1. 拉缸鹽海參怎么保存
可以在保溫箱內(nèi)襯干凈的朔料袋，將拉缸鹽的海參放入。包好，在保溫箱內(nèi)放上幾個冰袋。包裝好。
也可以將拉缸鹽的海參，每一只分別裝入每一個干凈的小朔料袋里，再集中裝入容器里。
再可以將拉缸鹽的海參，放入沒有油，干凈的容器里，加入鹽，加入干凈的鹽水或干凈的海水。
2. 拉缸鹽海參怎么加工成干海參
拉缸鹽是一種傳統(tǒng)的、淳樸的海參制作方法，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。據(jù)資料記載，早期拉缸鹽海參是漁民參農(nóng)自己存放海參的一種方式，一來加工方式比較簡單，拉缸鹽不用晾曬烘干，省了一部分程序，也減少了營養(yǎng)的浪費(fèi)，二來吃起來也相對方便。
作為干海參加工中的半成品，優(yōu)質(zhì)的拉缸鹽海參因?yàn)榛鸷虼螅?xì)胞組織結(jié)構(gòu)緊密，所以手感比較硬朗，彈性大；而質(zhì)量較差的拉缸鹽海參因?yàn)榛鸷蛐〉木壒?，摸起來比較軟，參體的彈性也較小。
3. 拉缸鹽海參保存方法
在鮮活海參腹部開2厘米長的刀口，除去海參體內(nèi)的內(nèi)臟及雜物，把參腸、參花保留在海參體內(nèi)，然后放入開水鍋中焯3-5分鐘左右倒出
用清水清洗干凈，控凈水分，在鮮活海參表面撒上許多精鹽
精鹽與鮮活海參的投放比例是：5斤鮮活海參需加入精鹽1斤，并且攪拌均勻。其目的就是利用鹽的滲透作用，抑制海參體內(nèi)微生物的生長繁殖，防止長期存放的海參腐爛變質(zhì)。
這樣就加工成了拉缸鹽海參。
4. 拉缸鹽海參儲存方法
拉缸鹽海參的泡發(fā)?步驟：
1.?? 硬邦邦的干海參取出來，首先，放常溫的清水里浸泡一個晚上。
2.?? 把泡了一晚的海參撈出來，放入鍋里，加入適量的清水，熬煮半個小時(shí)左右關(guān)火。
3.?? 準(zhǔn)備一個保溫鍋，把煮好的海參撈出放進(jìn)去，鍋里加滿煮沸的開水，蓋緊蓋子泡發(fā)到晚上。
4.?? 打開保溫鍋，取出海參，清理干凈海參的腸子以及沙子，準(zhǔn)備一個保鮮盒，把海參放進(jìn)去，放入冰塊和清水，放入冰箱里冷藏到第二天早上。
5.?? 重復(fù)一次步驟4、然后，海參就完美地泡發(fā)好了。
6.? ?這時(shí)，你就可以開煮了
5. 拉缸鹽海參保存的溫度
煮到水開后10分鐘左右就可以了
6. 拉缸鹽海參保存三年
冷凍半年沒問題
拉缸鹽海參被稱為是半干海參，其體內(nèi)含有一定的水分，因此保存時(shí)間沒有干海參長，而且這種海參是不能在常溫條件下儲存的，需要放入冰箱內(nèi)低溫儲存，短期10天內(nèi)儲存可以放入冷藏室，長期6個月儲存則要將海參包好放入冷凍層。
7. 拉缸鹽海參怎樣儲存
工具/原料
拉缸鹽海參
方法/步驟
因?yàn)槔}海參是用鹽腌制過的，所以要先用純凈水泡一天，將其中的鹽分緩出。
沿著海參的腹部將海參剪開至頭部，將位于海參頭部的海參牙去掉（海參牙是在頭部類似石膏狀的白色物體），并將海參腹腔里的臟東西洗凈。腹腔里有長條狀的筋，是可以吃的，不要當(dāng)成臟東西扔掉了。
將洗凈的海參用淡食用堿水泡一二個小時(shí)。
將泡過的海參撈出放入無油鍋中，倒入純凈水，大火煮開后0-30分鐘（具體時(shí)間視海參抗火程度來定），關(guān)火，不開鍋蓋燜半小時(shí)左右，然后一個一個檢視海參，煮好的挑出來，不好的繼續(xù)煮（檢查海參是否煮好的方法有兩種：1、用筷子在海參背部戳一下，能戳透就是煮好了，2、用手掐，不太費(fèi)勁就能掐透就是好了）海參需要一個一個檢查才能全部發(fā)好。
