炸酥肉為什么用白酒，我懷孕了今天他們炸酥肉放了一點(diǎn)點(diǎn)白酒我吃了會(huì)不會(huì)胎兒有不

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問題分析：你好，你所說的情況應(yīng)該是沒有問題的，不用過于緊張，你不要喝酒就可以了，學(xué)會(huì)緩解壓力的方法，避免緊張壓力。 保持精神愉快，避免精神刺激和情緒波動(dòng) 。意見建議：孕婦的營養(yǎng)一定要均衡合理，葷素搭配，粗細(xì)結(jié)合，饑飽適度，不偏食不挑食，可根據(jù)孕婦的活動(dòng)量及體質(zhì)和孕前的體重決定攝入量和飲食重點(diǎn)，要特別加強(qiáng)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的攝入。

酥肉炸失敗了可以做肉夾饃，或者炒菜吃。炸酥肉很多人愛吃，可以直接吃，外酥里嫩，可以做扣碗，味道妙不可言，還可以煮火鍋，無論怎么吃都非常美味，不過想要做出的炸酥肉好吃，首先要會(huì)炸。說到炸，要分兩部分，一部分指的是腌肉，另一部分指的是調(diào)面糊。炸酥肉的關(guān)鍵點(diǎn)面糊，調(diào)制面糊的時(shí)候，既不能只用淀粉，也不要只用面粉，而是需要混合使用。面粉和淀粉的比例，1比3最合適?；ń?，要想酥肉更香更正宗，花椒是關(guān)鍵。我們需要準(zhǔn)備一把花椒，放到鍋里炒一炒，炒香之后搟成碎末。白酒，炸酥肉的時(shí)候，白酒也是很重要的一點(diǎn)。加上少許高度白酒，炸出來的酥肉才會(huì)更加酥脆，并且不會(huì)回軟。炸酥肉時(shí)，記得要兩次炸制，這么做出來的酥肉更加酥脆，第二次炸時(shí)油溫要高，油溫低的話沒有效果，這點(diǎn)要注意。炸酥柔首先把一塊七分瘦三分肥的肉切成大小均勻的片，拍打一下這樣做出來肉不柴。一個(gè)雞蛋加上泡打粉還有面粉活糊，再加蘇鹽雞精白胡椒粉提味，油溫?zé)搅缮讶庖豢煲粔K的往李加，炸制金黃色先撈出來，然后油溫勝高再復(fù)炸一遍，這樣酥肉就做好了。

這才是脆皮肉的正宗做法！白酒是關(guān)鍵，花椒是靈魂，同樣不可缺少油炸食品在全國各地都很常見。剛剛炸好的脆皮肉外面可以吃很多柔軟、油膩、冷、冷的酥肉，可以和其他材料一起蒸，還可以煮湯或煮火鍋。大家都很好。油炸的小酥肉看起來很簡(jiǎn)單，但有很多技巧。正宗酥肉除了常規(guī)的食材外，還要加上兩種。也就是說，白酒和花椒、白酒是關(guān)鍵。[炸脆的肉]使用的材料：豬五花肉約250克，一個(gè)雞蛋使用的調(diào)味料：鹽、生草、告白酒、調(diào)味料酒、白胡椒粉、花椒蛋、五香粉、淀粉、面粉、植物油、無鋁粉、生姜制作階段：1.脆皮肉要選五花肉或前肢肉，稍微抹點(diǎn)肥肉，吃起來沒有柴火會(huì)更香，五花肉要去皮，切成稍粗的長(zhǎng)條。2.鍋晾干水分，放入一些花椒蛋，點(diǎn)上火，發(fā)出花椒蛋的小火辣香，放入拉鏈袋，用搟面杖按壓花椒，不要切碎，不要太細(xì)，再加上一些顆粒感。這種花椒比花椒粉吃起來更好吃。3.