雨前茶，雨前茶是什么意思

是谷雨節(jié)氣前采摘并制成的新茶。

下雨之前采的茶

節(jié)氣“谷雨”。“雨前茶"也叫"谷雨茶"，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。這對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的時(shí)節(jié)。據(jù)說，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。在10月到來年5月底干季期間，4月上旬左右會(huì)下春雨，在此之前所采摘的茶菁,稱之為“雨前茶”。因氣候因素,低溫、雨量少，“雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦.性強(qiáng)質(zhì)重。在云南，因?yàn)槎?三月份較為低溫干燥對(duì)于茶樹生長(zhǎng)與茶菁質(zhì)量有負(fù)面影響。