1，酒業(yè)公司年終總結(jié)
酒業(yè)公司年終總結(jié) 伴隨著新年鐘聲的臨近，一年的工作又將告一段落，這一年里大家都接觸了許多新的東西、學(xué)習(xí)了許多新的知識和技巧，是時候靜下心來好好寫寫年終總結(jié)了。千萬不能認(rèn)為年終總結(jié)隨便應(yīng)付就可以，這是展現(xiàn)表達力的機會，下面是我收集整理的酒業(yè)公司年終總結(jié)，希望對大家有所幫助。 辭舊迎新，伴隨著xx新春的臨近，xx即將成為過去。這一年，是值得我們紀(jì)念的一年，也是值得我們驕傲和自豪的一年；對酒業(yè)公司來說，xx年更是值得我們總結(jié)和繼承的一年。歲末之際，新春之初，為了在新的一年中各項工作更好的順利開展，特將本年度的工作情況總結(jié)如下。 一、20xx年公司各部門的工作開展情況。 （一）人事行政部 在過去的一年之中，人事行政部根據(jù)公司的決策和人事行政管理的需要，主要承擔(dān)或參與了以下工作： 1、人員招聘、選拔工作。 根據(jù)釀造車間生產(chǎn)能力的逐步恢復(fù)的實際情況及公司今后發(fā)展對人才儲備的迫切需要，通過多次赴各就近的勞動力市場、網(wǎng)上發(fā)布招聘信息、參加高校畢業(yè)生雙選會等方式，招聘錄用釀酒工20名，高校大中專畢業(yè)生18名。從而保證了生產(chǎn)釀造人員需求，也為公司今后的發(fā)展做好先期人才儲備。 2、狠抓員工管理。 根據(jù)公司實際情況，為了進一不的提高員工的文化、技能素質(zhì)和思想素質(zhì)，先后開展了多期的技能培訓(xùn)和思想文化教育培訓(xùn)工作。進一步的提高和鞏固了公司發(fā)展的思想基礎(chǔ)。 為適應(yīng)公司快速發(fā)展對人才需求，對新引進的高校畢業(yè)生，通過跟蹤考察、定期考核和綜合評價的方式，真正做到了關(guān)注了每一個人的發(fā)展，并有效促進了新進人才綜合素質(zhì)全面、快速的提升。 3、參與公司相關(guān)制度的建立和完善。 在這一年中，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)并參照了相關(guān)的法律法規(guī)，建立了《人事管理制度》、《公司人力資源管理流程》、《公司臨時用工管理規(guī)定》；同時參與了《公司鮮糟出售管理辦法》等其他相關(guān)制度的建立和完善，為公司今后的快速發(fā)展提供了制度保障制。 4、行政、后勤綜合管理，為生產(chǎn)提供保障。 （二）財務(wù)部 財務(wù)是企業(yè)的核心，是企業(yè)正常、有序運行的必要經(jīng)濟樞紐保障。鑒于公司的實際情況，財務(wù)部在注重基礎(chǔ)核算，在無效益收入的情況下，主要做了以下工作。 1、認(rèn)真執(zhí)行公司的財務(wù)管理制度。在一年中，本著為生產(chǎn)和銷售服務(wù)的原則，并嚴(yán)格按照《公司財務(wù)管理制度》，嚴(yán)格審查把關(guān)公司財務(wù)開支，最大限度的做好堵漏、節(jié)約工作。 2、及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報財務(wù)工作并提出財務(wù)工作建議。在財務(wù)監(jiān)督工作中，及時的發(fā)現(xiàn)問題，提出建立公司生產(chǎn)成本管理體系；對涉稅產(chǎn)品提出節(jié)稅處理意見；提出健全和完善公司員工工資分配制度的建議，并協(xié)助公司薪資方案的起草工作。 3、配合審計機關(guān)完成20xx年度和xx年上半年財務(wù)經(jīng)營狀況的審計工作，及時的完成上級機關(guān)要求和下達的財務(wù)統(tǒng)計及納稅申報工作。 （三）質(zhì)管部 作為白酒生產(chǎn)行業(yè)，質(zhì)量管理是企業(yè)發(fā)展工作中的重中之重。在一年中，為了把好公司原輔料及新產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，質(zhì)管部主要做做了以下工作。 1、質(zhì)量管理工作。 為了xx年公司質(zhì)量管理體系的有效認(rèn)證，結(jié)合公司的實際情況，修訂了公司《質(zhì)量手冊》和《程序文件》；制定了企業(yè)內(nèi)審計劃；制修訂了公司《半成品酒評定標(biāo)準(zhǔn)》及《半成品酒和成品酒的管理制度》；制定了生產(chǎn)現(xiàn)場《定置管理制度》。從而規(guī)范了公司的質(zhì)量管理體系，同時也提高了生產(chǎn)現(xiàn)場管理水平。 2、生產(chǎn)過程控制工作。 根據(jù)公司的發(fā)展計劃和主管領(lǐng)導(dǎo)的意見，由質(zhì)管部負責(zé)建立公司的質(zhì)量過程控制規(guī)程，完善生產(chǎn)過程的控制和調(diào)節(jié)，對生產(chǎn)重點工序，實行重點控制。從而改變了以前過程管理粗放的局面。 3、質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。 