葡萄酒及紅酒什么樣的好(葡萄酒及紅酒什么樣的好喝)

1. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝

1. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝

  紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來(lái)判斷。好的紅酒單寧的含量高,其酸度的平衡也很高,多數(shù)喝起來(lái)也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底,往往口感比較澀,單寧含量低的喝起來(lái)也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡,并不是口感澀與不澀來(lái)判斷?! ∑咸丫茲兜膩?lái)源——單寧,是人類健康的守護(hù)神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效,既可以美容養(yǎng)顏,又能預(yù)防心腦血管疾病。人們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)測(cè)試研究,葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化,繼而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報(bào)告指出,葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用,而茶單寧卻不能。換句話說(shuō),葡萄酒中的單寧對(duì)人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用,還是一種天然防腐劑,它可以有效地避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸冑|(zhì),使長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此,單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒,放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境。簡(jiǎn)單地說(shuō),單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在?! ×硗?,賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質(zhì)。在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中,在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中,浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時(shí),也為葡萄酒建立起“骨架”,它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成新的物質(zhì),增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。在口感上,單寧作為澀味的源泉,大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實(shí)際上,就拿紅葡萄酒來(lái)說(shuō),其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中,單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會(huì)導(dǎo)致口腔過(guò)度收斂,讓口腔變得緊致干澀;而相對(duì)應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液,潤(rùn)滑口腔,減少單寧帶來(lái)的干澀感。由此可見,在紅葡萄酒的平衡中,單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素。也就是說(shuō),紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比,也要有足夠的果味來(lái)支撐,這樣才能達(dá)到完美的平衡口感。

2. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝一點(diǎn)

2. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝一點(diǎn)

半甜型,紅酒半甜型和甜型的口感都有甜味,甜型紅酒的甜味最明顯。紅酒根據(jù)含糖量分為干型、半干型、半甜型和甜型四種,最常見的是干型,口感酸澀,沒有甜味,甜型的口感最甜。

干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味。

半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感。

半甜葡萄酒:含糖量在12~45g/L,甜味比較明顯。

甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,甜度較高。

3. 紅葡萄酒哪種好喝

5拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc(白馬)、ChateauAusone(奧松)、Petrus(柏翠)

4. 紅葡萄酒白葡萄酒哪個(gè)好喝

紅葡萄酒好,紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,可以幫助清除體內(nèi)的氧自由基,增強(qiáng)免疫抗病機(jī)能,可以直接殺死感冒病毒,對(duì)于女士來(lái)說(shuō),還可以養(yǎng)顏美容,白葡萄酒的抗氧化物質(zhì)遠(yuǎn)比紅葡萄酒少的多,也沒有更多有利健康的研究結(jié)果,從健康角度出發(fā),紅葡萄酒好

5. 紅酒和葡萄酒哪個(gè)好喝

對(duì)于品質(zhì)高的葡萄酒,達(dá)到適飲期的紅酒是最好喝的,而每一支酒每個(gè)年份的都是不盡相同的,過(guò)早飲用青澀,過(guò)晚飲用,又過(guò)了最佳適飲期而酒質(zhì)衰退了。適飲期的長(zhǎng)短,和酒質(zhì)、年份收成情況有關(guān),短的3、5年,長(zhǎng)的可達(dá)數(shù)十年。

而其它的超過(guò)95%的普通酒,并不適合陳放,在出廠后盡早飲用是最佳的。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì),仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

紅酒再喝之前是需要醒酒的,味道更醇厚。

6. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝呢

所謂干紅和半干紅是根據(jù)含糖量對(duì)葡萄酒的一個(gè)分類,葡萄酒有很多種分類法, 如果按含糖量分類:1.干葡萄酒含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4.0g/L。

或者當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2.0g/ L時(shí),含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒含糖大于干葡萄酒,最高為12.0g/L。

或者當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2.0g/ L時(shí),含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒含糖大于半干葡萄酒,最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

