1. 國(guó)標(biāo)葡萄酒定義
gb15037是新國(guó)標(biāo)等級(jí)的葡萄酒，其中GB是國(guó)標(biāo)的意思，就是國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的意思。
葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB15307-2006規(guī)定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是要求這款產(chǎn)品必須用葡萄的果實(shí)或者是葡萄汁在通過發(fā)酵以后，再進(jìn)行釀制后的葡萄酒。
2. 葡萄酒相關(guān)國(guó)標(biāo)
GB/T15037-1994葡萄酒是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)1994年執(zhí)行的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)2006年執(zhí)行新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
此外，GB15037-2006葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)葡萄酒的產(chǎn)品分類、具體要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求，沒有關(guān)于的產(chǎn)品的價(jià)格及生產(chǎn)日期方面的要求。詳細(xì)的內(nèi)容你可以查看一下該標(biāo)準(zhǔn)。
葡萄酒品質(zhì)鑒定的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)
1）平衡性：就是在口腔內(nèi)的味道與口感，整體感覺愉悅、舒適、協(xié)調(diào)；甜酸平衡、單寧柔和細(xì)致、酒精沒有灼熱感等。
2）濃郁度：指的是葡萄酒中的芳香物質(zhì)、風(fēng)味物質(zhì)的濃度的高與低，在品評(píng)時(shí)表現(xiàn)為葡萄酒的香氣強(qiáng)度高低、口腔感覺到的風(fēng)味物質(zhì)濃度高低。
3）復(fù)雜度：葡萄酒的香氣物質(zhì)與口腔感覺到的風(fēng)味物質(zhì)復(fù)雜性多樣性。
4）回味長(zhǎng)度：在葡萄酒吞下后，風(fēng)味在口腔中保持時(shí)間的長(zhǎng)短；好酒可保持10秒以上。
5)典型性：葡萄酒具備葡萄品種、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的風(fēng)格特性。
3. 紅葡萄酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
葡萄酒需要執(zhí)行以下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):
GB/T 191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2758-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒
GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2761-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量
GB 2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB 2763-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB 12904-2008商品條碼 零售商品編碼與條碼表示
GB T 14257-2009商品條碼_條碼符號(hào)放置指南
GB/T 15037-2006葡萄酒
GB/T 23543-2009葡萄酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GB/T 17204-2008飲料酒分類
4. 葡萄酒的國(guó)標(biāo)
經(jīng)過修訂的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)給葡萄酒定下死規(guī)矩，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂新增加了按含糖量對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類。
一、分類
按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于每升4克，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升9克的葡萄酒；
半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高為每升12克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升18克的葡萄酒；
半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒；
甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒；
平靜葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05兆帕的葡萄酒；
起泡葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05兆帕的葡萄酒。
新標(biāo)準(zhǔn)還將特種葡萄酒納入規(guī)范之列，特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。
二、理化指標(biāo)
新標(biāo)準(zhǔn)要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標(biāo)屬?gòu)?qiáng)制性條款，共有酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀11項(xiàng)指標(biāo)。
三、等級(jí)
新標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)，分級(jí)的要求在資料性附錄中，不屬于強(qiáng)制性條款。
擴(kuò)展資料：
真?zhèn)舞b別
原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e
1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。
2．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。
4．買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。
6.進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo)，如果沒有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口，購(gòu)買時(shí)需慎重。
鑒別葡萄酒是否原汁釀造
取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會(huì)有水印，且不均勻。
5. 國(guó)標(biāo)葡萄酒定義是什么
干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，標(biāo)準(zhǔn)為殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。
1.感官要求