根據(jù)人事行政部的《員工培訓(xùn)計劃》，質(zhì)管部分期、分批對公司現(xiàn)有的人員進行了質(zhì)量管理、質(zhì)量保證及白酒行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)。 4、質(zhì)量檢驗。 質(zhì)管部在質(zhì)量管理的過程中，嚴(yán)把質(zhì)量檢驗關(guān)。通過理化檢驗和口感把握來保證產(chǎn)品的質(zhì)量；同時對公司的物資和生產(chǎn)所需要的原輔料計量和嚴(yán)格的檢驗，確保物資符合標(biāo)準(zhǔn)，并保證量值的準(zhǔn)確無誤。 （四）生產(chǎn)部 生產(chǎn)部管轄范圍主要針對公司的基酒釀造、產(chǎn)品勾兌、產(chǎn)品包裝及綜合車間。其管理工作的成敗，和公司的發(fā)展息息相關(guān)，有著決定性的作用。在這一年中，生產(chǎn)部主要做了以下工作。 1、釀造車間生產(chǎn)狀況。 在一年中，釀造車間共生產(chǎn)基酒604.45噸，全年平均出酒率為26.57%，糧曲消耗為2274.512噸；共做甑口14604個，投入糧曲合計2766.057噸；增長窖池262個，增長母糟近2300甑；其車間工藝執(zhí)行率為100%；同時充分利用休假時間組織員工進行工藝操作、質(zhì)量管理及法律常識等知識的培訓(xùn)；加大過程管理控制和現(xiàn)場管理力度。 2、勾兌車間生產(chǎn)情況。 20xx年度，由于公司銷售工作尚未啟動，鉤兌車間任務(wù)相對較輕。主要對公司計劃推出的兩個新產(chǎn)品樣品進行了試調(diào)和勾兌。更多的是處理一些相關(guān)的技術(shù)工作，形成了成熟的、行之有效的勾兌生產(chǎn)工藝技術(shù)。為今后勾兌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。 3、包裝車間生產(chǎn)情況。 從1月到8月，由于公司的技術(shù)改造及銷售原因，包裝車間一直處于停產(chǎn)狀態(tài)。直到9月開始，按照公司的要求進行了少量的包裝生產(chǎn)，并協(xié)助有關(guān)部門對廠區(qū)的環(huán)境進行了徹底的治理。 4、綜合車間工作情況。 在一年中，綜合車間主要負責(zé)技術(shù)大修、設(shè)備制作和技術(shù)改造。有效的輔助、配合了生產(chǎn)的順利進行，同時有效降低了生產(chǎn)成本。 （五）物管部 物管部負責(zé)公司的物資采購、存放及酒庫綜合管理。在這一年中，物管部主要做了以下工作。 1、原輔料采購情況。根據(jù)公司的生產(chǎn)計劃，全年采購紅梁1892噸，糯米437噸，大曲449噸，谷殼599噸。 2、其他生產(chǎn)物資采購情況。全年采購砂煤1336噸，糖化酶309kg，干酵母510kg，根據(jù)設(shè)備維修的計劃和公司的技術(shù)改造過程計劃，及時采購了生產(chǎn)急需的相關(guān)機械設(shè)備，并根據(jù)公司的計劃為員工采購了冬季工作服。 3、對工資的半成品基酒進行了普查、標(biāo)號登記管理。建立了庫存管理規(guī)程，保證了公司物資有據(jù)可查。 二、目前公司工作存在的主要問題及面臨的主要困難。 一年的.工作在很大的程度上都是值得肯定的，但由于公司目前正處于重要的發(fā)展過度階段。目前工作還存在一些不足或困難。就目前公司的實際來看，面臨的問題或困難主要有以下幾個方面。 1、由于公司還處于向規(guī)范化管理過度的重要階段，部分員工思想認(rèn)識還不到位，缺乏制度理念，缺乏奉獻意識，缺乏進取精神，缺乏法制觀念的現(xiàn)象時有發(fā)生，致使公司管理工作開展難度大，行政效率不高。 2、生產(chǎn)設(shè)備在行業(yè)間對比相對陳舊、老化，導(dǎo)致生產(chǎn)過程中故障率偏高，維修任務(wù)重。 3、目前公司的質(zhì)量管理控制體系還處于起步階段，加之主要的質(zhì)量控制和檢測設(shè)備尚處于計劃采購階段，導(dǎo)致質(zhì)量管理控制、質(zhì)量監(jiān)督工作難以全面的開展，質(zhì)量管理監(jiān)督計劃難以深入貫徹落實。 4、由于公司目前暫無效益收入，全部資金由總公司按計劃投入，資金運轉(zhuǎn)相對緊張，造成員工生產(chǎn)、生活環(huán)境改善資金投入不足。 5、由于目前公司的生產(chǎn)還處于恢復(fù)性階段，技術(shù)人才存在不足，特別是在節(jié)能減排、污水處理等方面還缺乏專業(yè)性的人才支撐。 三、20xx年的工作方向和重點。 根據(jù)以上xx年的工作情況回顧和總結(jié)，現(xiàn)特將xx年公司工作方向和工作重點概述于下。 （一）20xx年工作方向 1、以法律、法規(guī)為導(dǎo)向，建立和健全公司各項規(guī)章制度。 公司各項規(guī)章制度是公司正常運行的必要保障，同時也是對公司進行全面的規(guī)范化管理必要手段。20xx年公司的銷售工作全面啟動，建立和健全相關(guān)的規(guī)章制度，規(guī)范公司的系統(tǒng)管理，強化員工責(zé)任意識，更好的促進公司又好又快的發(fā)展。 