1. 手把肉用什么肉做
（后臀肉最好） 好多人都誤以為做鍋包肉要用里脊肉，其實(shí)里脊肉水分多，做出的鍋包肉不易成型，口感不好。專業(yè)人士告訴我最好選用豬后鞧肉，豬后鞧肉內(nèi)含膠質(zhì)，做出來口感好
2. 手把肉怎么制作
今天我們來一起看一下特小葫蘆，3-5厘米的小葫蘆制作手把件的過程，手把件無論是平時(shí)拿著玩，還是掛在車鑰匙上，現(xiàn)在越來越受歡迎，在手里經(jīng)常玩，就會(huì)形成包漿，是很漂亮的。
現(xiàn)在我們就看一下，手把件如何制作
第一步，準(zhǔn)備好工具和材料
手工手鋸，葫蘆，銅頭，掛件
工具準(zhǔn)備好了之后，就可以制作了。
第二步，用手鋸把葫蘆的龍頭位置切開，切的時(shí)候不要一次切太大，要不然安裝銅頭時(shí)候就不合適了。
第三步，切開之后再葫蘆頭的中心位置量好位置。
第四步，用鉆頭把葫蘆頭鉆孔，鉆開時(shí)候逐漸擴(kuò)大，不要一下擴(kuò)大
也可以用手鉆，手鉆比較快一點(diǎn)，不過需要注意，手電鉆轉(zhuǎn)速高容易弄壞
葫蘆口的要打磨的原型，不偏，正好在葫蘆頭中心上。
第五步，打磨好了之后可以安裝銅頭了，銅頭安裝上之后可以看到正好在葫蘆中心
留一段縫隙，可以滴上幾滴502，然后壓緊，這樣會(huì)更結(jié)實(shí)。
第六步，銅頭按好了之后，可以在葫蘆表面 烙畫，或者寫上情侶名字
第七步，大功告成，把紅色掛繩，黃掛繩，黑色掛繩，掛在葫蘆銅頭上。
葫蘆手把件的制作就是這樣的，很漂亮吧，這樣的手把件，比那種木頭葫蘆的更有檔次，也更有寓意。
這樣的手把件，掛在車鑰匙上，很上檔次，掛鑰匙上也很好玩。
3. 手把肉怎樣做
驢骨手把件制作過程
1、選驢骨選一塊上好的驢骨，中間有空洞的，外表無裂痕的驢骨頭。
2、鋸驢骨把驢骨鋸成一段一段的，不要太大，鋸口要平整。
3、選取挑選一塊鋸好的驢骨，整體薄度適當(dāng)，無雜質(zhì)。
4、打磨用打磨機(jī)打磨驢骨，把驢骨鋸印打磨掉，使其光滑。
5、上蠟打磨好的驢骨，還要在外表填涂特質(zhì)的蠟料，使其光滑有色澤。
4. 手把肉是什么肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽（也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。
因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。其實(shí)最正統(tǒng)的手把肉在內(nèi)蒙的吃法煮的時(shí)候是不加調(diào)料的。只是沾調(diào)料吃，而且調(diào)料也比較簡(jiǎn)單。就是開水滾開 直接把帶骨頭的羊肉下在鍋里，之后粘 麻醬 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。
這種吃法羊肉的香味比較純正，比較香。也 可能是當(dāng)?shù)卦瓉淼恼{(diào)料比較少。但是如果不吃純蒙古的羊肉，可能會(huì)有一些膻。所以煮的時(shí)候可以少放一些鹽，姜片，和花椒大料就可以，最近幾次去呼倫貝爾他們都是這么做的。稍微有一點(diǎn)的五香的味道，而且不是很膩。
調(diào)料里現(xiàn)在有好多也放香菜末和蔥末，有的時(shí)候還 可以加一些醋可以促進(jìn)消化。
還有就是羊肉不要煮的時(shí)間太長，太長口感不好而且比較硬。
當(dāng)?shù)乜偝缘木用窕蛘吣撩裼玫陡钕碌臅r(shí)候還有血筋兒，我覺得可能是8分熟。那樣吃的確口感特別好，但是不總吃的盡量不要這么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。
5. 手把肉怎么做的
用料
羊排肉4到6斤
香菜3根
鹽4小勺
大蔥兩段
大料5瓣
小蔥半根
大蒜1頭
手把肉（附羊湯）的做法
將小羊的羊排羊骨徹底解凍，可提前一夜從冰箱中拿出來。
切兩段大蔥，四五瓣大料
羊骨頭冷水下鍋，加入蔥段大料，4小勺鹽，小半勺味精，開大火，中間翻動(dòng)一下，防止糊鍋。
燒開后，撇去血沫，蓋鍋轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)左右，中間最好翻動(dòng)幾下，防止糊鍋。
等肉熟的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一下羊湯需要的蔥花香菜。
準(zhǔn)備好蘸料：蒜泥（加鹽和味精和水），韭花醬，蒜蓉辣醬。這是內(nèi)蒙的吃法，可以按個(gè)人喜好準(zhǔn)備。
