1. 桂花和葡萄可以一起泡酒嗎
1、將桂花放在通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或甘村米酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差
2、然后密封收藏，半年到一年后桂花酒即成。
3、如果密封收藏到3~5年才飲用，這就是上好的佳釀了，如有條件的花可以再加入50克桂園肉和1-克白參、100克紅棗。更可以說的是上等家釀桂花酒，如喜歡甜一點(diǎn)花，可適量再放點(diǎn)糖。
成品的桂花酒，顏色是淡黃，開蓋即聞到一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健胃，有助于消化，活血益氣功效，
一定要記住無論做桂花酒或桂花糖，都不可以將桂花水洗
2. 桂花可以泡紅酒嗎
桂花酒屬花、果配制甜型低酒度露酒。以桂花、山葡萄為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾而成，酒度15°～20°。色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。桂花酒不屬于黃酒，是用葡萄酒等發(fā)酵酒作基酒添加桂花制成的配制酒。
3. 桂花和葡萄可以一起泡酒嗎百度百科
桂花酒里面可以放枸杞，紅棗，桂圓的，枸杞紅棗桂圓都是補(bǔ)氣血的佳品，都屬于溫?zé)嵝缘氖称?，而桂花酒可以開胃提神，健脾補(bǔ)虛，同時(shí)服用的話，具有補(bǔ)脾安神，益氣補(bǔ)血，有滋補(bǔ)的功效，但是要適量的飲用，避免過量，以免引起上火，如果患有糖尿病的人最好是不要喝。
4. 桂花和葡萄可以一起泡酒嗎功效
? 人曾這樣形容桂花：“雖無艷態(tài)驚群目，卻有清香壓九秋”桂花的香氣沁人心脾，古人們?yōu)榱肆糇」鸹ǖ淖涛?，已有上千年的歷史，以干桂花入酒，取其香而不濁，意境深幽，惹得人人都加以夸贊，桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒，桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。 一般 50克干桂花能泡3到5斤酒，還可以加點(diǎn)枸杞和冰糖來搭配
5. 蜂蜜與桂花一起泡酒可以嗎
有影響，可以用糖稀釋一下就可以了。
經(jīng)典糖桂花的做法步驟
步驟 1
需要把桂花淘洗幾次去掉雜質(zhì)，大部分雜質(zhì)會(huì)沉淀，其余仔細(xì)挑選出碎葉等，自己吃的尤其要注意衛(wèi)生。正常情況下待其自由落體再篩選。
步驟 2
用冷水浸泡，靜置兩分鐘左右就會(huì)有大量沉淀，通常是老掉的花或者碎葉，統(tǒng)一拋棄它們。
步驟 3
將表面的桂花用小網(wǎng)篩小心撈起，動(dòng)作小點(diǎn)就不會(huì)引起底部的雜質(zhì)浮起，此動(dòng)作重復(fù)三輪差不多就干凈了，沒有網(wǎng)篩可以用調(diào)羹來替代。
步驟 4
這時(shí)候的一些雜質(zhì)，到這樣就差不多了，撈出的部分可以把水篩出來些。
步驟 5
不建議強(qiáng)光曬干或者烤箱烘干，萬一操作不好，白白辛苦你前面的工作了，桂花氧化很快就會(huì)變暗黃，顏值上會(huì)不好看，我是鋪在袋子上用電風(fēng)扇微風(fēng)吹一晚。當(dāng)然有大曬網(wǎng)可以直接用，非常適合。
步驟 6
也可以陰天通下風(fēng)，很快就全干了。
步驟 7
真正的工作開始了，將事先熱水泡過洗凈并晾干的玻璃瓶內(nèi)鋪上一層白糖，我用的是常見的裝油燜筍的玻璃瓶，街上一塊一個(gè)買的，一般做這類很少會(huì)用塑料的罐子，鋪好后用搟面杖壓下緊實(shí)點(diǎn)。
步驟 8
然后一層桂花一層糖，每一層都要記得搟面杖壓下，會(huì)比較緊實(shí)，沒有搟面杖可以調(diào)羹背壓，緊實(shí)點(diǎn)后面瓶子就不會(huì)空很多。
步驟 9
最后的最后就是鋪上一層蜂蜜，大概兩調(diào)羹，起到類似于水封的作用，防止后面氧化，頂部的蜂蜜也可以用融化過的冰糖+白糖替代。蜂蜜下面的一層白糖層哦！！
步驟 10
如果你想跳過曬桂花這步，那么需要在最上面滴幾滴白酒，桂花本身也得事先撒鹽消毒。
步驟 11
還有一種方法其實(shí)更簡單，那就是直接將冰糖和白砂糖用熱鍋加少量水融化后加入桂花小火快速攪拌，但是這要效果好，需要?jiǎng)幼鞅容^嫻熟，而且火候這個(gè)不太好把握，甚至鍋的好壞都有影響，不太做菜的朋友不建議這樣去操作，你可能會(huì)把糖桂花做成苦桂花吧，我去年就失敗過！
步驟 12
做出來的糖桂花成品記得放冰箱，一周應(yīng)該就可以了，那么可以做些什么呢:有泡茶，做餡兒，米饅頭等糕點(diǎn)的裝飾，桂花年糕湯，不要太好吃！
6. 桂花可以和葡萄一起釀酒嗎
3到5斤
50克干桂花能泡3到5斤酒,桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒,至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標(biāo)。桂花酒色澤淺黃,桂花清香突出,并帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,余香長久。桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒,經(jīng)工藝改革而成,為江南一帶的著名佳釀。
