白酒怎么解凍蝦，冰凍蝦怎么解凍更新鮮

1、正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。2、用微波爐，放在玻璃板或不銹鋼板（例如水槽、菜刀、菜盆）上，讓板自然吸收冷氣后再沖溫?zé)崴诎迳?，可以加速化凍?、放入冷水中，自然化凍，不能放入熱水化凍，會造成外表層的食物成熟食。4、可室溫自然解凍。但是，提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，先放到冷藏室內(nèi)放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。5、鹽解凍。根據(jù)物理學(xué)的知識，含有雜質(zhì)的冰的熔點降低，在冰上撒鹽的話解凍時間就會縮短。 因此，在冷凍蝦上撒鹽可以在不破壞營養(yǎng)成分的情況下充分解凍。6、白酒解凍。放入冰箱，迅速冷凍起來就不會凍僵。酒精只在-117℃下結(jié)冰，所以在冰凍的肉蝦上撒上白酒，放回冰箱保存層后，馬上就能解凍，沒有異味。

1.室溫下將冷凍的蝦解凍。可以加溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟并影響鮮味。2.準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過。一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。3.需將蝦頭整個去除，避免冰凍后蝦頭黑掉，同時需將蝦尾三片蝦劍去除以防萬一。接著拿個小盤子鋪上保險膜并把去頭尾的蝦身放上再蓋上一層保險膜放進(jìn)冰箱速凍就行了!4.冷鹽水解凍法，為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍，還可以把蝦仁用冷水浸泡起來，并且在冷水中加入適量鹽，這樣解凍蝦仁速度快，口感好，但會有部分營養(yǎng)成分和鮮味流失到水里。5. 冷水沖洗法，用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時間，但營養(yǎng)和鮮味的流失會更多些。千萬別用溫水沖洗或浸泡蝦仁，更不能用熱水。否則，解凍出來的蝦仁會肉質(zhì)散爛，口感盡失，腥味也更重。

冷凍蝦如何快速解凍直接放熱水里泡開解凍?；蚴窃谧詠硭驴焖俚臎_洗一下都可解凍。但是，這兩個方法蝦仁的營養(yǎng)成分容易流失。對凍蝦仁要想實現(xiàn)很好的解凍，最好使其營養(yǎng)元素不至于過分的流失或被破壞。掌握一定的科學(xué)的方法。推薦的解凍方法如：1、室溫自然解凍可室溫自然解凍。但是，提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利于冷凍食品營養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。2、冷藏室解凍緩慢解凍最佳?？煞疟淅洳厥衣鈨?。速度慢，但營養(yǎng)流失很少。3、小水滴沖洗解凍把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。4、食鹽解凍根據(jù)物理學(xué)知識，含有雜質(zhì)的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。所以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現(xiàn)其很好的解凍，還不破壞其營養(yǎng)成分。5、微波爐解凍把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護(hù)食品營養(yǎng)。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最后，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。6、白酒解凍我們會發(fā)現(xiàn)，把酒放進(jìn)冰箱急凍是不會結(jié)冰的。因為酒精要在-117℃的環(huán)境下才能結(jié)冰，所以如果在凍結(jié)的肉蝦上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，并且不會有異味。做法：取凍蝦，把凍蝦擺放在盤中。取白酒，打開白酒，取白酒蓋子，把白酒倒入瓶蓋。向凍蝦上灑上白酒，兩酒蓋即可。把灑上白酒的凍蝦盤放進(jìn)冰箱的冷藏室。等十分鐘取出，蝦已經(jīng)解凍好了。你可以拉一下蝦頭和蝦尾，會發(fā)現(xiàn)可以很容易的拉到，說明解凍很成功了。小貼士：為什么冰凍的東西不能用熱水解凍？因為肉類等食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解，切記不可用熱水解凍。蝦解凍后還能再凍嗎如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍（用水包裹?。?，估計還可以。但如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了?；钗r在急速冷凍后是有保鮮作用的，但也不是絕對不受空氣影響的。當(dāng)你解凍后已經(jīng)充分經(jīng)過與空氣中細(xì)菌結(jié)合，容易造成食材變質(zhì)，再次冷凍后的效果沒有初次的好，口感也不行。你要及時把它清理干凈，這樣才不會有寄生蟲。 先解凍，再將化了凍的水倒掉，蝦洗一下，再煮了吃。如果蝦頭黑了就不要再吃了。注意，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，避免二次冷凍。