沒有白酒的牛奶能做什么，牛奶可以做什么吃的

雙奶皮、姜撞奶、炸牛奶。 做蛋糕、面包時需要。 煎餅時，可以用牛奶來代替水揉進(jìn)面粉。 牛奶煮燕麥很好吃，又營養(yǎng)。 做奶昔,煮玉米濃湯。

★除魚腥味---炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增強佳味。 ★做凍魚---在做凍過的魚時，湯中加些牛奶，會使魚的味道更鮮。 ★除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 ★去酒跡---如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即可去起污跡。 ★去水果跡---變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處涂上牛奶，過幾小時再用清水洗，就能洗干凈。 ★去墨水跡---衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗潔精洗，即除。 ★去鐵銹---衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕，涂上發(fā)酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干凈了。 ★消除眼腫---早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點醋和開水混合，然后用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會消腫。 ★使硬鞋油變軟---打開的鞋油放久了，會變得發(fā)硬而不好再用，如向里面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會變軟，用起來仍然同新鞋油一樣。 ★治輕微燒燙傷---在患處敷上點燒開的牛奶，可迅速消除因燒、燙傷的灼痛。 ★貼標(biāo)簽---要使玻璃上的標(biāo)簽貼得牢，可先將標(biāo)簽放在牛奶中泡一泡。

可以做很多可以吃的食物

蛋糕..好多，等等

蛋糕和奶昔

炒牛奶！做簡單了！又快又方便又好吃！ 步驟： 原料： 牛奶100ML、蛋清一個、淀粉一勺、糖一勺、放鹽也可以啊。 做法： 把原料打散調(diào)勻，不粘鍋里放一點點色拉油燒熱，放入牛奶，這是不要翻炒， 等它凝固成型再輕輕翻炒出鍋。最好用70度的電磁爐炒，千萬不要用大火。

可以做沙拉來吃 還可以做菜 煮粥 做土豆餅之類的也很好吃 用來喝很實用的 比如沙拉 做水果的最好：將水果切丁，澆上牛奶，適當(dāng)?shù)募由咸腔蛘啕}都可以。 也可以拌生菜等蔬菜來吃 燉肉時也可以加入一點 去除腥味同時使肉羹鮮嫩 還可以做面膜、護(hù)膚品

奶糖，姜碼奶

炒牛奶！做簡單了！又快又方便又好吃！ 步驟： 原料： 牛奶100ML、蛋清一個、淀粉一勺、糖一勺、放鹽也可以啊。 做法： 把原料打散調(diào)勻，不粘鍋里放一點點色拉油燒熱，放入牛奶，這是不要翻炒， 等它凝固成型再輕輕翻炒出鍋。最好用70度的電磁爐炒，千萬不要用大火。

姜汁撞奶我們準(zhǔn)備的材料有生姜、牛奶。首先我們要把生姜洗干凈去掉皮，用榨汁機把它榨出汁來備用，把牛奶加熱，加上糖，根據(jù)自己喜歡的甜度適當(dāng)?shù)募樱侨诨笙ɑ?，把加熱過的牛奶冷卻到70度到80度左右，我們不能把姜汁直接倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁中，其實不能說是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，最好沖的時候有力度一些，所謂姜撞奶就是這樣，牛奶倒入姜汁后，安靜的等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話，五分鐘內(nèi)就可以凝結(jié)，靜靜等待5到15分鐘，美味的姜汁撞奶就好了。紅豆牛奶糕我們準(zhǔn)備的材料有紅豆、鮮奶、玉米淀粉和砂糖。我們要把紅豆用開水泡半個小時，在鍋中煮熟，但是表皮不能破的程度就可撈出瀝水，把剩下的材料全部倒入鍋中，小火慢煮，期間我們要不停的攪拌，煮至濃稠即可，加入瀝干水的紅豆，輕輕攪拌至紅豆分布均勻，倒入你喜歡的模具之中，放入冰箱中冷凍，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。水果果凍我們準(zhǔn)備的材料有牛奶、QQ糖、水果粒。我們把牛奶和QQ糖放入鍋中，開大火攪拌，直到QQ糖融化開，把液體倒入容器中，放入少許的水果粒，冷卻后放入冰箱，想吃的時候從冰箱里拿出一顆就可以吃，好吃的時候水果果凍是不是很簡單。香香牛奶凍我們準(zhǔn)備的材料有牛奶、棉花糖、水果粒。我們把牛奶倒入鍋中加熱，再把棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化，待棉花糖完全融化后，關(guān)火倒入容器中備用，把水果切成丁狀，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，放入冰箱內(nèi)冷凍三個小時，三個小時過后好吃的牛奶凍就完成了。牛奶西米撈準(zhǔn)備材料有西米、牛奶、水果、白糖。我們把西米用開水泡透煮熟，把水果切成粒狀，在鍋中倒入牛奶，加入白砂糖、西米、水果粒一起煮開，如果你不喜歡喝熱的，可以直接把水果、西米倒入牛奶中。