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海參全部煮好后，放入干凈無油的容器中，加入純凈水，放到冰箱保鮮層中，一天換一次水，換3—4次就發(fā)好了（用大一點(diǎn)的容器，多倒些水）。
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發(fā)好的海參凍起來，吃的時(shí)候解凍即可。
注意事項(xiàng)
海參發(fā)制和儲存過程中不能碰到油，否則會產(chǎn)生化皮現(xiàn)象，造成營養(yǎng)流失。
發(fā)制海參過程中水溫不要超過10度，以0—5度為最佳。
8. 拉缸鹽海參的制作方法
拉缸鹽海參需要泡發(fā)后再吃，因?yàn)槔}海參是干海參加工制作過程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經(jīng)晾曬與烘干處理的海參。這也是一種傳統(tǒng)的、淳樸的海參制作方法，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。首先要用水將拉缸鹽海參清洗干凈，去掉表面鹽分，然后沿海參腹部將海參縱向剖開，除去沙嘴，并將海參內(nèi)部也沖洗干凈。將洗干凈的拉缸鹽海參放入無油的干凈鍋內(nèi)，用純凈水煮制，將煮好的海參放入涼水中浸泡，待到海參兩端自然下垂時(shí)就發(fā)制好了。發(fā)制好的海參放入冰箱冷凍，食用時(shí)化開即可。小米拉缸鹽海參粥的做法如下：
1、采用無油容器，放入純凈水，大火燒開后放入海參，轉(zhuǎn)最小火煮40分鐘。
2、關(guān)火后蓋上鍋蓋，待水自然冷卻后，剪開海參肚子，去除沙嘴，再把筋剪開。4、將海參切小塊，姜切絲。5、鍋內(nèi)放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥。煮至40分鐘左右。6、下入切好的海參、生姜絲，將海參煮至熟透。7、調(diào)入適量的鹽即可食用，也可按個要喜好加入海鮮醬油，蔥花等。
9. 拉缸鹽海參怎么保存好
海參反鹽這是正?，F(xiàn)象，不用處理，只需放在干燥陰涼處保存。如鹽分過量，可用偏干的布略微抹下，在晾干收藏。
如果確實(shí)想去除的話，可以用自來水快速沖洗干凈，撈出后放在有陽光、干燥通風(fēng)處自然晾干就可以了。需要注意的是海參要確認(rèn)是不含糖的干海參，否則的話，不容易晾得干，更不能放倒陽光下曬
10. 拉缸鹽海參存放多久
拉缸鹽海參需要腌制一個晚上才可以
11. 拉缸鹽海參怎么保存時(shí)間長
1、鮮海參：24小時(shí)
鮮海參原本活在海里，其身體中有一種自溶酶，如果離開海里后，會自動溶解化成水，一般用保溫箱裝著，然后放入適量冰袋低溫存儲，可以保存鮮海參24小時(shí)。
2、干海參：2-3年
干海參是鮮海參的干制品，其含有水分較少，通常將干海參密封裝好，放在陰涼干燥通風(fēng)處，避免潮濕，可以放2-3年，期間注意避免返潮和霉變現(xiàn)象。
3、拉缸鹽海參：根據(jù)存放環(huán)境決定
拉缸鹽海參被稱為是半干海參，其體內(nèi)含有一定的水分，因此保存時(shí)間沒有干海參長，而且這種海參是不能在常溫條件下儲存的，需要放入冰箱內(nèi)低溫儲存，短期10內(nèi)儲存可以放入冷藏室，長期6個月儲存則要將海參包好放入冷凍層。
4、即食海參：90天
即食海參是加工好的海參食品，一般將包裝食品存放在0-4℃的環(huán)境下可儲藏90天，如果超過90天的話，可進(jìn)行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但會影響其口感，營養(yǎng)價(jià)值不變，如開袋后不食用需冷凍儲藏。