腌皮皮蝦放多少白酒，皮皮蝦一定拿黃酒做嗎

吃皮皮蝦時(shí) 憂傷，喝白；優(yōu)雅，喝紅；同時(shí)看電視劇的話，喝??；看國(guó)足踢球，喝敵敵畏吧。另外， 在你想的時(shí)候，蝦已經(jīng)涼了。

白酒，度數(shù)高一點(diǎn)比較好。因?yàn)槌院ｕr喝白酒好處比較多，其一，白酒能殺菌，長(zhǎng)期不吃海鮮的人，或者居住在內(nèi)地的人，吃海鮮的時(shí)候一定要喝點(diǎn)白酒，否則很可能造成腸胃不適，適當(dāng)喝點(diǎn)白酒就可以起到殺菌的作用；其二，喝白酒能活血，抗寒，預(yù)防長(zhǎng)期在海邊或者吃海鮮造成的風(fēng)濕痛風(fēng)之類的疾病。

白肉（海鮮）喝白酒，紅肉（牛羊肉）喝紅酒再看看別人怎么說(shuō)的。

當(dāng)然是啤酒了 我推薦你去大排檔 買幾個(gè)毛蛋 幾個(gè)肉串 再來(lái)幾瓶啤酒 那種放任的自由感覺(jué) 非常開(kāi)心啊

一定是白酒，燒酒，因?yàn)楹ｕr食用白酒，對(duì)身體好，也鮮。。

主料：皮皮蝦500g 輔料：水適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量1、準(zhǔn)備好買來(lái)的皮皮蝦。2、仔細(xì)清洗干凈。3、蒜切片備用。4、鍋中加入適量水，水的量要能沒(méi)過(guò)皮皮蝦。5、加入蔥，姜，八角，花椒，香味，生抽及鹽。煮沸后再煮三分鐘。放涼。6、把涼了的鹵汁倒入洗好的皮皮蝦中。7、再加入蒜片，拌勻。放進(jìn)冰箱中冷藏八個(gè)小時(shí)以上。8、撈出皮皮蝦，裝盤食用。

將買來(lái)的下爬子，用鹽水逐個(gè)清洗干凈。然后用開(kāi)水將鹽溶解，用開(kāi)水的目的是制成高濃度的飽和液。如果加點(diǎn)花椒味道更好。等鹽水溫度降到室溫時(shí)，就可以把下爬子放入了。注意鹽水一定要漫過(guò)下爬子，不然露在上面的要發(fā)黑！密封后一個(gè)月，等發(fā)了后就可以吃了，哈哈好多年沒(méi)吃到家鄉(xiāng)的下爬子了，這還是小時(shí)侯看媽媽做學(xué)來(lái)的呢。

主料蝦爬子 500g 蔥 姜 蒜 小米椒 糖 陳醋 五香粉 味素 香菜適量 1.蝦爬子洗凈備用。2. 姜拍碎切末。3. 香菜切碎。4. 蔥切碎。5. 花椒煮水，涼透。6. 蝦爬子加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二個(gè)小時(shí)即可。

首先要煮熟了 然后用鹽水就可以了

放在濃鹽水里泡2個(gè)小時(shí) 再?zèng)_淡 用干毛巾吸干水 放一點(diǎn)蛋清 適量鹽 飯店做蝦仁都是滿口味的 一點(diǎn)點(diǎn)生粉 拌勻 OK 家里做如果你用炒的話肯定不好吃 蝦仁一定要把鍋燒熱點(diǎn) 油多點(diǎn) 100度左右油溫蝦仁下去劃開(kāi)，10秒左右出鍋 時(shí)間長(zhǎng)蝦仁會(huì)變小 顏色也不亮 然后把鍋里的剩油用水過(guò)一下就好，目的的炒出來(lái)的蝦仁好勾芡，油多了芡勾不起來(lái)，而且不好吃 但不能洗鍋 否則在炒蝦仁的時(shí)候會(huì)粘鍋 最后把鍋放在旁邊不要放在爐子上 關(guān)了火也不行 稍微有點(diǎn)熱蝦仁容易變黃 把蝦仁放進(jìn)去加點(diǎn)味精 準(zhǔn)備一點(diǎn)比較稀的水淀粉 開(kāi)小火翻炒 滴上幾滴油就好 一盆水晶蝦仁誕生了 說(shuō)的夠?qū)I(yè)詳細(xì)吧 不好吃你找我 我?guī)湍愠粤?如果這也算炒的話 這是我炒的第2009盆蝦仁 滿口味就是腌的口味足了 炒的時(shí)候不用再放鹽 不過(guò)記住炒蝦仁味道要比其他菜清淡

