煙熏三文魚制作工藝分為兩種，一種是熱熏，一種為冷熏！那我們一起來看看煙熏三文魚是怎樣制作出來的。從工藝上講，煙熏三文魚分冷熏和熱熏。在北美，煙熏三文魚經(jīng)常被切成薄片，搭配奶酪、洋蔥，放在面包上一起食用；在歐洲，煙熏三文魚經(jīng)常被當(dāng)作開胃菜，搭配黑面包和檸檬汁。
晚餐吃什么最好？
時(shí)值年底，大家都是忙起來就沒日沒夜的，一家人都很難得晚上能一起吃頓飯，不是加班就是有事情，今天晚上又是一個(gè)人，做點(diǎn)什么吃的好呢？通常一個(gè)人的時(shí)候都會(huì)比較湊合，隨便叫個(gè)外賣或者泡個(gè)方便面就得了，但是但凡家里有一些現(xiàn)成的食材的時(shí)候，就絕不糊弄自己，即便糊弄也得至少說的過去。所以一個(gè)人的晚餐完全可以先搜搜家里有什么，然后隨便準(zhǔn)備下就能湊出一頓簡單且豐富的晚餐。
當(dāng)然了，從來不在家做飯，翻開冰箱連一片菜葉子都沒有的，那就別費(fèi)勁了，該叫外賣叫外賣吧?！竞喴卓臼砥恳?yàn)槊刻於紩?huì)吃點(diǎn)粗糧，所以家里是隨時(shí)都有紅薯的，不管是蒸飯放點(diǎn)還是隨便蒸一下吃都是不錯(cuò)的。晚上不想那么麻煩，直接把紅薯洗凈削皮切片，放在電餅鐺上雙面烤一烤，然后就可以蘸著番茄醬吃了。如果沒有電餅鐺的也可以用平底鍋，一滴油都不用放的，就干烤就行，不過要注意下火候，紅薯片切的不要太厚了，今天我這個(gè)切的就略厚了，一面大概3分鐘左右，看著紅薯表皮有一點(diǎn)點(diǎn)焦脆就可以翻面了，時(shí)間長了就真糊了，黑不溜秋不好看不說，也不能吃了。
這種簡易的紅薯片雖然沒有烤紅薯好吃，但是對(duì)于家里沒有烤箱的人來說，還是一種比較好的吃法的，至少我覺得比蒸紅薯好吃多了?！景撞私z】白菜洗凈取最里面的心兒的部分，切成細(xì)絲，然后放點(diǎn)香油，生抽，醋，辣椒油，拌一拌，就特別爽口好吃，以前去農(nóng)村姥姥家玩的時(shí)候，舅舅就老拌這個(gè)菜吃，他們叫拌個(gè)白菜瓤兒。這應(yīng)該是最簡單的一道涼拌菜了吧，最喜歡自家辣椒油里面的辣椒，焦焦的，脆脆的，特別好吃。
【小菜組合】除了白菜絲，看看家里還有早上吃火燒剩下的自己炒的青椒蝦皮，還有稻香村買的糖醋排骨，以及鄰居阿姨給的一碟子花生米，和白菜絲剛好湊成一套小菜，簡簡單單下個(gè)酒挺好。如果覺得不夠吃的話，可以再準(zhǔn)備點(diǎn)其他主食，不過晚上本來也不該吃太多，都市上班族本來就活動(dòng)少，晚上盡量吃點(diǎn)好消化的食物，而且不要吃太多才好。
煙熏三文魚里還有寄生蟲嗎？
一般來說，在超市購買到的煙熏三文魚是即食的，可以直接食用！煙熏三文魚應(yīng)該被低溫保存，若儲(chǔ)藏不當(dāng)，可能會(huì)感染一些細(xì)菌！如果實(shí)在不放心，可以在吃之前加熱一下，70攝氏度加熱兩分鐘即可。煙熏三文魚制作工藝分為兩種，一種是熱熏，一種為冷熏！那我們一起來看看煙熏三文魚是怎樣制作出來的。有種說法是，煙熏三文魚是因紐特人創(chuàng)造出來的，他們發(fā)現(xiàn)三文魚肉經(jīng)過腌制和煙熏之后，可以長久保存，由此煙熏三文魚的制作方法便流傳了下來。
傳統(tǒng)的煙熏三文魚在一段時(shí)間內(nèi)備受印第安人的推崇，他們?cè)谶M(jìn)行煙熏的時(shí)候非常小心，因?yàn)樗麄兿嘈胚@是一種神圣的儀式，偉大的靈魂將會(huì)推進(jìn)三文魚的煙熏過程。在歐洲，煙熏三文魚主要使用的是養(yǎng)殖大西洋鮭魚，主要的養(yǎng)殖國家有挪威、蘇格蘭、法羅群島等。蘇格蘭不僅養(yǎng)殖大量的三文魚，還有很多的煙熏三文魚加工廠。如同蘇格蘭威士忌一樣，煙熏三文魚在蘇格蘭有著悠久的歷史和豐富多樣的不同口味！蘇格蘭煙熏三文魚，使用陳年威士忌酒桶熏制，為鮮嫩的魚肉祛腥同時(shí)增添一抹香氣，也使肉質(zhì)更有嚼勁。
在北美，煙熏鮭魚不僅使用養(yǎng)殖大西洋鮭魚，也使用野生太平洋鮭魚。野生太平洋鮭魚有五種：王鮭(chinook)、銀鮭(coho)、狗鮭(chum)、紅鮭(sockeye)、粉鮭(pink)，在溫哥華，制作煙熏三文魚使用的就是當(dāng)?shù)氐囊吧t鮭。制作煙熏三文魚并不是將整條三文魚進(jìn)行煙熏，而是使用三文魚魚柳，便于入味和食用。