所以,并不一定干紅就比半干紅好,一般對(duì)于同一個(gè)酒莊的產(chǎn)品,存在干紅比半干更貴,因?yàn)楦杉t需要發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng),用的葡萄原料更多。

但對(duì)于不同酒莊的酒不能做此比較。

不過(guò),現(xiàn)在市面上很少有半干紅了,基本都是干紅。

半干紅和我國(guó)過(guò)去的甜葡萄酒還不一樣,我國(guó)過(guò)去的甜葡萄酒是因?yàn)楫?dāng)時(shí)葡萄原料少,在釀造過(guò)程中人工加糖的結(jié)果。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)還有一些便宜的天然紅葡萄酒就是這類甜葡萄酒。

7. 什么葡萄品種的紅酒好喝

1、張?jiān)=獍偌{N158

張?jiān)?/a>是我國(guó)釀造葡萄酒的老牌企業(yè)了,已經(jīng)有一百多年的歷史了,是由愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士先生創(chuàng)立的。其葡萄酒的產(chǎn)地在山東煙臺(tái),張?jiān)F咸丫浦饕譃槿齻€(gè)檔次,百元以內(nèi)的葡萄酒前綴為“張?jiān)!保僭詢?nèi)的中檔葡萄酒大多劃分到“解百納”系列,而幾百至上千的大多高檔的葡萄酒則會(huì)標(biāo)有“酒莊”二字。國(guó)內(nèi)百元以內(nèi)的紅酒性價(jià)比不如國(guó)外的高,要想找到一款口感好的國(guó)內(nèi)紅酒,一百以下的不建議購(gòu)買。

推薦的這款張?jiān)=獍偌{N158,價(jià)格在一百多大眾容易接受,擺在餐桌上也不失面子。解百納N158是一款干紅型,干紅表示含糖量低于4g/L,葡萄酒還有半干(含糖量4~12g/L)、半甜(含糖量12~45g/L)、甜(含糖量大于45/L)。采用的葡萄品種為適宜在山東煙臺(tái)生長(zhǎng)的蛇龍珠,也是法國(guó)古老的葡萄品種之一,兼具品麗珠的香氣和赤霞珠的質(zhì)地,釀造成的紅酒顏色為發(fā)亮的紅寶石色,酒體豐滿,九個(gè)月的橡木桶陳釀,飲用前需醒30分鐘,入口柔和爽口,單寧柔順,甜度雖低,但果香濃郁,有黑醋栗、櫻桃、黑莓、紫羅蘭等香氣。

8. 葡萄酒哪些好喝

1、羅曼尼-康帝酒園

推薦年份:1997年

羅曼尼-康帝(Romanee Conti)葡萄酒珍稀而名貴,多年來(lái)一直獨(dú)占世界第一葡萄酒寶座,1500多美元一瓶的價(jià)格便是最好的證明。無(wú)論其生產(chǎn)年份,Romane Conti價(jià)格均在1000美元左右。它色澤深沉,具有淡淡的醬油香、花香和甘草味,芳香濃郁,沁人心脾。