2、著力提高產(chǎn)品質(zhì)量，特別是保證基酒酒質(zhì)。 質(zhì)量是企業(yè)效益的基礎(chǔ)保證，同時也是提高產(chǎn)品市場信譽關(guān)鍵因素。因此，在20xx年，要加大生產(chǎn)技術(shù)資金投入力度；加強生產(chǎn)技術(shù)人才隊伍建設(shè)；質(zhì)管部門要加大對生產(chǎn)原輔料的質(zhì)量監(jiān)督檢測力度，從源頭上保障公司產(chǎn)品質(zhì)量；嚴(yán)格操作工藝，規(guī)范生產(chǎn)工藝規(guī)程。 3、加大對員工思想教育力度公司的發(fā)展，最終是依靠全體員工的共同努力得以實現(xiàn)的。 根據(jù)公司目前的實際情況，xx年要加大對員工的思想教育和培訓(xùn)力度，爭取在較短的時間內(nèi)使全體員工在思想上都能得到切實轉(zhuǎn)變，全心全意為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。 （二）20xx年工作重點 1、抓好生產(chǎn)，保證基酒儲備。 20xx年銷售工作全面啟動，市場也會隨之逐步打開。基酒儲備多寡，直接關(guān)系到產(chǎn)品市場的銷售供應(yīng)。為此，在20xx年，要加大多原輔料的資金投入，切實保證基酒儲備，這是xx年工作的重中之重。 2、加大對設(shè)備的更換和改造的資金投入。 設(shè)備是生產(chǎn)的關(guān)鍵因素，就同行業(yè)水平對比，公司目前的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對滯后，設(shè)備大多都老化或陳舊，在很大的程度上阻礙、制約了生產(chǎn)的順利進行，阻礙了生產(chǎn)率的進一步提高，只有徹底的解決設(shè)備問題，才能保障生產(chǎn)的順利進行，提高生產(chǎn)率，從而進一步的提高企業(yè)效益。 3、加大技術(shù)人才隊伍建設(shè)。 人才隊伍建設(shè)是公司發(fā)展的關(guān)鍵性因素，就公司目前的實際情況來看，要更加注重"節(jié)能減排、污水治理"專業(yè)技術(shù)人才建設(shè)，加強這方面的技術(shù)規(guī)劃，不但能夠樹立企業(yè)的公共環(huán)境保護的良好形象，同時也能通過技術(shù)的支撐來節(jié)約生產(chǎn)成本。 4、加大對員工知識培訓(xùn)力度和員工生產(chǎn)、生活環(huán)境改善的資金投入力度。 如果想要職工把企業(yè)當(dāng)作一個家，首先企業(yè)就得像個家。今后公司要實現(xiàn)又好又快的發(fā)展，順利的完成生產(chǎn)目標(biāo)，人是關(guān)鍵要素。通過加大對員工的知識培訓(xùn)，提高員工的思想素質(zhì)和勞動技能；加大對員工生產(chǎn)、生活環(huán)境改善資金投入，真正讓在廠員工得實惠。才能用得上人、留得住人、管得好人。 綜上所述，公司的發(fā)展，需要總公司的大力支持和全體員工的共同努力，只要我們精誠合作，團結(jié)一致，敢于突破，敢于創(chuàng)新，我們的成功，指日可待。 ;
2，酒店年終總結(jié)報告范文5篇
酒店 年終總結(jié) 報告 范文 1 一、 停車場管理 首先通過收取停車費來限制停車數(shù)量，使在有限的停車位上停放適量的車輛，單位內(nèi)部車輛盡可能少占車位，控制非本酒店的車輛進入停放，其次通過對車場保安的調(diào)整后培訓(xùn)上崗，做到工作要踏實認(rèn)真。 二、 消防安全管理 消防工作一直都是各項工作的重中之重，為保證酒店安全工作萬無一失，帶領(lǐng)中控及內(nèi)保人員進行全面細致的消防檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的消防隱患立即排除和上報解決，另外加強中控人員的消防安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)酒店的消防應(yīng)急預(yù)案:對酒店全體員工進行培訓(xùn)滅火器的使用 方法 ，如何報火警及安全疏散緊急逃生的常識。 三、 安全監(jiān)控管理 按 崗位職責(zé) 24小時嚴(yán)密監(jiān)視畫面動態(tài)，內(nèi)保人員定時和不定時對重點區(qū)域和各樓層巡視，確?？腿思熬频曦敭a(chǎn)安全。 四、 安全防范管理 配合學(xué)習(xí)北京市公安消防總隊，和東城區(qū)防火安全委員會的文件內(nèi)容，做好今冬明春火災(zāi)的防控工作，制定適合本酒店性質(zhì)的各項應(yīng)急預(yù)案，有效預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生確保重要季節(jié)以及馬上臨近 春節(jié) 的消防安全工作，配合消防總隊的檢查，做到有事及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，不隱瞞 最后，相信通過我們大家的共同努力，加強各方面管理，規(guī)范各項管理工作，一定能促進公司經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展，提高公司經(jīng)濟效益，同時為客人營造一個更加安全舒適滿意的休息、娛樂環(huán)境。 