1. 紅酒有葡萄味嗎
如果有股臭葡萄味，可能跟釀造環(huán)境的衛(wèi)生有關(guān)系。
若是有臭雞蛋類似的味道的話，可能是酒瓶?jī)?nèi)無(wú)氧環(huán)境導(dǎo)致的，俗稱暈瓶。
如果這種臭味不太濃的話，可以嘗試醒酒，即把葡萄酒倒進(jìn)酒杯放一段時(shí)間比如5到20分鐘不等，再品嘗，應(yīng)該會(huì)好很多。
2. 紅葡萄酒什么味
澀味、酸味、酒精味、甜味、果味、香氣和風(fēng)味物質(zhì)是紅酒一般的味道，也可以說(shuō)是紅酒最基本的味道。這些基本的味道融合在一起，便構(gòu)成了一款味道獨(dú)一無(wú)二的紅酒。
3. 有紅酒味的葡萄
紅酒的葡萄品種有赤霞珠，梅洛，歌海娜，佳美，品麗珠，丹魄，巴貝拉，黑比諾，丹魄等等。這些品種的紅葡萄酒都十分受消費(fèi)者喜愛(ài)。一般來(lái)說(shuō)，用來(lái)釀酒的紅葡萄果皮必須厚實(shí)，而且顆粒普遍較小。
赤霞珠
赤霞珠是世界上最容易識(shí)別的品種，生長(zhǎng)在每一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒以酒體豐滿，單寧和酸度較高，并帶有黑醋栗和黑漿果的味道而聞名。青椒指出，當(dāng)赤霞珠還沒(méi)有完全成熟時(shí)，它就會(huì)顯示出草本的味道。赤霞珠非常適合混釀，釀酒師把它和幾乎所有的紅色品種搭配在一起，尤其是梅洛。
梅洛
梅洛往往會(huì)得到一個(gè)糟糕的評(píng)價(jià)，人們發(fā)誓他們討厭它，但對(duì)于那些認(rèn)為赤霞珠有點(diǎn)苛刻的人來(lái)說(shuō)，梅洛是一個(gè)很好的天鵝絨質(zhì)地的替代品。酒體比赤霞珠稍輕，單寧含量較低，酸度適中。以梅洛為基礎(chǔ)的葡萄酒嘗起來(lái)像紅黑水果(李子和櫻桃)，有時(shí)甚至像水果蛋糕。就像赤霞珠一樣，梅洛與許多不同的葡萄品種混合得很好。
西拉
西拉(又名設(shè)拉子)是一款酒體豐滿、口味辛辣的葡萄酒。如果你曾經(jīng)品嘗過(guò)一種不知名的紅色，帶有濃郁的黑色水果、黑胡椒、甚至培根或牛肉干的味道，那你一定嘗過(guò)西拉(Syrah)。不，GSM不是一個(gè)韓國(guó)流行男孩樂(lè)隊(duì)，它是西拉與羅訥河谷的歌海娜和慕合懷特混合而成。
4. 葡萄有葡萄酒的味道
新鮮的葡萄開(kāi)始散發(fā)酒味的時(shí)候是不建議在繼續(xù)食用的，因?yàn)檫@說(shuō)明葡萄以及成熟過(guò)頭或者是放置時(shí)間過(guò)久已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，葡萄當(dāng)中的葡萄糖已經(jīng)慢慢分解產(chǎn)生了酒精，并且還出現(xiàn)了細(xì)菌滋生的情況。葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大大流失，沒(méi)有什么食用價(jià)值，并且再繼續(xù)食用對(duì)健康也會(huì)造成不好的影響。
5. 紅酒與葡萄酒的味道
干紅葡萄酒的十五種味道 酸爽 突出、清新可人的酸味 土香 有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。小心這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味?！ ∫兹肟?形容很順喉的葡萄酒，但沒(méi)有復(fù)雜性、深度、余韻這些東西作鑒賞。對(duì)于廉價(jià)酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國(guó)家在這方面頗成功。 優(yōu)雅 最上等的評(píng)語(yǔ)之一。指葡萄酒的整體感覺(jué)非常優(yōu)雅?！ 』ㄏ?形容氣味豐富，值得一再長(zhǎng)時(shí)間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以氣味比味道更好的評(píng)價(jià)著名?！ ∷?