不要用鹽，用黃酒，生姜片，生抽，加少量花椒。放20分鐘

菜品： 菜根腌蝦虎 工藝： 腌 口味： 鮮咸適口，風(fēng)味獨(dú)特。 類別： 私家菜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 主料： 皮皮蝦 300克 輔料： 香菜 60克 蘿卜 50克 辣椒(青、尖) 50克 調(diào)料： 大蒜10克 姜5克 大蔥5克 花椒2克 醬油5克 鹽3克 味精2克 花雕酒8克 各適量 制作工藝 1. 活蝦用涼開(kāi)水洗過(guò)；2. 將香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭洗凈瀝水，改刀；3. 將調(diào)料燒開(kāi)冷卻，下香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭制成腌汁，將蝦虎（皮皮蝦）入腌汁中腌制24小時(shí)，撈出，裝盤即可。 工藝提示 本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備豬油約500克。 本品需肉湯約400克，口感更好。 菜品口感 鮮咸適口，風(fēng)味獨(dú)特。 食用方法 中餐|晚餐

應(yīng)該喝白葡萄酒 海鮮配白葡萄酒比較好 牛肉配紅酒的.. 蒸的時(shí)候應(yīng)該可以不用放鹽，海鮮都是易熟品 不需要蒸太久了..

吃海鮮最好喝白酒。 吃海鮮后再吃含維生素C多的食物，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楹团粯拥某煞荨? 吃海鮮喝啤酒容易得痛風(fēng)。 吃海鮮的注意事項(xiàng)： 1、 吃海鮮時(shí)，適量喝點(diǎn)白酒和米醋。但吃海鮮不宜喝啤酒！因?yàn)槭秤煤ｕr時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。痛風(fēng)病人就更不能吃海鮮了。另外喝紅葡萄酒時(shí)不宜吃海鮮。但據(jù)說(shuō)可以喝白葡萄酒。 2、 吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。 3、 海鮮富含高蛋白，容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人請(qǐng)不要貪食。（海鮮中毒即由此引起） 4、海鮮大餐后不宜馬上吃水果。一塊吃不好消化。 5、吃海鮮時(shí)尤其不要吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。 6、紅棗和海鮮也不能一起吃。菠蘿也不能！ 7、反正海鮮不能和生黃瓜、生西紅柿啥的一塊吃。甚至和富含維生素的蔬菜一起吃也要注意量。大量海鮮+大量維生素C=砒霜。 8、吃太多海鮮后，不要喝濃茶。 9、關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮。 吃海鮮時(shí)應(yīng)搭配些什么？ 腸胃功能不好的人應(yīng)少吃或不吃海鮮。中醫(yī)認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之品，可以導(dǎo)致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。 因此，吃海鮮時(shí)最好別忘了三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大閘蟹時(shí)一定要蘸著姜末和醋。因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔?，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來(lái)不僅可以保護(hù)腸胃，對(duì)于治療過(guò)食海鮮造成的痢疾也很有效果。

有菌

不會(huì)，腌制皮皮蝦加入蒜及姜，起到消毒作用。腌制皮皮蝦做法如下：準(zhǔn)備材料：皮皮蝦500g、水適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、蒜適量、生抽適量1、把已經(jīng)洗干凈的皮皮蝦取出。2、將蒜頭切成片，放一邊備用。3、將鍋內(nèi)加入一定量的水。4、將鍋內(nèi)放入蔥、姜、八角、花椒、香葉、生抽及鹽。等待水沸騰后，再煮三分鐘，放涼。5、將鍋內(nèi)中放涼后的鹵汁倒入裝有皮皮蝦的盆中。6、再往盆中加入蒜片，攪拌均勻后，放進(jìn)冰箱中冷藏，大約8小時(shí)。7、冷藏過(guò)后，就可以裝盤食用了。

