1. 啤酒蝦的家常做法百度
用料
蝦尾600克
鵪鶉蛋12粒
姜片20克
蔥段70克
八角1個
花椒適量
線椒適量
做法步驟
料酒適量
胡椒粉適量
郫縣豆瓣醬適量
啤酒適量
麻椒油適量
熟白芝麻適量
生抽適量
鵪鶉蛋8個
步驟一
鵪鶉蛋洗凈冷水入鍋煮熟
步驟二
過水冷卻去皮備用
步驟三
蝦尾清水浸泡沖洗
步驟四
沸水入鍋焯水，再次煮沸后撈出
步驟五
冷水沖洗干凈備用
步驟六
大蔥切段，姜切片，線椒切段，花椒八角大料等備用
步驟七
熱鍋倒入所有大料
步驟八
干鍋焙片刻
步驟九
倒入色拉油翻炒
步驟十
倒入蔥姜
步驟十一
小火煸炒出香味
步驟十二
加入15克郫縣豆瓣醬
步驟十三
炒出紅油
步驟十四
轉大火倒入蝦尾
步驟十五
沿鍋邊淋入20毫升料酒
步驟十六
加入15毫升生抽翻炒片刻
步驟十七
加入1.5克白胡椒粉
步驟十八
25克白糖
步驟十九
倒入一聽啤酒
步驟二十
大火煮沸后轉小火燜煮10分鐘
步驟二十一
倒入鵪鶉蛋，大火收汁
步驟二十二
放入2克雞精
步驟二十三
挑出多余香料
步驟二十四
倒入線椒段翻炒
步驟二十五
出鍋前淋入少許麻椒油
步驟二十六
裝盤，撒上白芝麻
2. 啤酒蝦怎么做?
香辣啤酒蝦尾太太太好吃了的用料
蝦 2斤啤酒 半瓶紫蘇 5片干紅辣椒 5個豆瓣醬 2勺料酒 1勺姜，蒜，花椒 少許生抽，耗油 2勺孜然，芝麻 1把鹽，雞精 少許
香辣啤酒蝦尾做法步驟
步驟 1
蝦尾處理洗凈濾干。
步驟 2
調料備好。紫蘇可以換成香菜。
步驟 3
熱鍋涼油，先炸下蝦尾。
步驟 4
炒香，變色。
步驟 5
撈出蝦尾，用剩余的油把姜，蒜，花椒，八角爆香，豆瓣醬也倒進去。
步驟 6
倒入蝦尾翻炒，加入鹽 雞精 生抽 耗油等調料。（豆瓣醬有鹽，放鹽的時候適量，豆瓣醬還可以替換成火鍋底料哦）
步驟 7
加入啤酒，沒過蝦尾。
步驟 8
加入紫蘇，香菜等葉子調料。
步驟 9
收汁（可以多留點湯汁，吃起來入味），加入孜然，芝麻，蔥段出鍋。
3. 啤酒蝦咋做
一、快洗快煮，蝦頭不黑
很多朋友蝦買的時候還是活的，但是回到家后，卻忙于其它的事情，并且在清洗蝦的時候，為了洗干凈蝦也是反復沖洗。其實這樣的做法萬萬不可取！因為蝦受不了高溫，哪怕是手的溫度都不行。手與蝦接觸的時間，或者用清水清洗的時間稍微長一點，蝦頭就會發(fā)黑！正確的做法是快洗快煮，蝦本身對于水質的要求就高，所以沖洗一遍，把上面的水草，或者灰塵沖洗掉即可！
二、冷水入鍋，鹽水煮
很多朋友認為沸水下鍋煮好，其實，沸水煮蝦，往往蝦殼的顏色變紅后，里面的蝦肉還沒熟透，很容易會吃壞肚子！而如果長時間煮，則又會把蝦肉煮老，這樣口感就發(fā)柴了！關鍵腥味還重！所以，煮蝦時，直接下鍋煮就“廢”了！正確的做法是冷水入鍋，而且在開火之前，再加入2湯勺鹽，這樣煮出來的蝦，不僅不腥，且味道十分的鮮美鮮甜！（勺子就是我們喝湯的勺子，煮蝦時加入鹽后，不僅味道鮮美鮮甜，蝦肉也會非常的緊實！）
三、吃前過涼水，蝦肉緊實Q彈
蝦煮熟后，很多朋友都是直接裝盤開吃了！其實，想要蝦肉更加的緊實，最好的辦法就是再過一遍涼水！不過，這個涼水不能用自來水，而是要用涼白開。把蝦在里面浸泡一會，降溫后再吃，你會發(fā)現(xiàn)蝦肉緊實Q彈。如果是夏天的話，把涼白開凍成冰水，再用來浸泡蝦，口感會更好！如果是冬天的話，涼白開即可。
4. 啤酒蝦怎么做的
1.蝦洗凈去除蝦線，鍋底燒熱倒油，放入干辣椒和花椒姜片爆香。
2.倒入蝦，炒至變色放調料。啤酒先不放。
3.醬油上色后，倒入啤酒沒過蝦，放蔥段，大火煮開。轉小火收干。
5. 啤酒做蝦的方法
做基圍蝦。，如果沒有啤酒的話，可以用中國的黃酒，花雕來代替。
6. 啤酒蝦的家常做法百度百科
1、準備好原材料。
2、剪去長須和蝦腳。
3、清洗干凈頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線。
4、蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽，腌制幾分鐘。
5、尖椒、紅椒切成小碎粒。
6、生姜、大蒜瓣、蔥白切成末。
7、蝦均勻拍上一層生粉。
8、鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然后蝦控干油分待用。
9、鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜末。