將瘦肉放入大碗中，加入花椒、白胡椒粉、生姜片、適量鹽、少許生抽、料酒均勻腌制20分鐘。4.現(xiàn)在開始做面團(tuán)，在大碗里碰一個(gè)雞蛋，鹽、五香粉、適量面粉和淀粉、面粉和淀粉的比例是1: 1。5.然后加入一些水，完全沒有鋁粉，燒酒用手?jǐn)嚢?，均勻地?cái)嚢璧脚c酸奶粘度相似的狀態(tài)。加入白酒的面團(tuán)炸起來會(huì)更脆，在面團(tuán)中加水時(shí)要加入少量多次，面團(tuán)不能太稀，太厚會(huì)影響酥肉的口感。這才是脆皮肉的正宗做法！白酒是關(guān)鍵，花椒是靈魂，同樣不可缺少6.將面團(tuán)倒入腌肉中均勻混合。7.在鍋里放入足夠的植物油，燃燒60%的熱量時(shí)，不能把肉分一個(gè)地放入鍋里炸。不能一次性倒進(jìn)鍋里。貼在一起，等油炸表面變黃變脆。8、把所有小脆的肉都炸完后，讓油溫度再熱一點(diǎn)，在鍋里第二次炸，顏色再深20秒，口感更脆，最后撈出油即可。小貼士：1.炸脆的肉，選擇前肢肉或五花肉，口感會(huì)更好。2.用花椒粒壓住花椒，放入肉中腌制，辣椒味十足，味道也更加正宗。3.做面團(tuán)的時(shí)候，面粉和淀粉是一半，淀粉是我用的紅薯淀粉和燒酒加起來炸的，這樣才能變得脆。4.爆破一次后再炸，保證脆軟的口感。

小時(shí)候，媽媽過年炸酥肉的時(shí)候，我每次總是趁熱抓上一把，一咬嘎滋脆，那美味真是太難忘了?？爝^年了，北方的朋友準(zhǔn)備炸酥肉了，由于酥肉可以提前大量制作好，易儲(chǔ)存，食用方便。剛炸好的時(shí)候趁熱吃，蘸上椒鹽食真香。保存的酥肉可以做清蒸酥肉、燉酥肉、涮火鍋等，口感嫩滑、香酥可口，而且肥而不膩。 酥肉在中國是傳統(tǒng)的名菜，酥脆爽口、肥而不膩，全國各地區(qū)都有制作，比如山東、四川、山西以及北方大部分地區(qū)。酥肉很多人都吃過，但是酥肉的由來大家知道嗎？ 酥肉最早發(fā)現(xiàn)在河南焦作馬村區(qū)。民間有個(gè)傳說，在商朝末年，紂王昏庸無道，蘇妲己妖媚惑眾，朝野內(nèi)外是非顛倒，大臣們對(duì)蘇妲己畏懼三分，唯恐躲避不及。一年秋天，紂王、蘇妲己在南陽城一帶狩獵（今馬村區(qū)安陽城村），什么獵物也沒射到，一行人沖進(jìn)一家農(nóng)戶中，強(qiáng)行讓農(nóng)婦把家里好吃好喝供上來，吃飽喝足的紂王、妲己揚(yáng)長(zhǎng)而去。農(nóng)婦非常氣憤，用刀剁起一塊豬肉，以解心頭之恨。 丈夫看到了剁碎的肉，十分心疼，便把碎肉裹上面粉炸了吃。兩口子還沒解恨，又把炸好的肉放到蒸籠里蒸了一遍，這才消氣?？蛇@些肉太多了，也吃不了，兩口子把肉送給鄉(xiāng)親們吃，鄉(xiāng)親們說這肉這么好吃，是什么肉？農(nóng)婦說，“蘇妲己肉！”后來各個(gè)朝代更迭交替，但這道 美食 “妲蘇肉”（大酥肉）卻被流傳下來，經(jīng)久不衰。 炸酥肉全國的做法有很多，但是其中有幾種料是必須有的，這就是白酒、花椒面。有人用面粉調(diào)糊，有人用淀粉，后來大廚們發(fā)現(xiàn)面粉和淀粉混合用，酥脆的效果更好，還可以加入少許泡打粉，長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)返潮，喜歡的朋友可以試試。 