1. 豉椒炒花甲廣東
這里我給你推薦兩道貝殼類海鮮美食做法，希望你能喜歡。
一、姜汁毛蛤蜊第一步，將買回的毛蛤蜊在清水中放置幾天，等它吐干凈臟東西，然后仔細(xì)清洗。
第二步，添鍋燒水，水開時，將毛蛤蜊下鍋，開大火煮至開口后撈出。
第三步，如果招待客人可將毛蛤蜊的殼去除一半，擺盤食用；自己食用也可不去殼。
第四步，制作姜汁，取適量鹽、糖、味精、料酒、陳醋混合，加入水燒開，放入生姜末，姜汁就做好了，即可食用。二、豉椒爆花蛤
第一步，將買回的花蛤在水中放置幾天，吐干凈泥沙。制作前，在泡入鹽水中半小時，再次吐泥沙。然后反復(fù)清洗。
第二步，青辣椒和紅辣椒洗凈后切段，姜切片。
第三步，鍋中油，中火加熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。然后將椒塊和花蛤下鍋，開大火爆炒至開口，加入料酒微炒，即可出鍋。
2. 廣東炒花甲做法
食材和調(diào)料
芋頭8個蛤250g蔥，牛奶少許
第1步.
第一步先把芋頭刮干凈放入冷水清洗干凈，用刀設(shè)成小塊狀。
第2步.
第二步把切好的芋頭放入鍋中蒸熟。
第3步.
第三步，蛤蜊煮熟，把湯留著，備用。
第4步.
少許油蔥爆鍋，放入之前蒸熟的芋頭炒，加入蛤蜊湯，燉大約7分鐘加入蛤蜊，最后加半勺牛奶潤滑！
3. 廣東炒花甲怎么做好吃
廣東小炒那可就真的是有好多呢。比如涼瓜炒牛展、芹菜炒豆干、涼瓜炒雞蛋、韭菜煎蛋、蒜苗炒豬肝、清炒荷蘭豆、清炒菜心、豉汁炒花甲、番茄炒雞蛋、菜心炒魚球、農(nóng)家茄瓜、沙姜豬手、燒汁魷魚筒、時蔬炒豬頸肉、豆角炒茄瓜、喬菜炒燒肉、蝦醬通菜、清炒生菜梗等等，廣東菜是很好吃的菜，小炒也是種類繁多啊。
4. 豉椒炒花甲的做法大全
1500克就是3市斤，花甲分花甲王和普通花甲?；淄醮蟾?5至30克一只，1市斤大概15至20只。3市斤大概50至60只左右。普通花甲1市斤大概35至45只之間，1500克大100至120只左右。春天季節(jié)，花甲多沙，秋天的花甲多肉肥美。蒜茸蒸，豉椒炒都好吃。
5. 蒜頭豆豉炒花甲
1，油一勺，鹽一撮剁，辣椒一勺，清水少許，生抽幾滴，姜幾片，大蒜幾瓣，2，花蛤放入清水里，加入少許鹽養(yǎng)半天，讓花蛤吐盡沙子，燒開一鍋水，將花蛤倒進(jìn)去煮，至剛開口就撈起來過涼水，在流水下一個一個地將花蛤內(nèi)外洗干凈，3，熱鍋油溫后將花椒炒出香味后將花椒撈出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒幾下，倒入剁辣椒炒香，將花蛤倒進(jìn)去翻炒，中途加入料酒、生抽、蠔油炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、蔥花撒入鍋中翻炒均勻即可，太好吃了。
6. 豆豉辣椒炒花甲
花甲兩斤左右 姜，蒜適量 耗油適量 生抽適量 糖適量 生粉適量 水適量 辣豆豉適量
一、把花甲帶回家之后用盆子養(yǎng)著，最好用超市里面養(yǎng)花甲的水，使其吐凈泥沙，時間應(yīng)兩小時以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗凈?！ ?/p>
二、鍋里放水，待水開之后放入洗凈的花甲，用大湯勺攪拌，作用是濾掉泥沙?！ ?/p>
三、花甲張嘴以后撈出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。撈出備用?！ ?/p>
四、耗油普通湯勺一勺多一點即可，醬油要沒過耗油這樣味道足，淀粉不要加太多，糖視口味而定，在加一些水。攪！醬汁調(diào)配完畢！
五、鍋中放油，油熱之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接著放入之前調(diào)好的醬汁翻炒使味道均勻，再悶一兩分鐘，出鍋~
7. 廣東豆豉花甲的做法
材料
花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法
1、準(zhǔn)備食材?；ǜ?00克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準(zhǔn)備一個大一點的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現(xiàn)在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除干凈了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質(zhì)容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可
8. 豉汁抄花甲
食材：花甲兩斤左右 姜，蒜適量 耗油適量 生抽適量 糖適量 生粉適量 水適量 辣豆豉適量
秘制醬料炒花甲的家常做法：
一、把花甲帶回家之后用盆子養(yǎng)著，最好用超市里面養(yǎng)花甲的水，使其吐凈泥沙，時間應(yīng)兩小時以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗凈。
二、鍋里放水，待水開之后放入洗凈的花甲，用大湯勺攪拌，作用是濾掉泥沙。
三、花甲張嘴以后撈出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。撈出備用。
四、耗油普通湯勺一勺多一點即可，醬油要沒過耗油這樣味道足，淀粉不要加太多，糖視口味而定，在加一些水。攪！醬汁調(diào)配完畢！
五、鍋中放油，油熱之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接著放入之前調(diào)好的醬汁翻炒使味道均勻，再悶一兩分鐘，出鍋~