蕨根粉副作用極大，蕨根粉好不好吃 蕨根有毒嗎

口味怪異的朋友應(yīng)該可以吃這個(gè)蕨根粉，蕨根粉是一種怪味的食物，它食用起來口味對(duì)于一般的朋友是很難接受的，蕨根不能多吃，而且也不能亂做它，否則的話就會(huì)中毒的，這個(gè)蕨根粉好不好吃呢？你吃過嗎？下面我們?cè)谶@里給大家分析一下這個(gè)蕨根粉的食用特點(diǎn)吧。 蕨根粉味道古怪，具有一些藥用成分。蕨根是一種藥食同源的天然野生植物。{蕨是世界上分布最廣的幾種植物之一，在幾個(gè)大洲都有，許多地方把它的嫩芽當(dāng)作蔬菜，也從根中提取淀粉。一百多年前，人們注意到這種植物能夠造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的會(huì)在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導(dǎo)致白細(xì)胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。而吃蕨的羊，則會(huì)逐漸失明。二十世紀(jì)六十年代，更有研究發(fā)現(xiàn)蕨還會(huì)導(dǎo)致癌癥。這一發(fā)現(xiàn)引起了科學(xué)家們很大的興趣，許多研究拿著蕨菜折騰老鼠等各種動(dòng)物，證實(shí)了蕨這種植物確實(shí)能夠?qū)е聞?dòng)物的癌變。 我們分析一下蕨菜自身的一些特點(diǎn)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高！不過，讓人稍微心安的是，新鮮的蕨菜又苦又澀，除了個(gè)別無限追求“原滋原味”“純天然”的人，人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者堿水處理。而這樣的處理，會(huì)大大降低原蕨菜苷的含量。而牛奶，一般也要經(jīng)過高溫滅菌處理，這也會(huì)大大降低原蕨苷的毒性。 蕨根粉吃起來對(duì)身體確實(shí)不太好，這是一種天然的藥理食物，因此，做它一定要知道正確的方法，否則的話很容易中毒的哦。

蕨根粉用開水浸泡足夠時(shí)間能吃。 【方法步驟】 1、香菜和辣椒洗凈備用； 2、將蕨根粉提前2小時(shí)浸泡于涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用； 3、煮鍋中燒開適量水，水開后關(guān)火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘； 4、蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用； 5、小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻； 6、浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多余的水分裝盤，將剛才配好的調(diào)料加入后，攪拌均勻即可食用。 【小提示】 1、蕨根粉絲因?yàn)榧?xì)，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可； 2、要根據(jù)自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數(shù)量，量力而行。

蕨根為鳳尾蕨科植物蕨的根莖，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗凈、曬干，即為蕨根。蕨根可入藥，亦稱“蕨雞根”；蕨根磨成粉后，可做成各類菜肴，沒有保健作用。建議別吃這類食物。直接食用副作用很大，對(duì)身體害大于益。食用后易煩躁、頭痛、喉嚨不適、腸胃不適，舊傷不適，引起筋骨疼痛，長(zhǎng)期食用有可能引起神經(jīng)系統(tǒng)的自我控制能力下降。特別對(duì)有風(fēng)濕類疾病的影響更大，醫(yī)書介紹可以利尿，但是這個(gè)利尿有所不同，它不是增加腸胃對(duì)水分的吸收功能，而是降低神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)泌尿系統(tǒng)的控制能力，應(yīng)該歸類于尿頻，因此最大的副作用在于對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的弱化，容易引起尿床、遺精，長(zhǎng)期食用可能引起精神不正常。