1. 剛從冰箱拿出的牛排怎么解凍
冷凍牛排的做法，把牛排先解凍放入水中解凍，然后拿出來瀝干水分，放入油鍋煎至兩面金黃撒上調(diào)味料即可
2. 冰箱里拿出來的牛排需要解凍嗎
要解凍的，原因如下：
1、不解凍直接煎口感不如新鮮牛排煎出來的好，如果不解凍直接煎往往容易把外面都煎糊了里面都還沒熟。煎牛排前一個晚上可以把牛排從冷凍室放入冷藏室，第二天煎的時候開袋即可。
2、剛解凍好、或者剛從冰箱里拿出來的牛排內(nèi)部只有3~4℃。一定先放個30分鐘，讓肉里外都達(dá)到20℃左右的室溫，牛排很快就能煎熟，不會流失太多汁水，肉也不會外熟內(nèi)生。
3. 牛排冰凍后怎么解凍
1、冷空氣解凍：空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，根據(jù)凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。
2、流水解凍：流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應(yīng)用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類被清水中的細(xì)菌污染。
3、微波爐解凍：微波解凍法是一個既方便又快捷的方法，原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達(dá)到表里解凍的目的。但要小心控制加熱的時間，以免因過熱而把部分凍肉煮熟。
4. 煎牛排時要從冰箱拿出來解凍嗎?
要是想更美味更嫩一點(diǎn)的話，在常溫下放一會再下鍋煎，如果冷凍牛排可以不解凍直接煎，牛排會焦會老。
牛柳肉橫切成段，用保鮮膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍松成厚片，加少許鹽腌制。
把胡蘿卜、蘆筍洗好切成寶寶喜愛的形狀，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
取平底不粘鍋中加入橄欖油，當(dāng)油熱至開始冒煙時，加入牛排，根據(jù)個人喜好翻煎兩面。 煎好的牛排裝盤，擺好造型。把燙好的蔬菜擺入盤中，倒入黑椒汁即可。
5. 牛排解凍還能放冰箱再凍嗎
1-2天。
腌制好的牛排雖然是生的牛排，但是已經(jīng)是經(jīng)過解凍，而且是進(jìn)行過調(diào)味的牛排，再放進(jìn)冰箱中保存的話，其保存時間會有所減短，一般的保存時間為1-2天，時間過長，容易使牛排表面組織發(fā)生變化，細(xì)菌等微生物進(jìn)行感染，牛排的肉質(zhì)發(fā)生改變，對其口感有所影響，可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一般有變質(zhì)情況是不建議食用，容易對身體健康產(chǎn)生影響。
6. 剛從冰箱拿出的牛排怎么解凍呢
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美?！ ±鋬鍪称肪従徑鈨?，肉細(xì)胞與細(xì)胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細(xì)胞中，肉就能恢復(fù)鮮肉時的狀態(tài)?！ 《⒖焖俳鈨龇ǎ骸 ?、可用高溫解凍一分鐘就可以?！ ?、可用電飯煲解凍?！ ?、牛排不能放在水里面解凍，那樣原重影響口感。 三、冷凍食品的正確解凍 1、合理解凍是保持冷凍食品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 2、食品解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去。 3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會使食品風(fēng)味、營養(yǎng)成分受到損失?！ ?、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水?！ ?、對于速凍方便食品的解凍，應(yīng)先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
7. 冰箱里的牛排怎么解凍
最佳解凍方法：
解凍方法一：最好提前12小時將冰凍的牛排放到冰箱冷藏解凍（推薦解凍方法）。
解凍方法二：將冰凍的牛排放入流動的水里，流動的水能更快速的解凍牛排。注意一定用冷水，不能用溫水和熱水。
解凍方法三：如果有解凍板的話，可以直接放在解凍板上直接解凍。
解凍方法四：將牛排放在兩個鋁制品之間解凍。
8. 牛排從冰箱里拿出來怎么解凍
提前半天把肉從冷凍室里拿出來，放到冷藏室里自然解凍。到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時，就可以了。如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波爐解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
其次，也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因?yàn)檫@些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來解凍肉，外層的冰會先溶解，而里面的肉融化得慢，就會膨脹并把細(xì)胞沖破，導(dǎo)致肉里的營養(yǎng)物質(zhì)隨水流失，烹調(diào)時的口感也會變差。
除了冷凍方法，還有一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復(fù)冷凍對肉質(zhì)的影響。如果是肉餡，建議裝在保鮮袋里，趕走空氣，扎嚴(yán)實(shí)，再拍扁，這樣解凍就能快很多。
9. 冷凍室的牛排怎么解凍
牛排作為人們越來越喜愛的食物它的解凍方法也是大有講究的一起來看看速凍牛排怎么解凍吧？正確解凍方法1注意要點(diǎn)1、合理解凍是保持冷凍牛排質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。2、牛排解凍，當(dāng)溫度上升到一定范圍內(nèi)（0℃上升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水回復(fù)吸收到細(xì)胞中去3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由于汁液帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，就會使食品風(fēng)味、營養(yǎng)成分受到損失。4、牛排既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。5、對于速凍方便牛排的解凍，應(yīng)先將速凍牛排連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。2如何更專業(yè)的解凍冷空氣解凍冷空氣解凍法需要的時間較長，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，視乎凍肉體積的大小，一般需時12小時或以上。牛肉、燉肉和牛排可能會在一天內(nèi)解凍。骨頭部分和整個烘烤可能需要2天或更長的時間。流水解凍流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，要在冷水中解凍牛肉，不要把包裝去掉。確保包裝是密封的，或者將其放入防漏袋中。把牛肉放在流水下沖，小包裝的牛肉可以在一小時內(nèi)解凍;3到4磅的牛肉可能需要2到3個小時。微解凍與全解凍區(qū)別1微解凍1.必須確保真空包裝的完整，不能拉扯真空袋以免影響解凍以后肉的品質(zhì)。2.解凍時需將冷凍肉品平攤置放，避免肉與肉堆疊影響解凍時間的掌握。 3.這種解凍方式由于解凍的溫差小且均勻更適合之后的的烹飪加工2全解凍1.必須確保真空包裝的完整，不能拉扯真空袋。2.解凍時需將冷凍肉品平攤置放，避免肉與肉堆疊影響解凍時間的掌握。3.依冷凍肉品體積大小決定解凍時間到完全解凍為止，解凍時間約為12～48小時或更長。4.這種解凍方式由于解凍的溫差小可避免冰晶刺破細(xì)胞壁造成營養(yǎng)的流失及風(fēng)味変差。牛排解凍能不能重新冷凍？牛排解凍后，建議一次性烹飪完。如果買回已解凍的牛排，且第二天要烹飪，建議直接放在冷藏室，這樣第二天就可以直接烹飪制作。在拿到牛排的時候，如果發(fā)現(xiàn)牛排被解凍了，這個時間就先看看牛排有沒有變質(zhì)，如果變質(zhì)，就直接扔掉吧。而如果還是新鮮的，這個時候如果可以，最好直接做了吃掉。當(dāng)然吃不完或者是沒時間做，那么就將已經(jīng)解凍的牛排先放到冷凍室降溫。大概半小時后重新冷藏，不過口感會變差，溫度最好控制在2~3。
10. 冰箱拿出來的牛排怎么解凍
速凍牛排一定要冷水解凍，放在冰箱冷凍室內(nèi)的速凍牛排，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。
正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。科學(xué)的解凍方法是將速凍牛排放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
