什么叫做味菜，什么叫做口味菜

口味菜！應該就是某個地方菜的口味吧！ 比如說云貴川的菜！口味就偏重?。ㄏ蹋?，麻） 南方的菜口味就清淡點！

是某一種特色吧

美味可口的菜，看了會流口水

不知兄弟可否知道江湖菜，倒江湖，江湖廚師這一說

你喜歡的那一類，就是你的口味

臭菜學名Acacia intsia（Linn）Willd，主要分布于云南省德宏、西雙版納等地，是傣族群眾喜歡食用的一種野生蔬菜。臭菜營養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100g食用鮮樣中含有胡蘿卜素0.82mg，維生素B10.58mg，維生素C 121mg，鉀19.2mg，鈣2.6mg，鎂3mg，磷5.609mg，鈉0.2mg。其食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩梢，在采收食用部分時，就可聞到一種特殊的臭味，但像臭豆腐一樣，聞著臭吃著香，一般吃法是切細后與雞蛋燉吃或炒吃

臭大姐的學名叫“椿象”，也叫“蝽”。臭大姐體后有一個臭腺開口，遇到敵人時就放出臭氣，也把它稱為“放屁蟲”、“臭姑娘”等。臭大姐主要危害梨、桃、蘋果等果樹，危害率一般在15％至25％左右，對果實的危害率高達70％以上，使果子成為“猴頭桃”、“梨疙瘩”，味道苦澀，失去食用價值。還危害柳、榆、桑、楊、槐、杜仲、泡桐、石榴等多種綠化樹木和花卉，它們吸食花蕾、花瓣、葉片、嫩葉、果實的汁液，使綠化美化效果大打折扣。

臭菜不是單個的品種，許多食材都能做成臭菜，臭豆腐就是臭菜的一種。

臭菜別名羽葉金荷歡，屬豆科多年生植物，主產(chǎn)于西雙版納。每百鮮樣含胡蘿卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多種微量元素， “臭菜”中國菜的一大特色。臭是一種味，是原料上繁殖一種霉菌而形成的，有開胃助消化、增進食欲效果。是一道深受廣大消費者喜愛的菜品。

臭菜是分布于我國熱帶、南亞熱帶及東南亞和非洲地區(qū)的一種大型木質藤本植物,其嫩莖葉是當?shù)卦S多民族常用的野生蔬菜.本文報道臭菜嫩莖葉營養(yǎng)成分礦物質、微量元素、蛋白質、氨基酸和維生素的含量.臭菜嫩莖葉蛋白質含量高,占干物質的51.4％.測定了臭菜年產(chǎn)量,進行了為期一年的臭菜市場價格調查,分析了產(chǎn)量與市場價格的關系.作者認為臭菜可作為一種蛋白質含量高,有獨特風味的芳香型特色蔬菜進行開發(fā)

臭菜是一種野菜，它具有濃郁的芝麻香味，被人們稱芝麻菜，很多地方又把濃香可口的芝麻菜稱為臭菜。臭菜是一種喜陽的野菜，在向陽斜坡、草地、路邊、麥田中、水溝邊上都可以看到它們的身影。臭菜的莖直立，上部常有分枝，常開黃色小花，在我國東北，華北，云南等地都有分布。其種子可榨油，且即可食用又可藥用。芝麻菜的種子油有緩和、利尿等功用，可降肺氣，治久咳、尿頻等癥。而它的嫩莖葉又含有多種維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。一般于春季采摘其嫩苗食用。食用時將其洗凈，入沸水中焯幾分鐘，再用清水浸泡，擠去水后可涼拌、煮湯，也可以熱炒。