白酒凍后有什么變化，白酒冰凍過(guò)后再喝會(huì)怎么樣

白酒通過(guò)冷凍以后，酯類物質(zhì)會(huì)析出，如果是純糧固態(tài)酒的話，會(huì)產(chǎn)生一定量的絮狀沉淀，液態(tài)酒則相對(duì)較少，所以，酯類析出后，再放回常溫喝的話，口感可能沒(méi)有以前那么好了！

1.白酒冰鎮(zhèn)會(huì)渾濁，白酒的主要構(gòu)成和前面的酒不同，冷凍以后，酒精和水會(huì)分離，白酒里面的部分脂類物質(zhì)和酸類物質(zhì)也會(huì)被低溫激發(fā)出來(lái)，白酒就會(huì)變渾濁，本來(lái)晶瑩剔透的酒，結(jié)果變成了難看的酒，這樣的酒相信你也喝不下去。

對(duì)于冰凍過(guò)的白酒喝起來(lái)的口感因人而異，有些人喜歡，有些人不喜歡。其實(shí)真正的高度糧食酒放在冰箱內(nèi)降溫之后再引用，口感上會(huì)好很多，給人一種感覺(jué)上的變化感，比如喝的時(shí)候冰涼，喝到里面一會(huì)兒后感覺(jué)暖暖的。對(duì)于腸胃不好的人最好不要喝冰凍后的白酒，以免對(duì)胃造成更大的刺激。既然有這個(gè)想法，完全可以自己嘗試一下。

白酒放冰箱冷凍后還能喝嗎？多數(shù)人都想錯(cuò)了，看完叮囑身邊人吧 00:00 / 01:0770% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

白酒冷凍會(huì)結(jié)冰。白酒里面含有乙醇，乙醇的冰點(diǎn)是-117度。一般情況白酒是不會(huì)凍成冰的，在特殊的條件下才可以使白酒結(jié)冰。白酒中還含有水，如果含水量過(guò)多的話，白酒在較低的溫度也會(huì)凍成冰，這樣的白酒的酒精度數(shù)不會(huì)是太高。乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在大概-25°C左右，在我國(guó)某些地區(qū)，冬天室外是有可能達(dá)到這個(gè)溫度。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。

如果懂一點(diǎn)化學(xué)知識(shí)的人都知道，物體燃燒都會(huì)有一個(gè)點(diǎn)叫做著火點(diǎn)、液體結(jié)冰也差不多，不過(guò)液體結(jié)冰叫做冰點(diǎn)，為什么水和飲料可以被冰凍結(jié)冰，而白酒不行呢？其實(shí)不是白酒不能結(jié)冰，只是沒(méi)有達(dá)到它的冰點(diǎn)而已。酒精（乙醇）的冰點(diǎn)是-117.3°C，而60度的白酒大約需要零下80度才能結(jié)冰，不過(guò)很少有設(shè)備能達(dá)到這個(gè)測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，所以很少人能看到結(jié)冰的白酒，親們也可以試著把白酒放到急凍的冰箱里，過(guò)一段時(shí)間之后再去看看那，肯定是不會(huì)結(jié)冰的。在化學(xué)中，純乙醇的冰點(diǎn)在-117.3°C，而水的冰點(diǎn)則是0°，乙醇和水混合后，冰點(diǎn)也會(huì)根據(jù)乙醇的含量而變化，，如果是40度的白酒，那么它的冰點(diǎn)差不多應(yīng)該在零下25攝氏度左右。如果想讓酒精結(jié)冰的話，那么外在的空氣或者環(huán)境需要處于-117.3°C以下，然而，我們生活中接觸到的白酒度數(shù)有很多種，根據(jù)這些白酒度數(shù)不一樣而它們的結(jié)冰點(diǎn)自然也就不一樣，這就是它們內(nèi)部存在的乙醇含量不一樣所導(dǎo)致的。一般情況下，度數(shù)高的白酒冰點(diǎn)應(yīng)該在-80度左右，那些度數(shù)稍微低一點(diǎn)的白酒，冰點(diǎn)相對(duì)就會(huì)比較低，換一種方法來(lái)說(shuō)，在一定條件下，度數(shù)越低的白酒，就越容易結(jié)冰。一般情況下，白酒是不會(huì)再空氣條件下結(jié)冰的。不過(guò)許多白酒內(nèi)含有少量的甲醇，白酒網(wǎng)并不推薦大家將白酒冷凍，相反的，我們建議將白酒熱一下再喝，這樣白酒內(nèi)的甲醇揮發(fā)后對(duì)身體的傷害會(huì)小很多。不過(guò)如果是白酒網(wǎng)的陳年老酒，就不會(huì)存在有甲醇的情況，一般喝了之后頭疼、難受、感覺(jué)腦袋被什么東西敲（就是人們說(shuō)的上頭），那么可能就是甲醇含量比較高的原因。但是通常這些東西都不會(huì)通過(guò)包裝描述出來(lái)的。