1. 生抽跟醬油區(qū)別是什么
醬油和生抽的區(qū)別：顏色不同、原料不同、味道不同、作用不同。
1、顏色不同：生抽顏色為紅褐色；醬油的顏色幾乎是黑色。
2、原料不同：生抽是以大豆、小麥為主要原料；醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造的。
3、味道不同：生抽味道偏咸；醬油味道淡，醬香味濃。
4、作用不同：生抽主要用來(lái)調(diào)味；醬油可以用來(lái)上色。
2. 醬油和生抽有啥區(qū)別
醬油”是大陸稱法，“抽”是香港叫法。以前國(guó)內(nèi)尤其是北方?jīng)]有這么多的講究，只生產(chǎn)一種叫“醬油”的液體調(diào)味品，主要是增加咸味的，現(xiàn)在可以把“醬油”理解為是各種“抽”的統(tǒng)稱。
“老抽”是醬油中加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
“生抽”生抽顏色比較淡，呈紅褐色。是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。
3. 生抽跟醬油有什么區(qū)別嗎
表述的方法不一樣
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。又稱生抽醬油，為醬油的一種。一般生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，在炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。
4. 生抽和醬油有何區(qū)別
區(qū)別
一、味道不同：
生抽：味道偏咸。
普通醬油：味道淡，醬香味濃。
二、顏色不同：
生抽顏色最淺，看上去像紅褐色。
普通醬油的顏色是深，幾乎就是黑色了。
生抽：
普通醬油：
三、原料不同：
生抽：是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)天然露曬，發(fā)酵而成的。
普通醬油：是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖，經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)時(shí)間的釀造，再加上特殊工藝制作而成。
四、作用不同：
生抽：主要用來(lái)調(diào)味，適合做涼菜或炒菜。
普通醬油：可以用來(lái)上色，比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。
五、食用方法不同：
生抽：可以用于烹飪炒菜用，也可以直接入口。
普通醬油：細(xì)菌總數(shù)比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。
5. 醬油和生抽什么區(qū)別
生抽實(shí)際上是屬于醬油的一種，只不過(guò)生抽的顏色較醬油來(lái)說(shuō)更淺，因此也被成為淡醬油。具體區(qū)別如下 1、制作方法不同 醬油：由大豆發(fā)酵而成，發(fā)酵過(guò)程中也添加了淀粉、小麥、食鹽等成分。醬油是一種具有鮮味的調(diào)味品，而生抽是醬油的一個(gè)較為清淡的品種，一般是大豆和面粉經(jīng)過(guò)人工中曲，然后通過(guò)天然的曬制發(fā)酵而制成的。
2、顏色不同 醬油的顏色比較深，在烹調(diào)食物時(shí)會(huì)讓食物沾上醬油的顏色，也就是俗稱的“上色”。
而生抽的顏色比較淡，這樣我們?cè)诔床说臅r(shí)候只需放一點(diǎn)生抽就可以達(dá)到調(diào)味的良好效果，而不會(huì)像醬油一樣使菜肴的顏色過(guò)深。
3、味道不同 醬油烹調(diào)出的食物會(huì)比較咸、還會(huì)帶點(diǎn)甜味，而生抽豆香味比較明顯，有咸味和鮮味，可以用來(lái)做炒菜、涼拌菜等。生抽中也含有鹽，因此也不適合放太多，否則會(huì)讓食物變的過(guò)咸。
6. 生抽跟醬油區(qū)別是什么呢
生抽顏色稍淡，一般都是用于蘸料的。醬油是用于燒菜的，顏色稍深。
7. 生抽跟醬油區(qū)別是什么味道
區(qū)別：1.工藝不一樣，千禾生抽醬油不是純廣式工藝，既有日式醬油的風(fēng)格也有廣式醬油的風(fēng)格，生抽醬油一般來(lái)說(shuō)都是日式醬油為主。2.風(fēng)味不同，千禾生抽醬油的既有醬香味道，也有醇香味道。生抽醬油一般來(lái)說(shuō)，主要以醇香為主。3.氨基酸態(tài)氮含量不太相同，千禾生抽醬油的氨基酸態(tài)氮相對(duì)幾次說(shuō)高點(diǎn)。
8. 生抽跟醬油區(qū)別是什么意思
醬油包括生抽和老抽，是他們倆的總稱。
而生抽和老抽是不同的，是針對(duì)中國(guó)烹任所講究的色，香，味的不同要求而制作的。
區(qū)別是，生抽：在調(diào)色方面不明顯，而在調(diào)味方面很強(qiáng)，主要針對(duì)有色而無(wú)味的菜進(jìn)行調(diào)配；老抽：調(diào)色明顯而調(diào)味不明顯，主要針對(duì)有味而無(wú)色的菜進(jìn)行調(diào)配。
我是廣東的，在生活中，我那邊自家用生抽多，因?yàn)樗兜辣容^好，而且省鹽，它的鹽味調(diào)節(jié)精度比鹽要高；而老抽在我們家那很少用，如果是某些很需要上臺(tái)面的菜（家里有客人來(lái)了）才用，酒店飯館里用的比較多。
9. 生抽與醬油有何區(qū)別
醬油和生抽的區(qū)別：顏色不同、原料不同、味道不同、作用不同。
1、顏色不同：生抽顏色為紅褐色；醬油的顏色幾乎是黑色。
2、原料不同：生抽是以大豆、小麥為主要原料；醬油是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖釀造的。
3、味道不同：生抽味道偏咸；醬油味道淡，醬香味濃。
4、作用不同：生抽主要用來(lái)調(diào)味；醬油可以用來(lái)上色。
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油是由醬演變而來(lái)，早在三千多年前，中國(guó)周朝就有制做醬的記載了，最早的醬油是由鮮肉腌制而成。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，醬香味濃。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。