香辣白酒小龍蝦怎么做才好吃，龍蝦怎么弄才最好吃

麻辣小龍蝦

悶起來好吃!放好配料

紅燒

教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 00:00 / 02:4970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

食材小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。步驟麻辣小龍蝦1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。

主料小龍蝦 ：2斤生姜 ：5片 輔料蒜子 ：4顆花椒 ：15粒香葉 ：2片鮮辣醬 ：2湯匙八角 ：2個辣椒油 ：2湯匙雞精 ：適量干辣椒殼 ：適量蔥花 ：適量 具體步驟第一步將小龍蝦洗凈，除掉蝦筋第二步將小龍蝦倒入清水中浸泡3至5分鐘，放入點香油適量第三步將鍋燒紅，倒入香油燒紅，將小龍蝦倒入鍋中，翻炒放入生姜，蒜子，八角，香葉，花椒，干辣椒爆炒，加入啤酒一瓶，悶15 至25 分鐘

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步驟麻辣蝦尾的做法步驟11.主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟77.加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配制時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配制香料炒）麻辣蝦尾的做法步驟88.加蝦尾翻炒均勻上色麻辣蝦尾的做法步驟99.加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1010.加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1111.中小火燜燒10——15左右（看重量）入味麻辣蝦尾的做法步驟1212.加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味麻辣蝦尾的做法步驟1313.加少許白糖調(diào)味翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟14

材料：龍蝦1000克，泡椒20克，花椒15克，大蔥兩根，姜一塊，蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺。做法：1、小龍蝦放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，然后用牙刷逐個刷洗干凈，尾部把蝦線給抽出來。2、鍋里下入多一點的油，放入姜、蒜炒香后。3、在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。4、放入整理干凈的小龍蝦，大火翻炒，調(diào)入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺繼續(xù)翻炒使之均勻。5、加入水，改小火慢慢煨，如果喜歡其他口味，也可以添加自己喜歡的調(diào)料，大概湯汁將近收干即可出鍋。

用料 小龍蝦 2斤 黃瓜 1根 芹菜 2-3根 香菜 2-3根 配料1：姜大蒜籽、郫縣豆瓣醬 適量 配料2：干辣椒、八角、香葉 適量 料酒 150-180ml 香辣小龍蝦（又簡單又美味）的做法 剪掉小龍蝦頭的前1/3，挑出黑色的胃，里面黃色的是蝦皇不用去很美味哦！摘尾拉出蝦沙線（摘尾巴中間的那片）。翻過身用刷子刷干凈全身，一只就處理好了把所有的小龍蝦都按1-2步驟處理好。起油鍋，油是平時燒菜的2倍，熱后下配料1炒香后下小龍蝦翻炒直變色，撒適量的鹽和料酒翻炒后加入配料2，繼續(xù)煮至湯汁快收干加入切長條的黃瓜煮至湯收干！加入芹菜翻炒出鍋！放上香菜撒上芝麻澆上響油就OK啦！小貼士配料可以按自己喜歡添加，我還加了一小勺的十三香！

它是淮陽菜系 買回的龍蝦，回家洗干凈（用鹽水搓洗，好除去泥沙），然后濾干。用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。等蝦碼味的時候，就開始準(zhǔn)備配料和調(diào)料。準(zhǔn)備好干辣椒、干花椒、馬耳朵蔥（切成菱形）、姜片、蒜片備用豆拌醬，當(dāng)然少不了。能用專門的炒料最好，超市有賣龍蝦炒料，3元一包。黃瓜切成細(xì)條，撒點鹽碼味，用濾篩濾干備用。準(zhǔn)備工作完畢，開始炒了。 鍋里放油，燒到最高油溫（冒濃煙）。然后把濾干的蝦倒進去炸。炸的時間不能長，十幾秒就合適。然后撈出，放在盤里.鍋里留很少的油，燒熱，把濾干的黃瓜倒進去炒，不用加調(diào)味料.炒的時后一定要火大，炒的時間不能長，十幾秒就可以。炒久了，黃瓜就不脆了。炒好后，放在碗里備用。鍋里放油，燒熱（油溫適當(dāng)，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒蝦。 炒蝦的時候，火要大，炒的當(dāng)中加入料酒、鹽（先確定鹽味是不是已經(jīng)夠了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味為準(zhǔn)，主要是提味道）。炒一會，加入少量的水（不能多），讓蝦慢慢吸收汁水。等水較少后，倒...