從工藝上講，煙熏三文魚分冷熏和熱熏。熱熏三文魚更接近我們印象中的“煙熏”，這也是美國最為傳統(tǒng)的煙熏三文魚的方法。先用鹽、糖、香草和辣椒之類調(diào)配成的鹵水腌制數(shù)小時(shí)，再用燃燒木頭的煙熏到半熟。鹵水的配方與木頭品種的不同，熏制出來的三文魚口味也不同。可實(shí)際上，冷熏三文魚才是我們最常在超市見到的品種。這種煙熏三文魚的切片往往很薄，邊緣處近乎透明。
在經(jīng)過煙熏之前也需要腌制，但必須是干腌，而且熏之前還要進(jìn)一步瀝干水分。經(jīng)過數(shù)小時(shí)的腌制后，還要再經(jīng)過數(shù)小時(shí)乃至數(shù)日的煙熏，溫度控制在30度上下。煙熏的過程僅僅是為三文魚增加風(fēng)味，而三文魚依然是生的。在北美，煙熏三文魚經(jīng)常被切成薄片，搭配奶酪、洋蔥，放在面包上一起食用；在歐洲，煙熏三文魚經(jīng)常被當(dāng)作開胃菜，搭配黑面包和檸檬汁。
煙熏三文魚有時(shí)也用于制作壽司，但這在日本并沒有流行開來，不過在北美的壽司店你也許會(huì)遇到，人們會(huì)把煙熏三文魚、奶酪、米飯用紫菜卷起來吃，別有一番風(fēng)味。煙熏三文魚的口味很特別，有著淡淡的煙熏味，比三文魚刺身的口感更為豐富，宛若凝脂，入口即溶。三文魚是脂肪含量非常高的魚類，而煙熏三文魚則是Omega-3脂肪酸很好的來源。
煙熏三文魚的吃法很簡單，下面給大家介紹一道煙熏三文魚雞蛋三明治，當(dāng)作早餐，再好不過了~—煙熏三文魚雞蛋三明治—材料：雞蛋（3枚）、牛奶（3tbsp）、煙熏三文魚適量（冷熏）、黃油、面包、海鹽、黑胡椒適量做法：1.將牛奶，少許海鹽，黑胡椒加入雞蛋，攪拌均勻待用，將三文魚取出真空包裝，待用；2.平底鍋中火預(yù)熱，放入一小塊黃油，待其融化以后放入面包，切口朝下，繼續(xù)以中火慢焗；3.同時(shí)另取一平底鍋，加入15g黃油，以中火融化以后加入雞蛋，用勺子慢慢推，當(dāng)雞蛋差不多凝結(jié)的時(shí)候即可熄火；4.面包差烤好后，先放一些雞蛋，再蓋上一片煙熏三文魚，最后撒上少許荷蘭芹即可食用。
紅酒與美食怎么才能完美的搭配？
每種葡萄酒的口感、味道和香氣都不同，只有與美食的的味道搭配得當(dāng)，才能相得益彰。一起來看看不同的葡萄酒搭配怎樣的美食更完美：1.干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點(diǎn)。一瓶品質(zhì)好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。搭配飯前甜點(diǎn)，尤其奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯(cuò)的選擇。2.未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁。
長相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等更能突顯葡萄酒的風(fēng)味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度對(duì)辛辣食物有促進(jìn)作用，因此，當(dāng)我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時(shí)，可以選擇酒精度較低的葡萄酒，如德國的干型雷司令等（微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。
4.含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉。單寧（酚類化合物）作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯(cuò)的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。因?yàn)閱螌帋в胸?fù)電荷，蛋白分子帶有正電荷，當(dāng)紅酒中的單寧遭遇牛排的蛋白，就會(huì)化解油膩，并且迅速軟化柔順起來，這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)使人的口腔產(chǎn)生十分舒適和愉悅的感覺。