7. 自釀葡萄酒可以加桂花嗎
可以的。
桂花釀屬于露酒，是使用桂花釀造的酒，制作原料除了桂花，還有江米、紅酒曲、白糖，酒質(zhì)感非常的粘稠，酒精度數(shù)一般在12~15度左右，綿甜可口，可以加熱飲用。
相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識(shí)歸路。
8. 自己做的葡萄酒可以放桂花嗎
桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，這些果酒是以水果為原材料，發(fā)酵出酒精，而桂花酒是一白酒為原料，將桂花當(dāng)做泡酒材料泡制的花酒，這種酒是否有保質(zhì)期得看所用白酒的度數(shù)，一般桂花酒酒精度在10度左右，這種桂花酒保質(zhì)期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之間，這種酒不容易變質(zhì)，可以說和白酒一樣沒有保質(zhì)期，還越放越香。
過期的桂花酒能喝嗎
過期的桂花酒能不能喝還得看酒精度。
桂花酒是在白酒、米酒中添加了糖分、桂花、枸杞等，這樣泡出來的酒不是純酒，含有很多其他成分，若是酒精度較低，其中的菌類得不到很好的抑制，是會(huì)變質(zhì)的，因此，過了保質(zhì)期的桂花酒最好是別喝了，若是酒精度很高的，可以忽略保質(zhì)期，仍舊能喝。
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桂花酒的保質(zhì)期是多少？桂花酒過期了能喝嗎？
怎么辨別桂花酒是否變質(zhì)
看顏色：桂花酒本色金黃，若是冰糖添加較多，還能看到晶瑩的糖結(jié)晶，變質(zhì)的桂花酒其中糖分被分解，酒色渾濁，能就看到明顯的雜質(zhì)。
聞酒味：好的桂花酒酒味純正，花香濃郁，而變質(zhì)的桂花酒帶有酸味，嚴(yán)重的甚至帶有臭味。
桂花酒怎么保存
1.桂花酒的酒精含量低，貯存地點(diǎn)應(yīng)選在陰涼干燥的地方，即溫度在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，濕度合適的通風(fēng)良好。
2.以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于桂花酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
9. 桂花還可以和什么一起泡酒
新鮮的最好，因?yàn)槔锩孢€有花自身的水分。 原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。
做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。
作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。
桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。
喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。
古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。 桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。
由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。
桂根味甘微澀。 桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。
常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
如果沒有新鮮的桂花，用干桂花也可以。 1、用干桂花泡酒時(shí)最好選擇曬干以后的金桂，數(shù)量可以準(zhǔn)備二百五十克或者三百克，冰糖與桂花的比例應(yīng)該為一比二，另外再準(zhǔn)備三千克的純糧白酒，也可以準(zhǔn)備性質(zhì)溫和糯米酒，最后準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)可以密封的玻璃瓶子。
2、把準(zhǔn)備好玻璃瓶用高溫消毒，而且要做到里面無水無油，把冰糖研成粉末狀，桂花清理一下，去掉殘枝和花梗，然后把桂花放到玻璃瓶中，要放一層桂花放一層冰糖。
3、向玻璃瓶中放桂花和冰糖時(shí)，數(shù)量不能過多，放到瓶子容量的二分之一左右就可以。放好以后把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，讓白酒沒過桂花，在瓶口處覆上保鮮膜，然后再把瓶蓋蓋好，放在陰涼的地方保存三個(gè)月。
4、三個(gè)月以后把瓶口打開，就能聞到濃郁的桂花香氣，這時(shí)里面白酒的顏色也已經(jīng)變成了淡黃色，它的色澤與口感一點(diǎn)也不比新鮮桂花釀成的桂花酒差，也是滋味甘醇，芳香誘人。
5、沒有新鮮的桂花，用干燥以后的桂花也能做出美味的桂花酒，但是桂花有很多種，只有色澤金黃易于保存的金桂曬干以后泡酒，才能做出色香味俱全的桂花酒，其他桂花做出的桂花酒總會(huì)有所欠缺。