曬魚干用什么白酒，如何用酒和醋保存咸魚干

既然是咸魚干，那就是曬制的干貨。你想用酒和醋來保存，估計時間不能太長。在用酒和醋腌制時，還要加鹽。然后密封保存。

你好！腌制如有疑問，請追問。

殺魚，鹽腌一晚，將多余的鹽分用水沖干凈，瀝干水分，灑些胡椒粉，放點高度酒可以防蒼蠅。 掛在陽臺上曬吧。將抽濕機相對濕度調(diào)到35，掛好魚干對準出風(fēng)口，抽吧。 連續(xù)十二小時，靚靚魚干就大功告成鳥！

把魚曬干就行了

鹽160克、二鍋頭1瓶、腌制三天放在通風(fēng)陰涼晾曬至干。

你是要做什么樣魚干？是一般的還是有風(fēng)味一點的？ 一般的魚干，魚最好是改刀 在肚子里面 花上幾刀 更容易入味。 用鹽200G。料酒一袋 老姜半斤 大蔥半斤腌制2-3天時間。風(fēng)干就可以了。不能暴曬。不然會變質(zhì)的。 特色以一點的做法：在上面的基礎(chǔ)上 加上香菜4L 美極醬油1/3瓶（增加香味）可以適當?shù)募狱c香料如 八角 豆蔻 香葉 丁香 等 量不要多

曬魚干下少量酒和鹽拌勻，曬干就可以。在烹制時適合調(diào)各種口味。

把魚洗干凈，最好在魚背界幾刀（易干不會發(fā)霉），把魚晾干水后用大盤裝好，用鹽把每條魚都腌下，腌30分鐘~60分鐘（要看魚的大小），腌到時間之后，把每條魚都用水把魚表面的鹽洗干凈（免得太咸），然后把魚掛起曬半天后（最好曬干水），最后把調(diào)好的醬把每條魚里里外外都涂均勻，曬三到四天就行啦（那要看天氣和你們喜歡魚的硬度，那可以再曬一兩天） 曬魚醬料：蒜頭，果皮，芫曬，姜，面豉醬把上面的材料鍾爛放到碗內(nèi)，然后加上糖、醬油、雞精、酒，然后攪拌均勻就行啦，分量問題那看魚量和你們的口味。（配料分量好像你平時煮魚那樣就行啦，記住醬料不要下鹽，否則太咸啦。

直接曬干 曬成很干了采納那些材料去制作

要把魚切開背上劃印，用鹽腌制在冰傷岑開曬

這家曬的魚干不錯，你可以去看下。http://shop107584057.taobao.com/?spm=2013.1.1000126.d21.FEzCm5

我是先把魚收拾干凈，抹干水份用料酒，高粱酒花椒，鹽擦遍魚身，注意不要擦魚皮。然后放在一個大盆里壓實，使魚肉結(jié)實，壓個五天就可以晾曬

你這魚 蒼蠅下雑了都，去日雜店買塊紗窗布，把魚用紗窗布罩上用夾子夾嚴實的蒼蠅進不去就不會生蛆子了，還有就是一定要有太陽和小風(fēng)溜著最好干得快，你那些花椒辣椒就省省吧！

七八斤的大魚怎么曬好吃

主料：魚肉500g 輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量步驟一：將買回來的魚肉洗凈。步驟二：將每條魚肉盡量切薄。步驟三：魚肉加入生抽腌制。步驟四：魚肉加入鹽腌制。步驟五：將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。步驟六：將腌制好的魚肉直接掛在擦凈的竹竿上晾曬。步驟七：晾曬了一天的魚肉表面干了。步驟八：晾曬了一星期的魚肉，會出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。步驟九：將晾曬好的魚干密封保存好。步驟十：經(jīng)過蒸制的臘魚干。

風(fēng)干魚的腌制方法視頻，風(fēng)干魚的烹飪方法

主料：草魚1500g輔料：辣椒粉適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、紅糖適量、雞精適量、辣椒粉適量、白酒適量步驟：步驟一：魚去大刺步驟二：切花刀。不要切斷哦。步驟三：加鹽辣椒粉，鹽，十三香，白酒，紅糖，雞精。步驟四：再放點老抽步驟五：揉搓均勻腌一至二天入味。步驟六：把腌制好的魚用繩子串起步驟七：晾在通風(fēng)處，晾干。步驟八：風(fēng)干好的臘魚。

風(fēng)干了的魚要怎樣做才好吃

把鮮魚做成風(fēng)干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且制成的風(fēng)干魚同樣可以清蒸或者煲湯。 　　做風(fēng)干魚的步驟： 　　首先要準備調(diào)料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據(jù)魚的大小調(diào)配。經(jīng)過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用搟面杖把它們碾碎。用搟面杖碾碎的目的是因為這兩種調(diào)料的顆粒都比較大，避免涂在魚身上時不均勻。 調(diào)料準備好后，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內(nèi)側(cè)和外側(cè)都要撒上鹽和花椒。 　　好一條風(fēng)干魚就做成了。把做好的風(fēng)干魚用S鉤掛在窗外，十天之后，就可以食用了。 　　風(fēng)干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得咸的，可以多泡一會。

每次外出野釣，很多釣友都收獲很不錯，有些釣友也經(jīng)常性爆護，釣了那么多魚，有放生的，有送親朋友好友的，總之魚多了肯定是一次性吃不完的。但是釣友有的是辦法，吃不了就做成魚干當下酒菜。1，主料：新鮮野魚，洗凈外表，去鱗，自脊背處破開，取出內(nèi)臟（千萬注意了，開膛后萬不可用水洗，否則一天后即腐敗），去頭，置盆中待用。2，配料：鹽（按魚質(zhì)量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其實，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證風(fēng)干魚不至于變成干柴，而且可以讓風(fēng)干魚風(fēng)味獨特哦），醬油。注意了，最重要的在此：高度白酒！3，制作方法：將洗凈去鱗剖腹后的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油后腌制6-10小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置于背陰通風(fēng)處，關(guān)鍵的來了：在魚體表面噴白酒（嘿嘿，有此絕招可驅(qū)蒼蠅，且久藏而不腐?。┍狈?-2天即可，南方可檢視魚體變硬后收回，放置于冰箱中。食用時可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言

海急不用灑鹽，晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅，導(dǎo)致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費。在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實。這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風(fēng)，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發(fā)霉，所以通風(fēng)，注意衛(wèi)生是最重要的！

我以前也用過不少的瘦身產(chǎn)品，但是都沒有啥效果。 而且還有很多在我用完的時候還反彈，我現(xiàn)在用的就是s美牌瘦身貼，三個月減了42斤，到現(xiàn)在都沒有反彈。感覺應(yīng)該挺不錯的，就買了三個療程。我是在淘寶買的，你自己去看看吧 我是覺得不錯啦！

過年前，臘月天，無蒼蠅，生的肉魚把它切成適當?shù)膲K，用食用鹽沾滿外面，然后放入容器一點時間，然后再掛涼在鐵條絲上風(fēng)干，不變質(zhì)，不霉變，不生蛆，放到以后各季，何時吃均可，且別劇風(fēng)趣，臘肉魚跟其他季的肉魚同放，可防生蛆，防變質(zhì)。

魚肉營養(yǎng)豐富，但是不易保存，為了保存時間長一些，可以把魚曬成魚干。但是在晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅，導(dǎo)致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費。在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實。這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風(fēng)，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發(fā)霉變質(zhì)。