燉魚為什么不放白酒，煲魚湯要不要加酒

加了比較香

放料酒最適宜，白酒酒精含量太高，影響魚肉的質(zhì)感和口味。

可以的，去腥提鮮。

燉魚里放點酒，是為了提鮮、去腥，不算酒駕。

可以放白酒，酒主要去除魚的腥味。放一勺到倆勺為佳

可以放，盡量不要放曲酒。

放料酒吧

第1點：魚要洗凈，這個相信大家都知道，腮和內(nèi)臟要挖凈，否則不會好吃，就算好吃也沒心情了，呵呵 第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則后果就是魚皮掉了，另外可以在煎之前把魚涂點鹽或者醬油或者姜汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什么魚皮都經(jīng)不起使勁地翻炒 第三點：煎魚的時候用醋烹一下，不多說了，那個味道自己聞聞就知道了，一個字“美” 第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥姜蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最后放香菜。（那些鹽味精什么的我就不說了） 最后，有些時候放些大醬，會起到畫龍點睛的作用

放的話，會去掉腥味，用啤酒燉魚會很好吃，我覺得是，這是我當(dāng)兵的伯伯教給我的。呵呵

燉魚必放料酒。

要放些料酒，去腥味！