一個大餅放多少酵母粉和白酒，請問做大餅500克的面放多少發(fā)酵粉需要發(fā)酵多長時間還要不要加別的東

放四五克，用熱水化開，大概四五個小時就好了，不過也是根據(jù)氣溫高低而變化，溫度高發(fā)的很快的溫度低就慢一點！

一斤面粉放3克酵母粉就可以了，以下是燒包的具體做法。主料：面粉500g水290g調(diào)料：食鹽2g調(diào)和油1勺、酵母(干)3g白糖適量步驟：1.面粉加入酵母、鹽混合2.加入清水和成面團3.倒入油，繼續(xù)揉4.將油全部揉進去5.醒發(fā)半小時以上至面團增大6.排氣，常溫醒發(fā)10分鐘7.鍋內(nèi)放油，油熱后關(guān)火，倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面團搟成餅10.抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖11.卷起來12.分成4份，卷一下壓扁13.搟成面餅14.抹上油15.撒上了芝麻，放入烤盤，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘就可以了。16.做好的燒餅。

作為一個北方人，三天不吃面食，吃什么都不是味兒。饅頭、面條、包子、餃子、烙餅，生活中是完全不能少的，尤其燒餅，死面兒的、發(fā)面兒的、油酥的、芝麻的……全部都喜歡吃。尤其油酥燒餅我家經(jīng)常做，焦香酥脆的外皮，暄軟多層的內(nèi)部，出鍋就散發(fā)著誘人的香氣，老公三天兩頭就會想吃一次。油酥燒餅的做法非常簡單，只要家里有電餅鐺、烤箱或者平底鍋都可以做，而且這種燒餅適合各種年齡的人食用，如果裝進塑料袋中，還能存放很長時間，吃起來還是像剛出鍋時一樣。如果在油酥燒餅里邊夾上肉和菜，會更好吃，下面小寧就把制作方法分享給大家，一起來看一下吧?！居退譄灐渴巢模?00克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常溫水。制作方法：1、準備300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖攪拌均勻，再加入20克的食用油，然后加入180克的常溫水，將面粉攪成面絮。2、然后下手揉成面團，不要怕出力氣，稍微多揉一會，揉到徹底光滑，密封醒發(fā)。3、下面制作油酥，鍋中放油燒熱，碗中放入面粉，加適量鹽，再加一勺花椒粉，用熱油潑一下，攪拌均勻，攪成細膩光滑的半流動狀態(tài)即可，油酥千萬不要做的太稀。4、再看一下面團，醒發(fā)好的面團是原來的兩倍大，里邊有豐富的蜂窩，面團上撒一些干面粉給它排排氣，然后轉(zhuǎn)移到案板上，好好的揉一下，揉成光滑的面團，然后分割成兩個部分。搟成薄薄的長條狀，把油酥抹上去，用刮板將油酥刮平，然后拿著一頭，一邊抻拉一邊卷起來，這樣做出的餅層次更多。然后從中間一分為二，把它立起來，花心的部分朝上，然后給它按壓下去，這樣能保證層次完美的打開。剛搟好的餅先不要用，蓋起來松弛10分鐘，這樣做好的餅會更松軟，5、10分鐘后，給它搟成稍微厚一點的餅，放在提前預熱好的平底鍋中，烙到兩面都有金黃的花紋。6、兩邊都上色后放入烤盤中，表層刷一層油，不但能鎖水，還能讓餅皮更酥脆。7、烤箱180度預熱，把餅放進去，烤20分鐘。沒有烤箱，這一步也可以選擇電餅鐺，蓋蓋子，開上下火，小火慢烙，但是層次會不如烤箱烤出來的好。新出爐的燒餅，表皮酥脆，內(nèi)部蓬松暄軟，輕松一捏，層次都能打開，白口吃就已經(jīng)非常好吃了，再加上肉夾上菜，做主食做早餐都特別的棒，老公一人就吃三個，隨手曬到朋友圈，一堆人求做法，真的是太受歡迎了。如果你也想吃油酥燒餅，再也不用出去買了，按照這個配方和手法，自己在家就能做，不需要什么高檔的廚房電器，做一次可以吃三天，裝在袋子里放冰箱，不疲不餿，吃起來和現(xiàn)做的一樣，喜歡的朋友趕緊試試吧。