序言：在夏天的時候，很多人都喜歡吃上一盤小龍蝦，在夜晚和自己的好朋友坐在一起吃小龍蝦，喝著啤酒是人生一件樂事。小龍蝦的價格是比較便宜的，很多人都擔(dān)心外面燒烤店的小龍蝦不干凈，我們可以自己在家里制作。但是在做小龍蝦的時候很害怕做出來的味道不怎么樣，下面小編就和大家分享一下做小龍蝦的技巧。一、加白酒很多人在做小龍蝦的時候喜歡放啤酒，因為啤酒可以去除腥味兒。如果加啤酒的話也不需要再加其他的水了，這樣也會讓小龍蝦更加的入味，而且加完啤酒之后小龍蝦的肉質(zhì)比較鮮嫩。在下次做小龍蝦的時候，我們可以再嘗試加一些白酒，因為白酒可以提升小龍蝦的香味兒。白酒在蒸煮的過程中已經(jīng)揮發(fā)完了，不會嘗到酒的味道。我們可以放心大膽的吃，這樣小龍蝦也會更美味。二、香辣小龍蝦的做法我們先在市場上買一些小龍蝦，將蝦線和蝦頭去掉。在用牙刷將小龍蝦刷洗干凈，鍋中熱油之后加入蔥姜蒜爆香再倒入小龍蝦，等到小龍蝦全身變成紅色之后，我們可以加入小龍蝦的料炒香。在翻炒的過程中，我們可以倒入啤酒加上一些白酒，再加入八角桂皮香葉等調(diào)味料，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，轉(zhuǎn)小火收一下汁就可以了。三、如何讓小龍蝦更美味？相信很多人都喜歡吃小龍蝦，小龍蝦也非常有營養(yǎng)，但是如果是減肥的人的話，要少吃一點，因為小龍蝦的熱量非常高。我們在做小龍蝦的時候清洗小龍蝦是非常關(guān)鍵的一步，千萬不能偷懶，要將它完全刷洗干凈之后才能放在鍋里炒。如果想讓小龍蝦吃起來更加美味，我們可以多加一些調(diào)味料。

小龍蝦清洗干凈之后，鍋里倒油燒熱，然后加入生姜，打算，花椒，辣椒皮炒香，再把小龍蝦倒入鍋里一起炒，小龍蝦炒熟之后加入料酒，生抽，老抽，最后倒兩罐啤酒多悶煮一會兒，最后大火收汁，香噴噴的小龍蝦就做好了。

去蚌埠的時候吃過一次蚌埠紅燒大蝦，味道絕對一流，后來也在家研究了一下小龍蝦的做法，可以來看看：1、起鍋加熱入油50克，六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒煸出香味后放入處理好的龍蝦翻炒。2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒過龍蝦加入一勺白糖，根據(jù)個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開后小火煮二十分鐘。4、收汁后加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關(guān)火裝盤。

小龍蝦好吃又簡單的做法：1、小龍蝦買回來先放在盆子里，加鹽和少量白醋，泡一個小時以上，讓它們吐出體內(nèi)的垃圾。2、把它們的前腿的夾子取下來，再剪去蝦須，挑去蝦線。再放在清水里，用牙刷認(rèn)真清洗干凈。控水備用。3、把生姜和大蒜籽都去皮切成絲，鍋燒七成熱放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。4、把處理好控干水的小龍蝦倒進來大火爆炒至小龍蝦變成紅色。5、加入小龍蝦調(diào)料，翻炒均勻再放一大碗水，一般能蓋住所有食材就好，蓋蓋子中火煮25分鐘。6、差不多收汁時，再放上調(diào)料包里面的小包調(diào)味醬，也是放三分之一，再翻炒均勻即可。7、關(guān)火裝盤。最后撒上蔥花，就可開吃了。

啤酒小龍蝦材料小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽做法1:將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