一、亞運會和世博會在中國舉行，是中國人百年的夢想。為保證亞運期間治安良好，酒店按照政府有關(guān)部門的統(tǒng)一安排，結(jié)合本酒店的實際情況，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化 措施 ，把亞運期間安全保衛(wèi)工作作為各項工作中的重中之重來抓，酒店保安部經(jīng)理召集部門人員進行研究部署，成立了亞運安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求各部門領(lǐng)導(dǎo)要對亞運安全保衛(wèi)工作高度重視，加強內(nèi)部管理，要做到管理好自己的下屬、做好自己的工作。針對在酒店公共區(qū)域的一些形跡比較可疑的人員以及外來施工人員的情況，專門制定了工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，特別是在公共區(qū)域客人遺留的物品和一些信件進行嚴(yán)密的檢查和接收，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。并且明確地向員工展示了亞運期間的種種應(yīng)急預(yù)案措施。將亞運安全保衛(wèi)工作責(zé)任落實到每個具體人員上。 確保了酒店在亞運期間治安穩(wěn)定，以和諧穩(wěn)定的環(huán)境迎接2010年亞運會。在全酒店員工的共同努力下，圓滿完成了奧運期間的治安管理工作，保證了酒店安全工作百分百，無一例意外事件發(fā)生。 二、酒店的消防安全工作一直是我們各項工作的重中之重，因為他關(guān)系到客人以及我們員工的生命安全。為了確保酒店的消防安全工作，酒店總經(jīng)理召開會議制定了一系列措施。首先，對酒店所有新員工進行了專門的消防培訓(xùn)，教會他們面對火災(zāi)的處理程序，如何使用滅火器材，如何撲滅初起火災(zāi)，如何自救逃生等。為了讓所有的員工更好的掌握所學(xué)的理論知識，酒店在2008年6月份成功的舉行了酒店消防演習(xí)。為了貫徹消防安全工作的落實，保障員工宿舍的安全，酒店員工宿舍也在2008年12月30日成功進行了消防演習(xí)。此外，酒店還專門進行了兩次電梯困人演習(xí)。通過這些演習(xí)，我們將所學(xué)到的知識運用到實踐中，同時看到了我們在以后的工作中需要改進的問題，將我們的消防安全工作做的更好。 三、深圳9.20特大火災(zāi)事故發(fā)生后，酒店行政委員會非常重視。為了預(yù)防火災(zāi)隱患事故的發(fā)生，增強酒店全體員工的安全意識，酒店積極配合鹽田區(qū)區(qū)政府的 安全生產(chǎn) 工作要求，在2008年11月中旬請鹽田區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局的專家，對酒店所有員工進行了安全生產(chǎn)培訓(xùn)，并進行了考核。為了認(rèn)真貫徹好 “隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山”的消防工作要求，酒店還專門請鹽田區(qū)消防大隊老師給酒店員工進行了專門消防安全培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，酒店所有員工的對消防安全及安全生產(chǎn)有了更深刻認(rèn)識。 四、由于酒店坐落在大梅沙畔，在沙灘上休閑人員相對來說比較多，這也就成了我們安全的工作重點。為了保證客人的人身及財產(chǎn)安全，給客人提供一個舒適的休閑環(huán)境，酒店制定了相應(yīng)的沙灘應(yīng)急管理機制。保安部派專人對沙灘區(qū)域進行24小時不間斷巡邏，并增加救生員的編制，能及時處理在沙灘和 游泳 內(nèi)險情。通過一年來的努力，2008年酒店沙灘無任何安全事故發(fā)生，完成了預(yù)期目標(biāo)。 五、喜達屋酒店及度假村國際集團每年都會聘請第三方公司對進行酒店秘密安全審計調(diào)查工作 ，促進酒店安全工作更好的落實。大梅沙京基喜來登度假酒店2008年在安全審計取得了可喜的成績，預(yù)期完成了我們酒店年初制定的安全審計標(biāo)準(zhǔn)。 在過去的一年中，我們雖然取得了一定的成績，但也應(yīng)該看到員工的安全意識有待進一步增強，同時要適應(yīng)新形勢下安全工作的特點，加強全體員工的怖襲擊培訓(xùn)，防范安全事故的發(fā)生。 2009年將至，我們會更加努力貫徹好區(qū)委區(qū)政府及區(qū)旅游局的安全生產(chǎn)工作方針，爭取創(chuàng)造出更好的成績，為創(chuàng)造和諧鹽田貢獻我們應(yīng)有的力量。 