a.色澤：紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色（紅葡萄酒）。
b.澄清程度：澄清，有光澤，無明顯懸浮物（使用軟木塞封口的酒允許有少量的軟木渣，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀）。
c.起泡程度：起泡葡萄酒注入杯中時(shí)，應(yīng)有細(xì)微的串珠狀氣泡升起，并有一定的持續(xù)性。
d.香氣：具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香與酒香，陳釀型的葡萄酒還應(yīng)具有陳釀香或橡木香。
e.滋味：干、半干葡萄酒：具有純正、優(yōu)雅、爽怡的口味和悅?cè)说墓阄?，酒體完整。
半甜、甜葡萄酒：具有甘甜醇厚的口味和陳釀的酒香味，酸甜協(xié)調(diào)，酒體豐滿。
起泡葡萄酒：具有優(yōu)美純正、和諧悅?cè)说目谖逗桶l(fā)酵起泡酒的特有香味，有殺口力。
f.典型性：具有標(biāo)識(shí)的葡萄品種及產(chǎn)品類型應(yīng)有的特征和風(fēng)格。
6. 葡萄酒酒標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)
vdg屬于餐酒，入門級(jí)的紅酒。
vdg 是歐盟的葡萄酒分級(jí)標(biāo)志，有時(shí)法國(guó)出口的葡萄酒酒標(biāo)上也適用VDCE標(biāo)識(shí)。
法國(guó)葡萄酒分級(jí)，2011年以后稱謂略有變化，為了和歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)及其稱呼，原來的AOC或改為AOP級(jí)別。
7. 國(guó)標(biāo)葡萄酒定義及標(biāo)準(zhǔn)
葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)經(jīng)歷了2次升級(jí)，第一次是2003年國(guó)家廢止的《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第2次是08年1月1日實(shí)施的，《葡萄酒》（GB 15037－2006）》。
經(jīng)過修訂的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2008年1月1日起在生產(chǎn)領(lǐng)域里實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)給葡萄酒定下死規(guī)矩，并由推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂新增加了按含糖量對(duì)葡萄酒進(jìn)行的分類。
一、分類
按色澤將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒。
干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于每升4克，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)）的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升9克的葡萄酒；
半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高為每升12克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2克時(shí)含糖最高為每升18克的葡萄酒；
半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒；
甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒；
平靜葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05兆帕的葡萄酒；
起泡葡萄酒是指在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05兆帕的葡萄酒。
新標(biāo)準(zhǔn)還將特種葡萄酒納入規(guī)范之列，特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。
二、理化指標(biāo)
新標(biāo)準(zhǔn)要求，所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。理化指標(biāo)屬?gòu)?qiáng)制性條款，共有酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、鐵、銅、甲醇、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀11項(xiàng)指標(biāo)。
三、等級(jí)
新標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個(gè)等級(jí)，分級(jí)的要求在資料性附錄中，不屬于強(qiáng)制性條款。
8. 我國(guó)國(guó)標(biāo)中產(chǎn)地葡萄酒的定義
除年份酒、產(chǎn)地酒和品種酒外，新國(guó)標(biāo)按含糖量將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量將葡萄酒分為平靜葡萄酒和起泡葡萄酒(包括高泡葡萄酒和低泡葡萄酒)。新標(biāo)準(zhǔn)還將特種葡萄酒納入規(guī)范之列。特種葡萄酒是用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒，包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒、加香葡萄酒、低醇葡萄酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒9種。
干葡萄酒：含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于每升4.0克，或者當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于每升2.0克時(shí)含糖最高為每升9.0克的葡萄酒；半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，最高為每升12.0克，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于每升2.0克時(shí)含糖最高為每升18.0克的葡萄酒。半甜葡萄酒：含糖大于半干葡萄酒，最高為每升45.0克的葡萄酒。甜葡萄酒：含糖大于每升45.0克的葡萄酒。
平靜葡萄酒：在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05兆帕的葡萄酒。起泡葡萄酒：在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.05兆帕的葡萄酒。高泡葡萄酒：在20℃時(shí)，二氧化碳(全部自然發(fā)酵產(chǎn)生)壓力等于或大于0.35兆帕 (對(duì)于容量小于250mL的瓶子二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.3兆帕)的起泡葡萄酒。低泡葡萄酒：在20℃時(shí)，二氧化碳 (全部自然發(fā)酵產(chǎn)生)壓力在0.05兆帕到0.34兆帕的起泡葡萄酒。
9. 國(guó)標(biāo)葡萄酒定義及分類
按照國(guó)家法律規(guī)定葡萄酒產(chǎn)品執(zhí)照國(guó)標(biāo)GB/T15037-2006。國(guó)產(chǎn)對(duì)葡萄酒進(jìn)行了定義、分類、檢驗(yàn)、出廠等相關(guān)規(guī)定。紅葡萄酒在標(biāo)準(zhǔn)中按糖分分類，分為干型葡萄酒，半干型葡萄酒，半甜型葡萄酒及甜型葡萄酒。并規(guī)定了紅葡萄酒檢測(cè)指標(biāo)干浸出物大于等于18g/l.