煮一個(gè)半小時(shí)左右就能吃了，具體時(shí)間根據(jù)羊肉老嫩程度決定，咬不動(dòng)就多煮會(huì)兒。不確定的話就拿出來試一下，肉能輕松切開就可以了。
鍋里盛一碗湯，飄著一層油花，不喜歡的撇一下，撒上蔥花香菜，原汁原味的羊湯就成了。
拿出切肉刀，開吃。
6. 手把肉的制作方法
1、首先看小刀的刀鋒。菜刀的刀鋒要尖利一點(diǎn)，這樣在切菜的時(shí)候就可以很快的切好菜。小刀的刀鋒如果鈍了的話，說明這樣的菜刀不好，不建議購買。
2、其次看小刀的大小。一般來說根據(jù)自己要使用的大小來挑選，不過太小的刀不好切肉，太大的刀也不適合掌握住，所以選擇適當(dāng)?shù)木涂梢粤恕?/p>
3、接下來就是聽小刀發(fā)出來的聲音。用筷子稍微的敲打一年，聽小刀發(fā)出的聲音。如果聲音比較清脆悅耳，說明這個(gè)菜刀的質(zhì)量是不錯(cuò)的。
4、用手摸一下小刀，看小刀的質(zhì)感怎么樣。好的菜刀表面應(yīng)該是非常光滑的，光滑有質(zhì)感說明這樣的菜刀比較有質(zhì)感。
7. 手把肉用什么肉做好吃
一、五花肉
制作炸酥肉用五花肉是比較好的。首先五花肉它肥瘦相間，所以吃起來不會(huì)特別油膩，而且在炸的過程當(dāng)中，又有油渣的香氣，會(huì)使得整個(gè)酥肉吃上去口感更好。同時(shí)五花肉的價(jià)格相對(duì)來說也是比較適中的，所以做出來的炸酥肉物美價(jià)廉。當(dāng)然在挑選五花肉的時(shí)候，如果不是喜歡吃特別油膩的，那么我們可以選擇精肉多一點(diǎn)，肥肉少一點(diǎn)的條肉。如果說想吃稍微口感更加油潤一些的，那么我們可以選擇肥肉厚的五花肉，所以在選擇五花肉的上面可以根據(jù)自己的口感來選擇肥瘦。
二、里脊肉
里脊肉就是我們所說的豬、牛、羊脊椎邊上的肉，相對(duì)來說會(huì)比較的嫩一些。所以我們做炸酥肉的時(shí)候也可以用里脊肉來制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼勁，而且精肉比較多，吃上去不會(huì)很油膩，尤其對(duì)一些喜歡吃炸酥肉，但是又不喜歡太油膩的小伙伴來說是比較合適的。
三、腿肉
制作炸酥肉也可以用腿肉來制作。當(dāng)然用腿肉的時(shí)候需要把腿肉外層的裹著筋膜的一些皮給去掉，這樣炸出來的酥肉才會(huì)更加好吃。
8. 手把肉的正宗做法竅門
切五花肉厚片、蔥、姜片，起鍋燒水，加蔥、姜、料酒，水開下五花肉焯水，撈出控干，空碗中加鹽、味精、糖、蠔油、老抽、生抽、料酒拌勻，另起鍋加一勺清水、綿白糖小火慢熬出糖色，熬至變色下五花肉，加兩碗清水、肉蔻、干辣椒、白芷、桂皮、香葉、調(diào)好的料汁，大火燒開，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜一小時(shí)，大火收汁，撒上蔥花即可。
9. 手把肉怎么做好吃竅門
牛梅條肉放生粉鹽油，往一個(gè)方向撈勻上勁，熱油大火滑熟，又嫩又好吃
10. 手把肉怎么做最好吃
其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，我老爸就做得很好，不過我炒不出那個(gè)味道來而已。
印象中，先把肉切薄片，瘦肉用味精、鹽、醬油、和淀粉攪拌一下，放一旁腌制十五分鐘左右，放肥肉入鍋，記得鍋別燒熱，一熱的話就會(huì)有豬毛味，到時(shí)候就不好吃的了。
再適量放點(diǎn)油，把肥肉炒熟了，你要想吃肥的就少炒會(huì)，要想吃精道一點(diǎn)的話呢，就多炸一會(huì)，這樣的話就不會(huì)太膩了，肥肉好了之后就把腌制好的瘦肉放入鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒，加一勺醬油、少許姜、少許大蒜、多點(diǎn)青紅辣椒一起放入鍋內(nèi)再進(jìn)行翻炒，把大蒜炒出香味之后再擱適量鹽，再炒幾下，就加點(diǎn)涼水，煮五分鐘就好，記住了，一定得是涼水，不然的話也是會(huì)有豬毛味的，然后再放入味精、雞精、麻辣鮮等調(diào)料就行，等大概五分鐘左右就能出鍋了。 你要說萍鄉(xiāng)小炒肉，要說太正宗的我也不會(huì)，不過呢，我在家里經(jīng)常做飯吃，炒菜都差不多這幾個(gè)步驟，我告訴的說穿了也不過是我自己做菜的手法，你試試，要是不好吃的話那就算了。 其實(shí)我表嫂和表姐她們做這些家常菜太拿手了，記得那時(shí)我在她們店里上班的時(shí)候吃了兩三碗飯都覺得不夠，可想而知了，好吃得不得了，可惜她們不經(jīng)常上網(wǎng)，不然，哪天我要是碰到了，就能告訴你了。
11. 手把肉用哪兒的肉好
做鹵肉用豬腱子肉和里骨內(nèi)最好！