會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)，專家提醒民眾，應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念，不要為貪圖美味而進(jìn)食生腌海產(chǎn)品。吃海鮮時(shí)最好能燒熟煮透，以殺滅病菌;吃了生腌海產(chǎn)品后出現(xiàn)頭痛、肌肉痛、皮膚刺痛等異常癥狀，應(yīng)及早到醫(yī)院就診，以免延誤病情。皮皮蝦是一種很常見(jiàn)的海鮮類產(chǎn)品，對(duì)于很多愛(ài)吃蝦的人，更是非常喜歡吃它。但是，不對(duì)的吃法以及處理方法都會(huì)影響皮皮蝦的養(yǎng)生作用，同時(shí)還對(duì)健康造成不利的損害。皮皮蝦是生長(zhǎng)在海水中的，但是隨著海水的污染等因素，使得皮皮蝦很可能被污染進(jìn)而產(chǎn)生大量的寄生蟲(chóng)卵。而皮皮蝦在烹制的過(guò)程中，如果不能將其徹底的煮熟食用，便也是殘留寄生蟲(chóng)的重要途徑，因?yàn)樵谄てのr中所含的寄生蟲(chóng)比較耐熱，所以一般的加熱并不能將寄生蟲(chóng)消滅干凈，所以這也是吃皮皮蝦而導(dǎo)致寄生蟲(chóng)較多的因素之一。另外，對(duì)于已經(jīng)死去的皮皮蝦而言，其中所含的寄生蟲(chóng)更是很多的，因?yàn)楫?dāng)皮皮蝦死去后，便會(huì)滋生繁殖出大量的病菌，同時(shí)其中所含有的不飽和脂肪酸成分也很容易產(chǎn)生氧化進(jìn)行呈現(xiàn)酸化作用，所以吃已經(jīng)死去的皮皮蝦便是增加食用寄生蟲(chóng)的途徑。因此，為了避免吃到對(duì)人體有害的寄生蟲(chóng)，在購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候，一定要選購(gòu)鮮活的皮皮蝦，而不是貪圖便宜，購(gòu)買已經(jīng)死去的。另外，皮皮蝦最好一天之內(nèi)食用完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)，尤其是在儲(chǔ)存，制作過(guò)程中的操作不當(dāng)。海(水)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此含有大量的寄生蟲(chóng)，大腸桿菌普遍超標(biāo)，生腌、生拌并不能祛除這些生物，這是造成腸道傳染病的重要原因，而且，腌制食品里面的添加劑對(duì)身體也有害，腌制的海鮮如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，儲(chǔ)存不當(dāng)，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。特別要提及的是，由于福鼎是霍亂疫區(qū)，甲殼類、貝殼類、魚類等容易受到霍亂弧菌的感染，用其制成的生腌海鮮，便存在著傳染霍亂的安全隱患，并可能造成霍亂的爆發(fā)流行。專家介紹，生食海鮮輕則上吐下瀉，重則引起腸道傳染病，例如霍亂，還有寄生蟲(chóng)病。有的人認(rèn)為生吃腌制海鮮時(shí)多喝些酒就安全了，其實(shí)一般飲用酒的酒精濃度都不高，根本不足以殺死寄生蟲(chóng)。另外，有的人認(rèn)為蒜末、生姜、醋、鹽等輔料能將細(xì)菌消滅，其實(shí)不然，根據(jù)市疾控中心之前做的實(shí)驗(yàn)證明，這些輔料根本就沒(méi)有迅速殺滅弧菌的作用?；魜y弧菌主要靠食物傳播，歷年的首發(fā)病例均有不潔飲食及食用可疑海產(chǎn)品的紀(jì)錄，其中明顯因食用海產(chǎn)品而發(fā)病者占40%以上，生吃、半生吃者占38.50%。例如：1993年有1例患者曾某，女，14歲，桐山鎮(zhèn)增坪村人，于10月15日晚食用生腌小蝦后，于16日上午發(fā)病，先吐后瀉，輕微腹痛，重度脫水，經(jīng)鑒定為霍亂弧菌小川型1f菌株;1994年，患者葉某，男，67歲，家住白琳鎮(zhèn)大賴村大灣自然村，于6月25日中午吃了在市場(chǎng)上買來(lái)的蚣蚮后當(dāng)晚在家發(fā)病，出現(xiàn)無(wú)痛性水樣性腹瀉1天(14次)，嘔吐1天(5次)經(jīng)鑒定為霍亂弧菌小川型1b菌株。專家提醒民眾，應(yīng)改變傳統(tǒng)觀念，不要為貪圖美味而進(jìn)食生腌海產(chǎn)品。吃海鮮時(shí)最好能燒熟煮透，以殺滅病菌;吃了生腌海產(chǎn)品后出現(xiàn)頭痛、肌肉痛、皮膚刺痛等異常癥狀，應(yīng)及早到醫(yī)院就診，以免延誤病情。