下面看看一位五星大廚分享的炸酥肉的做法，炸酥肉時(shí)，調(diào)糊是關(guān)鍵，白酒很重要，花椒才是靈魂，這樣做才正宗，喜歡的朋友動(dòng)起手來吧。 原料：豬肉適量（五花肉最佳）、大蔥、生姜、雞蛋2個(gè)、面粉、淀粉 調(diào)料：食鹽、白糖、白酒、雞精、胡椒粉、花椒粉 詳細(xì)做法 步驟一： 制作酥肉最好選擇豬五花肉，炸好之后酥肉口感不柴，肥而不膩 ，吃起來特別香。純瘦豬肉吃起來口感不好，另外蒸酥肉和燉酥肉的時(shí)候，味道不是很理想。 步驟二：將五花肉用淘米水浸泡一會(huì)，用清水洗凈，然后切成稍厚的片，大約0.5厘米左右。也可以切成長(zhǎng)條，看個(gè)人的習(xí)慣而定。 步驟三：將切好的五花肉片放入盆中，加入高度白酒、食鹽、少許白糖、蔥段、姜片，抓勻之后腌制半個(gè)小時(shí)。 加入高度白酒，可以使豬肉去腥增香，炸好的酥肉才能更酥脆，不愿意加白酒，也可以加入少許泡打粉，也能達(dá)到酥脆的效果。 步驟四：開始調(diào)糊，兩個(gè)雞蛋、適量的面粉、淀粉（3:1）、花椒面、胡椒粉、雞精、食鹽，用手抓成 濃酸奶狀 ，太薄和太厚都會(huì)影響酥肉的效果。 花椒面在炸酥肉中是靈魂，非常重要。最好的做法是自己炒花椒粒，炒酥炒香后在案板上剁成花椒面，這樣更加鮮香無比。 步驟五：將腌制好的五花肉撿去蔥姜，放入調(diào)好的糊中，并加入少許食用油，抓拌均勻，加油的目的可以較好的封住水分，防止水分蒸發(fā)糊發(fā)干，而且下鍋的時(shí)候不易粘連。 步驟六：起鍋燒油，油溫5成熱用筷子一片一片地把酥肉下鍋，保持5成油溫，炸3-5分鐘，勤翻動(dòng)使肉片受熱均勻，定型之后撈出瀝油。 步驟七：等到鍋中油溫升到6成熱，再次下入酥肉復(fù)炸30秒，這樣可以讓酥肉更加酥脆，并逼出多余的油脂，這樣瀝油之后就可以食用了。 1.豬肉選擇五花肉最佳，肥瘦相間，肥而不膩。 2.加入高度白酒去腥增香，效果更好。 3.面粉與淀粉的比例為3:1。 4.面糊中加入花椒面是關(guān)鍵，加入少許食用油不易粘連。 5.面糊要調(diào)制成濃酸奶的黏稠度，太稀掛不住，太干了影響口感。 6.炸制2次，一次定形炸熟，二次高溫酥脆逼出油脂。 原料：酥肉、蔥、姜、香菜、鹿角菜 調(diào)料：食鹽、生抽、高湯、料酒、胡椒粉、味精、米醋、香油 步驟一：炸好的酥肉碼入碗中，加上料酒、蔥姜絲適量，加入生抽、食鹽、高湯，放入蒸鍋中火蒸40分鐘。 步驟二：取出蒸碗，把酥肉扣在湯盤上，將湯汁濾去蔥姜絲備用。 步驟三：凈鍋置火上，把湯汁倒入，大火燒開，加入食鹽、味精調(diào)味，撇去浮沫，加入鹿角菜煮開，加入米醋、香油、胡椒粉。 步驟四：把新的蔥姜絲、香菜段撒在酥肉上，把鍋內(nèi)的湯汁澆在酥肉上即好。 這道菜顏色金黃，肉質(zhì)酥香，味道酸辣咸鮮，是一道傳統(tǒng) 美食 。 酥肉晾涼之后，按照每次食用的分量，分別放入保鮮袋里，擠出空氣系嚴(yán)，放入冰箱冷凍室冷凍，食用之前自然化凍即可。酥肉最好在一個(gè)月之內(nèi)吃光，年前炸制正好吃到年后，這樣能較好的保持原有的風(fēng)味。