí)候用到的非常的多，我們?cè)谧鰶雒妫瑳霭璨硕紩?huì)用到芝麻醬，但是我們?cè)趧傎I回來的芝麻醬都是比較粘稠的，那么芝麻醬到底該怎么樣化開呢？有的人是用涼水?dāng)嚢?，那樣是?huì)有一種很重的生味，有的人用熱水可是也是很難化，開的非常的費(fèi)勁，但是對(duì)于香味來說變淡了，那么這麻將到底該怎么樣才能夠調(diào)稀呢？掌握這2個(gè)方法，絲滑細(xì)嫩味道香，不管拌什么都好吃。?第1個(gè)現(xiàn)調(diào)現(xiàn)吃，用30~40度的溫水化開。如果是做拌面吃的話，大概是需要三倍的溫水就可以了，一邊倒入一邊攪拌，最好是沿著一個(gè)方向攪拌均勻，如果是做涼拌菜的話，用芝麻醬加溫水加香油比例是在1:2:1，最后放上鹽，沿著一個(gè)方向攪拌，調(diào)配好的芝麻醬，味道特別的像，而且看起來非常的細(xì)膩，但是不耐存放，最好一天把它吃完。?第2個(gè)長期存放。用香油或花生油花開比例是在1:3左右，一份香油對(duì)應(yīng)三份芝麻醬方法也是一樣的，需要沿著一個(gè)方向攪拌均勻，用這個(gè)方法花開的芝麻醬，正常室溫是可以存放十幾天時(shí)間都是沒有問題的，因?yàn)橄阌蜁?huì)自動(dòng)漂浮在面上，隔絕空氣，吃的時(shí)候簡單攪拌一下就可以了。

河北芝麻醬加冷開水加一些鹽，加一些內(nèi)蒙野韭菜花，加北京醬油，加天津蝦油，北京醬豆腐，單方向慢慢攪拌！之后可依口味放少許香菜！這是真正的涮鍋調(diào)料！包你有口福！

芝麻醬用涼開水調(diào)成糊狀，加紅腐乳，韭菜花，蔥花，香菜，還可放辣椒油，拌勻就可以了

最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）再爛一點(diǎn)的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯(cuò)的）火鍋調(diào)料DIY——冬令時(shí)節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。自制的“火鍋調(diào)料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢。現(xiàn)介紹幾種調(diào)料，愿君不妨一試。 （一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。 此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。 （二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 （三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。 此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。 此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。 （六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。 此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。 此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。 （八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。 此料適配各種火鍋。

最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）再爛一點(diǎn)的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯(cuò)的）火鍋調(diào)料DIY——冬令時(shí)節(jié)吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調(diào)料也是至關(guān)重要的。自制的“火鍋調(diào)料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢?，F(xiàn)介紹幾種調(diào)料，愿君不妨一試。 （一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。 此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。 （二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 （三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。 此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細(xì)，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細(xì)末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。 此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。

做成自助調(diào)料的就好了，每個(gè)人口味不同的，也可以做成不同風(fēng)味的，純麻將（麻將+鹽+水），韭菜花醬（麻將+韭菜花醬（量不宜過多）+鹽（少，韭菜花醬較咸的時(shí)候）），蒜蓉醬（麻將機(jī)+蒜蓉+（韭菜花，可不放）+鹽），另外孜然油，麻油，辣椒油，辣椒粉讓客戶說放多少量

麻醬.味精。醬豆腐(紅色的那種)。自然粉。鹽.韭菜花泥.少須熱水.還有香油。攪拌即可(我看我媽這么做的)

其實(shí)很簡單 只要加入鹽 味 溫水 慢慢攪拌均勻就行了