正宗椒鹽小龍蝦：洗好小龍蝦，配料炒香攪拌成粉末，小龍蝦炸好撈出，小龍蝦炒好再放入姜蒜翻炒，這樣做的小龍蝦很香。

　　導(dǎo)語：香辣小龍蝦是與啤酒搭配的最佳選擇，下面是我分享的香辣小龍蝦制作方法，歡迎參考! 　　 主料 　　小龍蝦1200g 大蔥1根 　　姜適量 干辣椒適量 　　白酒1勺 紅燒醬油1勺 　　鹽1小勺 八角3個 　　料酒50g 花椒適量 　　雞精適量 綠辣椒五個 　　 香辣小龍蝦的做法步驟 　　1. 現(xiàn)在市場上的小龍蝦都比較便宜，均價在14到18元左右，這個看小龍蝦的大小。 　　泡的時候我加了一點點白酒，其實我也不知道有什么用，就是想戲弄戲弄小龍蝦。 　　2. 接下來是最難搞的一步，去頭去蝦線，用剪刀把頭剪掉，繪出了一坨黑黑的臟東西，用水沖掉就可以了，但是那個黃黃的記得不要沖掉哦，因為那個是蝦膏可以吃的。 　　蝦線在尾部中間的那一片，可以捏住它左右扳一下，然后就抽出完整的蝦線，吃的時候就是干干凈凈的小龍蝦了。 　　還有就是拿牙刷把它的表面全部刷一遍，邊刷邊用水沖。 　　3. 這個黃黃的蝦膏是可以吃的，沖的時候水不要太大，免得把它沖掉了。 　　4. 準(zhǔn)備食材，半根大蔥，適量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，綠辣椒。 　　5. 我還放了魔芋，不喜歡吃魔芋的，可以換成其他的`東西哦，比如黃瓜、年糕之類的。 　　6. 熱鍋倒油，可以稍微多一點。 　　7. 油炸小龍蝦，等它顏色變了就可以撈出來備用啦。 　　8. 鍋里的油用來煸香這些調(diào)料，用小火。 　　9. 接著把小龍蝦也倒進來一起翻炒。 　　10. 倒入適量的料酒，可以把八角和花椒也倒進來。 　　11. 還有適量的生抽，適量的鹽。 　　12. 這時候加上涼白開，小龍蝦中間挖一個凹槽，把魔芋綠辣椒倒進來，讓它們咕嚕咕嚕翻滾起來吧! 　　13. 最后加點雞精調(diào)味就可以出鍋了。 　　14. 喝一杯冰啤，來一點涼拌黃瓜，愜意呀。! 　　 小貼士 　　其實炒小龍蝦的方法有很多種，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的非常多。 　　只要處理干凈了，怎么做都好吃，誰讓小龍蝦天生麗質(zhì)呢!處理的時候我全程都是戴手套的，就是洗碗用的那種，還是有點厚的，因為我怕它用鉗子夾我。但中途還是有一只小龍蝦用鉗子夾我，感覺把手套都弄破了，好吃不容易做呀。

這東東，好像少吃點好呵呵。。想學(xué)的話網(wǎng)上可以找到很多做法！前期準(zhǔn)備工作1.小龍蝦買回來先放在加了三滴油的清水里養(yǎng)40分鐘,讓小龍蝦們先吐吐污物,凈凈腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.重點之中的重點: 用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。5.輕輕掐住小龍蝦尾部扇狀片的中間一片，連同蝦腸一起抽出。 不然龍蝦很容易腥氣.6,放點黃酒和香葉,適當(dāng)浸泡下小龍蝦.時間越20分鐘. 開始燒制:1．冷油如鍋,燒至七成熱，將略晾干的小龍蝦氽炸，撈起。2．另起鍋，放入適量油燒熱，倒入蒜瓣、姜、蔥.花椒等適量爆炒。3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、龍蝦調(diào)料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調(diào)料）。5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，倒入黃酒、適量麻油，再略煮一下即可。龍蝦 調(diào)料可以用盱眙十三香調(diào)料,一般超市都有.若買不到,則自制也可:肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。朝暉菜場2樓靠南面窗戶的店家都有賣的

(diy)香辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 (diy)香辣小龍蝦的制作材料： 主料：小龍蝦輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設(shè)計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）調(diào)料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。 教您(diy)香辣小龍蝦怎么做，如何做(diy)香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。 現(xiàn)在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習(xí)吧。 下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關(guān)系，我就用文字說明一下炒制過程： 1.當(dāng)油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準(zhǔn)。4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。

麻辣小龍蝦主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 干辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒10g 白糖30g 老抽15g 白芷3g 三奈2g 麻辣小龍蝦的做法步驟1. 準(zhǔn)備調(diào)料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香葉，丁香，桂皮，草果，肉蔻2. 準(zhǔn)備調(diào)料：蔥，姜，蒜，3. 準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，糖，白酒，生抽，老抽4. Ps：小龍蝦一定要買活的，張牙舞爪的.5. 小龍蝦買來后先用清水泡制，讓其吐凈泥沙6. 用小刷子將其表面和腹部清洗干凈7. 鍋內(nèi)做水，將洗干凈的小龍蝦先焯一遍熱水去掉雜質(zhì)和血污后撈出控水備用8. 鍋內(nèi)燒油先炒香蔥姜蒜9. 然后下入香料炒香10. 香料炒香后下入焯好水的小龍蝦翻炒，使其香味沁入小龍蝦11. 翻炒片刻后下入水和調(diào)味料，開鍋后中小火煮制12. 待湯汁收干后即可出鍋裝盤

材料小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒做法1.提前將原材料準(zhǔn)備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）4.臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用

(diy)香辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 (diy)香辣小龍蝦的制作材料： 主料：小龍蝦輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設(shè)計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）調(diào)料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。 教您(diy)香辣小龍蝦怎么做，如何做(diy)香辣小龍蝦才好吃 材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。 現(xiàn)在說說屠殺小動物的流程，首先凈身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。 如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。 下面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃（很臟），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），熟能生巧，多練習(xí)吧。 下面一步是去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。 這就是被屠殺小動物的慘狀。 下面時間關(guān)系，我就用文字說明一下炒制過程： 1.當(dāng)油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻后加水，并放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準(zhǔn)。4.30分鐘后等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。5.最后再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在蝦子身上。