酒店年終 總結(jié)報告 范文2 我于20--年擔(dān)任__經(jīng)理，在__領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和支持下，我與__同事一道，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，完成了__各項工作任務(wù)?，F(xiàn)做如下總結(jié)： 一、從實際情況出發(fā)，認(rèn)知和解決__的各項工作問題 我和其他三位經(jīng)理在加強對新員工崗位職責(zé)，崗位要求，崗位服務(wù)流程培訓(xùn)的同時，加強對他們的監(jiān)督和引導(dǎo)，以老員工帶新員工，表現(xiàn)突出的新員工和新員工之間互相交流學(xué)習(xí)的方式，讓新員工盡快適應(yīng)環(huán)境，獨立處理工作中的問題。對于老員工因上班時間長，休班時間少而鬧情緒的現(xiàn)狀，我們盡量在適當(dāng)?shù)那闆r下，和其他部門的領(lǐng)導(dǎo)溝通協(xié)調(diào)，爭取從其他部門調(diào)同事過來以補__的人員空缺，讓本部門的員工休班難的問題得以緩解。從而以人性化的管理方式來調(diào)動員工的工作積極性和工作熱情。 二、加強對員工的培訓(xùn) 按照以往的 經(jīng)驗 ，在員工培訓(xùn)方面我們多重點培訓(xùn)員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能以及崗位職責(zé)和要求。而在今年，我們積極響應(yīng)酒店倡導(dǎo)的"建設(shè)環(huán)保型綠色酒店的方針政策"，在原有的培訓(xùn)計劃上制定出"的綠色環(huán)保實施辦法，并在新員工的培訓(xùn)課程上進行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節(jié)約用水，用電等方面要求員工形成"我為綠色酒店盡一份力"的意識。將節(jié)能降耗的措施"由小及大，由點到面"的貫徹傳播開來。切實從酒店實際情況出發(fā)，爭取將節(jié)能降耗措施做到。 三、存在問題以及整改措施 一年來，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但對服務(wù)和管理的理論知識儲備不夠。工作開拓創(chuàng)新不夠。在工作中對細節(jié)問題考慮不夠。只注重工作質(zhì)量，對工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。爭取上級支持多，和同事協(xié)作，共同處理問題少。針對問題，我將加強理論學(xué)習(xí)，進一步提高自身素質(zhì)。工作上創(chuàng)新。轉(zhuǎn)變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個問題。采取過硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。加強對員工的督促和培訓(xùn)。主動和同事溝通，多采納大家意見，共同協(xié)作處理問題。 衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)一年來對__工作的支持，監(jiān)督，指導(dǎo)以及對我個人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績，克服不足。以百倍的信心，飽滿的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開拓創(chuàng)新，為酒店的發(fā)展和壯大做出應(yīng)有的貢獻。 酒店年終總結(jié)報告范文3 進入工作以來，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的精心培育下，并且通過自身的不斷努力，不管是在思想上，還是管理工作上，都得到了發(fā)展和頗多的收獲。 在工作期間。以身作則，身先士卒，帶領(lǐng)著員工共同進步，共同解決困難，以工作為己任。以事實為依據(jù)，以效率為準(zhǔn)則，腳踏實地，扎實工作，在各項工作都存在不同難度的問題，勇于面對困難，應(yīng)中了：“明知山有虎，偏向虎山行”的態(tài)度，把難題化為動力，我從內(nèi)部管理抓利潤。加強 財務(wù)管理 ，降低成本，獲得更大的利潤，是加強餐飲管理的出發(fā)點和歸宿。建立原材料采購計劃和審批流程，餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃，并細化審批流程。如每日直接進廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，并由行政總廚把關(guān)審核。重要的原料如燕、翅、鮑等要實行二級控制，要經(jīng)總廚申報，餐飲總監(jiān)審核報總經(jīng)理審批。減少無計劃采購。對于計劃外及大件物品則必須通過呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)進行采購。 