10、加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。
11、加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻即可。
7. 啤酒燒蝦的做法大全
料
蝦頭 200克
鹽 適量
花菜 一顆
大蒜 一顆
水 適量
做法步驟
1、花菜洗凈備用
2、準備一碗蝦頭備用
3、大蒜切碎備用
4、熱鍋入油，油熱加入蝦頭和大蒜炒出香味
5、炒香之后加入花菜一起翻炒
6、然后加入一小碗水，燜煮一下
7、花菜軟爛，水收干就可以出鍋啦。蝦味的花菜，是不是第一次吃到啊。
8. 啤酒蝦的做法 最正宗的做法大全竅門
準備：斑節(jié)蝦15只，姜片適量，蔥段適量，粗鹽500g。八角，花椒適量。香葉3片，沙姜干1顆。首先將大蝦洗凈，從蝦殼第二節(jié)用牙簽挑出蝦線備用。姜片，蔥段放小碗里倒入漫過它們的白酒用手搓出顏色和味道。把姜酒液倒入蝦里腌制10分鐘左右
將粗鹽和所有香料放入鍋中炒到散發(fā)出香料的香味，鹽開始變熱(注意鍋里不要有一滴油和水）
將腌制好的大蝦，放廚房紙上，吸干所有多余的水分(這步很重要)
把炒熱的鹽，乘一半出來放碗里。把吸干水的蝦放鍋里，然后平鋪好大蝦，把乘出來的鹽倒入鍋中，把蝦埋起來。蓋上鍋蓋，大火干燜5分鐘，關火后過8~10分鐘再打開鍋蓋，把蝦撈出。
9. 啤灑蝦的做法
啤酒用巴氏消毒法是通過短時間的高溫殺滅一些常見的病原微生物，巴氏滅菌法應用到啤酒加熱約65℃，經過30分鐘，用此法生產的啤酒稱為熟啤酒。不需要添加任何別的東西。（因為殺菌前啤酒已經是密閉包裝好的，是通過加熱外包裝使酒液溫度上升，然后達到殺菌效果的）。
巴氏消毒法是法國微生物學家巴斯德為葡萄酒消毒時發(fā)明，并以他的名字來 命名的一種消毒方法。指在規(guī)定時間內以不太高的溫度處理液體食品的一種加熱滅菌方法。巴氏消毒是乳品加工中的一個重要環(huán)節(jié)，它可消滅所有的致病菌、酵母、霉菌和絕大部分其它細菌。但并不能達到滅菌的程度。
此法可以達到消毒目的，又不致?lián)p害食品質量。分低溫法(60～65℃)滅菌15～30分鐘，高溫法(70～80℃)消毒5～15分鐘。有些不耐高溫的液體如牛奶、啤酒和葡萄酒等，不能加熱到煮沸的溫度(100℃)，可采用較低的溫度(70～80℃)滅菌，這種滅菌法首先由巴斯德發(fā)現(xiàn)，故此得名。因其滅菌的對象范圍有限，只適用于殺死無芽孢的腸道細菌。
巴氏消毒法的主要理論依據(jù)是：無芽孢細菌加熱到60～65℃，經過15～30分鐘可以死亡；而加熱到70～80℃，則只需5～10分鐘即被殺死。牛奶用巴氏消毒法，用70～75℃或用80℃經幾秒鐘可達到消毒目的。這樣可以殺死致病菌，特別是無芽孢的腸道細菌，保證營養(yǎng)成分不被破壞。
10. 啤酒蝦的做法 最正宗的做法大全
用料
蝦 1.5斤
蒜頭 2大個
蠔油 1.5勺
鹽 一丟丟
生抽 2勺
油 適量
蔥 兩根
小米辣 3條
蒜蓉蝦的做法步驟
步驟 1
第一步先把材料備好 蒜頭剁成蒜蓉，蔥段、小米辣切圈
步驟 2
第二步處理蝦 蝦剪掉蝦眼那一小截，蝦線買的時候可以叫老板去掉，在蝦的背部用剪刀剪開方便入味
步驟 3
第三步 用花生油把蒜蓉爆香一下，油要蓋過蒜蓉，爆香1分鐘左右就把小米辣放進去，一分鐘后盛起來備用
步驟 4
第四步 把鍋燒熱倒油接著把蝦倒下去大概3分鐘左右就加入備用的蒜蓉進去炒一下，接著加入半碗水 蠔油 醬油這些調料倒下去。蓋上鍋蓋2分鐘左右關火就把蔥段倒進去就可以起鍋了。
11. 啤酒蝦的做法大全家常
主料：
大蝦500g
輔料：
姜1塊
蒜2瓣
蔥1段
調料：
料酒1勺
低鹽醬油2勺
植物油1勺
做法：
1. 準備好全部食材。
2. 大蝦清洗下，挑出蝦線，蝦須子也一并剪掉備用。
3. 當水沸騰后，不要馬上倒入大蝦，要繼續(xù)煮一分鐘，把姜片的鮮味煮出，不但去腥，口感也會更好，加鹽會使蝦肉質更緊實有彈性。
4. 煮的時候，稍微攪動幾下，讓蝦受熱更均勻。
5. 一直煮到湯水沸騰，關掉電源。
6. 將大蝦撈出按自己喜歡的方式擺到盤中。
7. 接著準備蘸料，把深煮鍋洗凈搽干水分后倒入少許油加熱，下蒜末、蔥花炸香后關火。
8. 把炸好的蒜末、蔥花倒入小碗內，再加入2~3勺低鹽醬油拌勻