9. 葡萄酒及紅酒什么樣的好喝一些

不同的紅酒要搭配不同的食物來(lái)喝,這樣才能能體現(xiàn)出紅酒的高貴,和吃飯的那種氣氛。 酒與菜的關(guān)系就像是一對(duì)男女,如果你的選擇是正確的,那么它們的絕妙搭配會(huì)讓你有一次相當(dāng)愉快的用餐經(jīng)歷。 比如說(shuō)A 清淡型的白葡萄酒 這類酒聞起來(lái)喝起來(lái)都會(huì)讓人覺得新鮮、有果味、清爽,酸度較高,有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚,酸度和魚肉相結(jié)合相互提鮮,而酒香也清淡,正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當(dāng)適合配這類酒,本來(lái)吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一點(diǎn)的白葡萄酒剛好幫助消化。 B 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒 這類酒的香氣令人心曠神怡,在白葡萄的品種中,最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜,通常是比較細(xì)膩的食物,而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。 C 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒 能進(jìn)橡木桶的白葡萄酒,一定是豐滿、濃郁、酒精度高的,也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物,因?yàn)榫平?jīng)過(guò)橡木桶,通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的,所有加奶油烹調(diào)的食物也很配。 D 果味型、輕柔的紅葡萄酒 這類酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕,單寧低,酒精度也低,最明顯的一個(gè)例子是法國(guó)的Beaujolais。在喝之前可以冰到紅葡萄酒的最低溫度,比如說(shuō)15攝氏度左右。這類酒的適用范圍也廣,可以在吃頭盤色拉的時(shí)候一起喝,對(duì)于西餐來(lái)說(shuō),它適合于配地中海一帶的食物,比如說(shuō)意大利面條、比薩,也適合于配非常肥膩的食物,如香腸、奶油土豆等等。 E 單寧重、豐厚的紅葡萄酒 無(wú)疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,單寧自然也重如鐵骨,它們的酒精度通常都不低,高酒精度也能給酒帶來(lái)些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜,特別是在年輕的時(shí)候,和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦,和辣的菜搭配會(huì)更辣,和甜的菜搭配也發(fā)苦,唯有和烤肉搭配是適合的。對(duì)于西菜,煎的牛排、羊排都不錯(cuò),特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。 F 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類豐滿的酒主要來(lái)自于美樂和仙粉黛品種,年輕的時(shí)候,它們通常有著豐富的果味,如紅的和黑的漿果味;成熟后它們會(huì)帶來(lái)巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜,比如說(shuō)燉肉類的食物;仙粉黛的香氣如同果醬一般,它香氣濃郁,很容易獲得高酒精度,它適合于配咸的菜,甚至配辣的菜,喜歡刺激口感的人應(yīng)該是喜歡它們的。不過(guò),這類酒和許多香料是協(xié)調(diào)的,比如說(shuō)迷迭香、肉桂、百里香等等,這類酒也適合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤牛肉。 G 餐后甜酒 甜酒配甜食,這是一句有名而又簡(jiǎn)單的酒配餐的座右銘,甜酒配甜食配得得當(dāng)?shù)闹匾蛩厥翘鹁浦杏兴?,酸?huì)中和酒與食的甜,使它們品嘗起來(lái)甜而不膩。由于甜酒遇到甜點(diǎn)會(huì)突出酸度,因此要根據(jù)酒甜的程度不同來(lái)搭配甜品,通常甜酒要比甜點(diǎn)更甜才能達(dá)到平衡,如果甜度不如甜點(diǎn)或者甜度一樣,就會(huì)覺得酒酸。而唯一的例外是來(lái)自于法國(guó)的一個(gè)飲食傳統(tǒng),法國(guó)人在吃鵝肝的時(shí)候會(huì)用甜酒來(lái)配。 紅酒最好選擇酒美網(wǎng)上買,上面都是原裝進(jìn)口的紅酒,味道特別純正,再配合相應(yīng)的食物,絕對(duì)美不勝美!

10. 什么牌子的紅葡萄酒好喝

奔富 BIN2好喝,奔富 BIN8是屬于低端的酒款。國(guó)外紅酒當(dāng)中,現(xiàn)在最受歡迎之一的當(dāng)然要屬奔富,奔富是澳大利亞品牌,寓意很好“奔向富?!保偌由掀洳诲e(cuò)的口感。

口感別致的美酒,酒香氣清晰怡人,單寧順滑,還有著不同層次的黑色水果香味、黑莓、黑醋栗,回味也不錯(cuò)。

11. 什么樣的紅葡萄酒比較好

赤霞珠好喝

赤霞珠干紅采用的是赤霞珠葡萄,最好的赤霞珠葡萄生長(zhǎng)在排水良好、不太肥沃的土壤中。赤霞珠是歐亞種,原產(chǎn)法國(guó)。果穗小,平均穗重165.2克,圓錐形。果粒著生中等密度,平均粒重1.9克,圓形,皮厚,呈藍(lán)黑色,丹寧含量高,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。

干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒

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