葡萄樹(shù)的平均壽命大概60年。葡萄樹(shù)分為幼年、成年與衰老期前10年算是葡萄樹(shù)的幼年期。成年期隨后的30年，葡萄樹(shù)開(kāi)始進(jìn)入盛年時(shí)期，產(chǎn)量高，由于扎根越來(lái)越深，能夠汲取土壤深層豐富的礦物質(zhì)，因此無(wú)論從顏色，是口感風(fēng)味上，都更加豐富。一般說(shuō)來(lái)，新葡萄苗在栽種后第三年才開(kāi)始采收漿果用于釀酒。
葡萄樹(shù)的壽命是多久？
葡萄樹(shù)的平均壽命大概60年。按照品種、地區(qū)、氣候及人為照料等因素有所不同。一般說(shuō)來(lái)，新葡萄苗在栽種后第三年才開(kāi)始采收漿果用于釀酒。葡萄樹(shù)分為幼年、成年與衰老期前10年算是葡萄樹(shù)的幼年期。釀出的酒口感清淡，有著新鮮的花香果香。用這一時(shí)期葡萄釀造的酒，裝瓶后最好在一兩年內(nèi)飲用完畢，沒(méi)有陳年潛力。成年期隨后的30年，葡萄樹(shù)開(kāi)始進(jìn)入盛年時(shí)期，產(chǎn)量高，由于扎根越來(lái)越深，能夠汲取土壤深層豐富的礦物質(zhì)，因此無(wú)論從顏色，還是口感風(fēng)味上，都更加豐富。
如何解讀葡萄酒的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期？
喝葡萄酒的最佳時(shí)期是很有講究的，也不是所有的葡萄酒存放時(shí)間越久越好喝。葡萄酒的最佳飲用時(shí)間是什么時(shí)候，和它的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期息息相關(guān)。 平時(shí)我們買(mǎi)來(lái)的葡萄酒酒瓶上都標(biāo)有年份，這一年份不是指葡萄酒的生產(chǎn)日期，而是指葡萄采摘的年份，葡萄酒的質(zhì)量很大程度上受年份的影響。 原因是這一年份表示著葡萄當(dāng)年所接受的光照、溫度以及濕度，這些環(huán)境因素本質(zhì)上影響著葡萄釀造出來(lái)以后的品質(zhì)與口感，所謂三分靠工藝七分靠原料，這一年份葡萄長(zhǎng)得恰到好處，釀造出來(lái)的葡萄酒底子也就不會(huì)差。
適飲期，顧名思義就是這瓶葡萄酒的最佳飲用期。如果把一瓶葡萄酒比作是人的一生，那么它釀造成酒就是出生，變質(zhì)就是死亡，中間會(huì)經(jīng)歷成長(zhǎng)期和成熟期以及衰老期。其中成熟期就是它的最佳飲用時(shí)間，也是適飲期。所以在適飲期飲酒口感是最好的。至于葡萄酒的灌裝期，就是指葡萄酒的裝瓶日期。我們都知道，葡萄酒在發(fā)酵之后會(huì)再轉(zhuǎn)送至橡木桶中陳釀一段時(shí)間，然后就可以裝瓶上市，進(jìn)行售賣(mài)了。
至于有人說(shuō)葡萄酒應(yīng)該是放得越久越好的，這樣的說(shuō)法不完全對(duì)，因?yàn)檫@要看葡萄酒的質(zhì)量，而且這類葡萄酒很稀少，存放五年會(huì)發(fā)展得更佳的葡萄酒只有百分之十，能存放十年之久口感更上一層樓的也只有百分之一。 保質(zhì)期也就不用再多贅述了，就是我們所理解的那個(gè)保質(zhì)期，只不過(guò)一般紅酒的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，十年二十年是很經(jīng)常的事情。
對(duì)于70年老藤葡萄樹(shù)釀造的葡萄酒，大家有什么看法？
年分炒了又炒樹(shù)齡而已，有些人總以為老的時(shí)間久的舊的，就是好的，我可以很負(fù)責(zé)任的說(shuō)，70年老藤，或者說(shuō)是700年的老藤， 釀出來(lái)的葡萄酒沒(méi)什么區(qū)別，因?yàn)楫a(chǎn)出來(lái)的葡萄,是當(dāng)年的，葡萄酒是拿葡萄來(lái)釀的，不是拿葡萄藤來(lái)釀的，如果一定要說(shuō)時(shí)間對(duì)于葡萄藤的影響，那可能就是新栽的葡萄苗，和幾年之后已經(jīng)成型的葡萄苗,他們之間會(huì)有一定的差距，因?yàn)椋碌钠咸衙?，它的根系還不夠發(fā)達(dá)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收還不夠充分。