為了能更好的完善管理工作，進行了以下工作措施： 第一：對員工提倡科學(xué)管理。 完善，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。利用先進的計算機系統(tǒng)完善。如我們以前運用的物流系統(tǒng)，可以科學(xué)化管理采購—驗收—庫存—標(biāo)準(zhǔn)菜單—成本核算—供應(yīng)商溝通等。同時我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應(yīng)用。如現(xiàn)有的NCR系統(tǒng)，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等。為加強成本控制提供有用的數(shù)據(jù)。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工來說，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為酒店，處處講效益的氛圍。 第二：建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 第三：培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì) 為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。 第四：優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平 課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《 時間管理 》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。 轉(zhuǎn)眼間道了工作快速進展之期，我始終以“上下一心，其利斷金”的態(tài)度充分利用，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自己，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力! 酒店年終總結(jié)報告范文4 一元復(fù)始，萬象更新。過去的一年，我酒店在集團公司孫總、集團分管領(lǐng)導(dǎo)馬少香副總果斷的決策正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過酒店全體員工的共同努力，與時俱進，積極適應(yīng)市場需求，完成了客房6層至30層裝修改造，創(chuàng)造更好的經(jīng)營條件;進一步提高了酒店競爭力，同時酒店解放思想，在探索中前進，在開拓中進取，取得了顯著成績。 過去的一年是我酒店堅持品質(zhì)建設(shè)、豐富經(jīng)營內(nèi)涵、提升經(jīng)營水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)，主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了客房基本建設(shè)”。抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作。富滿地大酒店全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們的營銷部門、領(lǐng)班、主管以上的酒店管理人員，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。實現(xiàn)了兩個亮點：就是實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。 酒店的平均日出租率在71%，全年平均房價210元/間，全年總收入139216520元，其中客房收入108583390元，其他收入30633130元;月餅銷售16100盒，回款1853150元，完成任務(wù)100%。酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道; 市場營銷 和客戶服務(wù)工作不斷上水平，在獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，提升了酒店在南寧的知名度和美譽度。這些喜人成績的取得，是酒店全體員工努力的`結(jié)果，也與酒店總經(jīng)理的嚴(yán)格管理是分不開的。管理制度明確，堅持天天開晨會，周周有例會，月月做總結(jié)，及時解決存在問題，表揚先進，明確下步工作重點，提高了服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。大力推進硬件設(shè)施改造和核心產(chǎn)品個性化建設(shè)，克服了經(jīng)營總量要提高、增收難度加大、成本支出加大等重重壓力和考驗，經(jīng)營持續(xù)平穩(wěn)。 