1. 五香豆豉的做法大全
主料
黃豆適量
輔料
剁椒刮量 食鹽適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 姜適量 白酒少許
步驟1
黃豆洗凈泡一夜
步驟2
將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里
步驟3
黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了
步驟4
發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻
步驟5
將煮豆的水倒入，點(diǎn)些白酒
步驟6
裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
2. 五香豆豉的做法大全視頻
用料：
材料1：
黃豆250克、花生米250克
材料2：
油適量、鮮花椒500克、生姜、蔥少許、黃豆醬700克、郫縣豆瓣醬或干辣椒適量
步驟 1.材料1，提前泡5小時(shí)以上。用之前煮熟，不用煮太久，脆脆的才好吃。
步驟 2.鮮花椒洗凈去枝，下適量油炒熟，喜歡清淡可以用水抄熟。盛出備用。
步驟 3.禍內(nèi)倒入底油，把蔥姜炒香，加入醬料炒至冒小泡泡。
步驟 4.加入花椒翻炒均勻即可。
3. 五香豆豉的做法大全竅門
用料:
牛肉 300克
芹菜 兩根
豆干 五塊
豆豉 兩勺
生抽 一勺
鹽 兩克
淀粉 一勺
姜 兩片
白洋蔥 1/4個(gè)
料酒 一勺
豆豉洋蔥小炒牛肉的做法步驟:
步驟 1
牛肉切片，放入生抽，鹽，料酒，淀粉抓至均勻放旁邊腌制20分鐘
步驟 2
豆干，芹菜切片
步驟 3
腌制好的牛肉過油(鍋內(nèi)底油倒入牛肉，不要翻炒，等30秒翻炒一下在等一下，不需要全熟，半生就可以撈出備用)
步驟 4
鍋內(nèi)炒香白洋蔥，姜片，倒入豆豉，炒香之后放入豆干芹菜，最后放入牛肉，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽出鍋。
4. 五香豆豉怎么做
豆豉，部分地區(qū)讀作dòu sī，是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。
豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。5. 五香豆豉的做法大全圖解
準(zhǔn)備材料
西紅柿1個(gè) 土雞蛋兩個(gè) 土鴨蛋1個(gè) 豆豉8克 茶籽油50克 鹽1克 生抽8克
1蛋磕碗里，放鹽打散
2西紅柿洗凈去皮切小塊，豆豉洗凈控干水份
3熱鍋倒油燒開，倒入蛋液炒散，盛出
4鍋里再加點(diǎn)油，放西紅柿翻炒均勻
5放豆豉和蛋翻炒均勻
6倒入適量清水燜一分鐘
7放生抽翻炒均勻，起鍋裝盤即可
6. 五香醬豆的做法大全
白菜醬豆子的配方：
白菜適量，黃豆100千克， 面粉80千克， 食鹽25～30千克，生姜2千克 ，小茴香100克，桔皮100克。
黃豆醬 又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。
優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)，純天然釀制無防腐劑。
制作方法:
把黃豆洗凈放鍋里煮熟，撈出黃豆控出水分拌入適量小麥面粉，以能將黃豆基本包裹一層為宜，豆與豆之間互相不粘連。然后放在簸籮、簸箕或木板上，把黃豆表面蓋上一層棉布或覆蓋兩三層報(bào)紙。
三伏天置于室內(nèi)10天左右，房間要相對(duì)封閉，盡可能減少空氣流通，豆子發(fā)酵3天后，黃豆就會(huì)長(zhǎng)出白毛，過兩三天，白毛變綠毛，把長(zhǎng)滿綠毛的豆放在篩子里，將發(fā)酵好的黃豆放在太陽下曬干。
然后將黃豆盛放在壇子或缸等腌制容器內(nèi)，把白菜切成窄片、白蘿卜切成條、與豆攪勻，再切些碎姜絲，添入適量八角、花椒等調(diào)料。
每10公斤原料摻入食鹽1000克，裝容器后蒙上紗布進(jìn)行后期發(fā)酵，在陽光下暴曬不少于20天，直到豆子上的長(zhǎng)絲和白毛白膜全部被瓜條吸收，呈晶瑩的暗紅色時(shí)即可食用。腌制時(shí)間越長(zhǎng)，醬豆顏色越暗，接近棕黑色。
這樣做出來的醬豆子比較咸，可以吃上大半個(gè)冬天。吃的時(shí)候加熱后放點(diǎn)香油更加可口美味。
7. 蒜香豆豉的做法大全集
自制豆豉的做法步驟1. 擇出其中的雜質(zhì)，比如壞掉的。
2. 擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干凈并用有漏的工具過濾掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時(shí)間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時(shí)，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態(tài)，有經(jīng)驗(yàn)的依據(jù)顏色也可辨別出來。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 發(fā)酵:將豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然后趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最后再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發(fā)酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就會(huì)發(fā)酸。
發(fā)酵好的豆子蓋子是熱的，豆子上面是白色的一層，用筷子翻動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)像藕一樣牽絲似的。
7. 取出發(fā)酵好的豆子，放入適當(dāng)?shù)柠}，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8. 盡情的暴曬幾天，曬干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
8. 五香牛肉豆豉的吃法
1、豆豉炒尖椒
豆豉可用來做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常簡(jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備適量的豆豉和適量的尖椒，把尖椒清洗干凈切成條狀，然后在鍋里面先放入植物油，燒熱后就把尖椒放進(jìn)去翻炒，再把豆豉放進(jìn)去一桶翻炒，直到將其炒香后即可裝盤享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜肴，也是非常值得推薦的，平時(shí)很多喜歡吃豆豉的朋友不妨試一試。先把排骨清洗干凈，切成塊狀去除血水，將準(zhǔn)備的豆豉放入碗里面?zhèn)溆?，然后將排骨放入碗中，和豆豉一起混合起來，盡量攪拌均勻一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用鹽，最后將其放到蒸鍋里面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不僅味道鮮香，而且滋補(bǔ)作用特別好。
3、豆豉燒魚
豆豉還可以跟魚一起做成美味的菜肴，首先要準(zhǔn)備一條活鯽魚，將其宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈備用，鍋里面放入少量的植物油燒熱，再把魚放進(jìn)去，稍微煎一下，記得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然后撒入少量的食用鹽和少量的醬油，再把豆豉倒進(jìn)去，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜熟后即可。
豆豉的吃法非常多，以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅制作起來很方便，吃起來的口味也很鮮香，如果喜歡吃豆豉的話，那么不妨把豆豉跟以上幾種食材做成菜肴來品嘗。
9. 五香豆豉魚的做法大全
主料:
魚200g、蒜苔1把
輔料:
調(diào)和油2勺、食鹽1勺|豆豉1勺
步驟1
鯪魚肉滑、蒜苔、姜末、蒜蓉、蔥花、豆豉
步驟2
鍋里下油煎魚滑
步驟3
鍋里下油爆香蒜蓉和豆豉
步驟4
加入魚條炒均勻
步驟5
再加入蒜苔炒均勻，下調(diào)味，生抽、糖、蠔油炒均勻后上碟
10. 五香豆豉的制作方法
水豆豉用水泡一夜，然后倒在鍋里煮，煮熟后，豆豉瀝出，鍋里的水不要倒，留著冷卻，豆豉加入辣椒，花椒面，大蒜粒，姜末，鹽，冷卻后的水倒在豆豉上，水豆豉就做好了