只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國(guó)出產(chǎn)的酒通常較多水果味。而法國(guó)致力追求的是柔和細(xì)膩的風(fēng)格。 苦澀 適量的澀對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)是心頭之好。但過(guò)猶不及，苦澀味的來(lái)源是單寧，亦即葡萄果皮。產(chǎn)生過(guò)度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實(shí)，此情況常發(fā)生于低價(jià)葡萄酒?！ ∷?門(mén)外漢乍聽(tīng)之下會(huì)極度抗拒。但恰當(dāng)程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜于炎炎夏日冷卻后飲用?！ ∑咸焉硇?決定身型的第一要素是酒的重量。果粒較細(xì)的葡萄，葡萄皮相對(duì)較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對(duì)口腔的刺激力度亦較大。最后是味道的豐寡問(wèn)題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然?！ ∶谷?處理不當(dāng)(如室內(nèi)太潮濕)，受感染的木塞(cork)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒帶霉腐味。貯存經(jīng)年的葡萄酒常常多少有此毛病?！ ≈刑?有些葡萄酒入口時(shí)味道豐富，咀嚼之下，又發(fā)覺(jué)香味不知哪里去了；但吞下時(shí)又覺(jué)得還有些味道。這個(gè)特性就被稱為中虛。嚴(yán)重的便叫中空。要留意的是，這不同于易入口的葡萄酒。沒(méi)有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛?cè)肟谠缍蔚奈兜?。 蜜糖?已成熟的好葡萄酒細(xì)細(xì)品嘗下可能會(huì)察覺(jué)有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味?！ ∠鹉疚?存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會(huì)帶給葡萄酒橡木味。過(guò)度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會(huì)利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復(fù)雜，多層次。但過(guò)度的橡木味則會(huì)喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素。 均衡 葡萄酒的各項(xiàng)要素如酸、甜、酒精，有恰當(dāng)?shù)谋壤?，不?huì)因某方面缺乏或太突出，而破壞了和諧感。
6. 葡萄為啥有酒味
能吃的，出現(xiàn)酒味可能是因?yàn)槠咸驯砻嫔系奶烊唤湍冈诤线m的溫度下和葡萄壞珠或流出的葡萄汁發(fā)酵了的緣故，沒(méi)事，洗一洗，繼續(xù)吃吧。
7. 紅葡萄酒有甜味的嗎
除了干紅葡萄酒，其它紅葡萄酒都會(huì)帶甜味，因?yàn)楦杉t葡萄酒含糖量4.0g/L以下接近于零，其它類型葡萄酒都高于4.0g/L，喝起來(lái)都會(huì)品嘗到甜味，特別是甜紅葡萄酒，甜味最明顯
8. 紅酒有葡萄味嗎為什么
真正紅酒的味道有釀酒葡萄品種的香味，酒香，和橡木桶的香味。除了這些之外，紅酒還有些許發(fā)酵的酸味，乙醇的味道，清新或者濃郁的果味等等。
9. 葡萄酒有酒味嗎
根據(jù)具體情況而定。
一般情況下紅酒中或多或少都會(huì)含有一些酒精，雖然具有酒精味，但由于紅酒屬于一種果酒，酒味的清香濃郁的，酒味會(huì)隨著時(shí)間的推移慢慢變濃，不會(huì)一下子變濃，要是紅酒的酒精濃烈并且刺鼻，并且年份很短，那么這種紅酒大多是勾兌出來(lái)的，屬于一種劣質(zhì)酒，不建議喝。