20--年之所以能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展、主要得益于經(jīng)營工作中始終堅持和把握以下主線，取得以下成績： (一)實施硬件裝修改造，經(jīng)營面貌改觀刷新 20--年度的品質(zhì)建設(shè)著力于創(chuàng)先爭優(yōu)和親和服務(wù)塑造，更注重于核心產(chǎn)品硬件的功能創(chuàng)新，客房再次裝修和改造，強化舒適度和個性化建設(shè)，酒店在半年的裝修工程中，沒有因裝修工程造成停業(yè)的情況，做到裝修和經(jīng)營二不誤，形成酒店獨特的經(jīng)營風(fēng)格及品質(zhì)優(yōu)勢，對酒店今后的進一步發(fā)展也必將帶來良好的預(yù)期和展望。 (二)做大做強酒店品牌，創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩 爭創(chuàng)一流酒店，爭樹一流品牌，是我酒店一年來堅定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念，并在經(jīng)營管理中始終貫徹和把握。提升了賓館的經(jīng)營形象，樹立了優(yōu)良的經(jīng)營口碑，更印證了我們堅持創(chuàng)建高品質(zhì)酒店、做大做強品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性，成績振奮人心，更是一種鞭策。 (三)打造精細服務(wù)品牌整體服務(wù)水平提升 做精做細，打造精細化、人性化、親情化服務(wù)，一直是我酒店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。例如：店前LED滾動字幕每天24小時不間斷播出我店出新優(yōu)惠政策及特價房信息，及時讓客人了解富滿地大酒店的最新各項活動信息;酒店大堂內(nèi)部及電梯轎廂內(nèi)設(shè)置了精美的的海報、-架等宣傳材料，詳細介紹羿華國際大酒店會員辦理辦法以及會員所享受的各項優(yōu)惠政策，讓顧客了解羿華國際大酒店，知道會員優(yōu)惠政策，最終辦理我店會員卡，成為富滿地大酒店的會員。積極聯(lián)系各大知名網(wǎng)上訂房網(wǎng)站，通過淺談達成協(xié)議，簽訂售房 協(xié)議書 ，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)售房最大化，在擴大聯(lián)華品牌知名度的同時提高我店的入住率和網(wǎng)絡(luò)知名度。在中國的傳統(tǒng)佳節(jié)“ 中秋節(jié) ”為客人精心準(zhǔn)備了會員月餅，贈送給我酒店的VIP客人，讓節(jié)日期間奔波在外的每一位富滿地的會員朋友感受到家的溫暖，感受到羿華國際大酒店的關(guān)懷，切實讓客人感受到羿華國際大酒店的 企業(yè) 文化 ，真正的做到一切為了客人，為了客人的一切，為了一切客人。 圣誕節(jié) 期間，我店內(nèi)部大廳裝飾一新，懸掛圣誕飾品，營造出濃厚的圣誕氛圍，讓客人快樂的入住羿華國際大酒店。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的賓館氛圍，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，通過廣泛地組織、發(fā)動、宣傳、引導(dǎo)及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務(wù)氛圍，增強了廣大員工的親和服務(wù)意識。促使廣大管理者和員工主動適應(yīng)新標(biāo)的新變化、新要求，提高新形勢下酒店的服務(wù)與管理水平。打造精細服務(wù)品牌，更加重視員工素質(zhì)建設(shè)，通過酒店、部門、班組三級培訓(xùn)體系，通過形式多樣的培訓(xùn)方式和載體，使員工的專業(yè)服務(wù)知識和精細服務(wù)意識有所增強和提高;推進服務(wù)創(chuàng)新，做精做細傳統(tǒng)服務(wù)品牌，服務(wù)品質(zhì)日益彰顯親情化、人性化品位魅力，體現(xiàn)了五星級賓館精細化服務(wù)特色，得到了賓客的肯定和稱贊。 (四)關(guān)愛員工生活員工凝聚力得到增強 員工是酒店的寶貴財富，是推動酒店發(fā)展的源動力。過去一年，更加重視員工在酒店中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關(guān)系。多次安排舉行員工代表座談會，真誠聽取員工對經(jīng)營管理、對企業(yè)文化、對后勤生活的意見和訴求并盡力解決，酒店對員工提出的米飯口感差和常吃夾生米的問題十分重視，向集團請求，馬副總批準(zhǔn)購回一臺大型電煮飯柜，員工吃上可口的米飯，關(guān)愛員工，注重營造互幫互助的酒店氛圍，提高了員工的工作熱情，為酒店做出更大貢獻。 (五)深入挖掘經(jīng)營潛力質(zhì)量效益再上臺階 20--年全店經(jīng)營總量和經(jīng)營任務(wù)繁重，但在困難和挑戰(zhàn)面前，各部門深入貫徹落實酒店年度工作精神，以“挖潛增收”為重心，在提升產(chǎn)品競爭力上做 文章 ，在降低成本增加效益上花心思，開拓思路，創(chuàng)新求進，不斷挖掘經(jīng)營潛力、拓展增長空間，圓滿的完成了南寧東盟二會一節(jié)接待外賓工作，受到了外賓一至好評。全年完成一億三千九百十二萬多元業(yè)績。 (六)緊繃安全生產(chǎn)之弦，安全管理扎實推進 20--年繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點，以開展隱患排查治理為突破，深入落實安全生產(chǎn)工作各項措施：根據(jù)星評新標(biāo)制訂和完善了消防、火災(zāi)應(yīng)急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案，提升了安全管理和應(yīng)對水平;強化重大節(jié)假日 國慶節(jié) 等節(jié)前安全大檢查，落實安全生產(chǎn)值班制度，嚴(yán)密防范和控制事故苗頭發(fā)生;年末還舉行全體員工大會，對全體員工火災(zāi)防范專題培訓(xùn)，不斷提高員工的安全意識和防范技能。 以上是20--年度工作成績，是全體員工團結(jié)拼搏、銳意進取、勵精圖治的成果結(jié)晶。 20--年一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店的議事日程。 1、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從檢查中發(fā)現(xiàn)，有些部門或崗位的部分員工，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，也影響著酒店的服務(wù)質(zhì)量。 2、設(shè)施設(shè)備不盡完善。從客人投訴中發(fā)現(xiàn)存在供冷氣不即時，供暖氣無的狀態(tài)，嚴(yán)重的影響了酒店經(jīng)營，熱水供水壓力小給水慢，影響了酒店經(jīng)濟利益。設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。 3、管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”。 20--年即將度過，我們充滿信心地迎來20--年。過去的一年，也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，新的一年羿華國際大酒店一定要有新的氣象，我們不能坐吃山空，我們一定要開拓創(chuàng)新，將我們的酒店做大做強，沒有最好，只有更好。以同行類優(yōu)秀酒店為參考，努力追趕，實現(xiàn)我們酒店業(yè)績的最大提升!在新一年里努力再創(chuàng)佳績。 酒店年終總結(jié)報告范文5 不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持。半年時間里我學(xué)到了好多，“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不和違背道德的前提下，都會最大化滿足客人。所以從 入職 培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。 酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦 清明 ，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。 一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì) 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 二 加強我的銷售意識和 銷售技巧 ，提高入住率 前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。 三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作 酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。 四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)帳，令客人滿意。 前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。 酒店年終總結(jié)報告范文5篇相關(guān)文章： ★ 酒店年終工作總結(jié)報告五篇 ★ 酒店年終工作總結(jié)十篇范文 ★ 酒店年終總結(jié)報告3篇 ★ 酒店2021年終總結(jié)報告通用五篇 ★ 最新酒店年終工作總結(jié)范文5篇 ★ 酒店工作總結(jié)報告范文2021 ★ 酒店個人2020年終工作總結(jié)5篇范文 ★ 賓館年終工作總結(jié)報告 ★ 酒店經(jīng)理年終工作總結(jié)范文五篇 ★ 2020酒店員工年終工作總結(jié)報告范文5篇