牛奶布丁 雙皮奶 牛奶凍 等等

可以做很多哦，可以到我們這里學(xué)的

脆皮鮮奶：主料牛奶。注意牛奶加淀粉、白糖拌勻熬至粘稠，倒入模具中冷凍，雞蛋加淀粉拌勻，倒入牛奶條拌勻粘上面包糠炸熟食用。2牛奶糕點：主料牛奶。注意牛奶加白糖煮開，豌豆淀粉水淋入牛奶中攪拌成粘稠狀，倒入模具冷藏后切塊食用。3雙皮奶：主料雞蛋、牛奶。注意牛奶加白糖煮開，倒入蛋清中攪勻，過濾后入鍋蒸熟食用。4牛奶椰蓉糕：主料純牛奶。注意牛奶加白糖、玉米淀粉熬制粘稠，鋪在椰蓉上凝固后切塊食用。5蒸雞蛋：主料牛奶、雞蛋。注意雞蛋打散加牛奶攪勻，過濾后入鍋蒸熟食用。6抹茶糕：主料牛奶、抹茶粉。注意牛奶中加入抹茶粉、白糖、白涼粉煮開，倒入模具中冷藏，篩上抹茶粉食用

【雙皮奶】【制作食材】純牛奶，雞蛋，白糖【制作步驟】1、首先第1步準(zhǔn)備一盒純牛奶，這一盒純牛奶量在250毫升左右。然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋，適量的白糖，喜歡吃甜的朋友，可以適當(dāng)?shù)亩鄿?zhǔn)備一點。以上的食材都準(zhǔn)備好之后，咱們就開始準(zhǔn)備烹飪這個營養(yǎng)豐富，美味可口的雙皮奶。2、首先取一口炒鍋，炒鍋要洗得干干凈凈，而且要晾干鍋中的水分，保證是沒有水沒有油的。然后把我們準(zhǔn)備好的牛奶倒到鍋里面。牛奶倒進(jìn)去之后就開始加熱，等到牛奶煮開之后咱們關(guān)火，然后把牛奶放到一個大碗中晾涼。3、取一個空碗，向空碗中打入兩個雞蛋清，向雞蛋清中加入適量的白糖，加入白糖之后，咱們用筷子將白糖攪拌融化。攪拌融化之后，咱們先把它放到一旁待用。4、牛奶冷卻之后，表面會有一層凝固的薄皮，用刀在它邊緣揭開一個小口，把牛奶倒到另一個碗中。然后把蛋清液倒入剛倒出來的牛奶中攪拌，攪拌到它們充分混合。5、攪拌混合之后，咱們用濾網(wǎng)過濾一遍，可以過濾出里面還沒有打散的蛋清，也可以使里面的泡沫減少很多，把它過濾到一個大碗中，然后把表面的泡泡給它撇去，這樣做的目的是是做出來的雙皮奶更加的細(xì)膩可口。6、把我們攪拌好的蛋清牛奶混合液，從剛剛奶皮開口的地方再倒進(jìn)去，直接把開口的地方挑起來，往里倒就可以了。到的時候要慢一點，這樣奶皮就不會破了，會慢慢地浮起來。弄好之后咱們把它放到蒸鍋里面蒸10分鐘，為了防止水滴在奶皮上面，咱們扣上一個盤子，蒸好之后不要著急的取出來，再燜上5分鐘，一道非常美味的雙皮奶就這樣做好了，吃起來美味可口。

準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器 內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。 因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。 有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

　　脆皮炸鮮奶 　　鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 　　脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發(fā)粉1茶匙 　　烹調(diào)過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪柜冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。 　　郭金解菜：營養(yǎng)豐富，牛奶有助于保養(yǎng)皮膚。 　　材料： 　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克。 　　制作方法： 　　1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點） 　　3.凍奶糕切成小長方塊。 　　4.自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 　　5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 　　脆皮鮮奶： 　　材料準(zhǔn)備：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。 　　制作過程： 　　1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右； 　　2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開后放入水淀粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼； 　　左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。 　　3、將奶糊團(tuán)成橢圓形 　　4、澆上稠面糊； 　　5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 　　6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了； 　　成品外酥脆，內(nèi)香甜。 　　說明： 　　1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。 　　2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。 　　3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。 　　大良炒牛奶 　　大良炒牛奶是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮?？上г诩依餂]有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。 　　材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可?。? 　　水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻 　　蝦仁放少許鹽調(diào)味，泡油備 　　蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻 　　鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁 　　完成上碟! 　　原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3只、粟粉6錢。 　　制作： 　　1、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調(diào)味 　　備用； 　　2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中； 　　3、燒鑊下油，將調(diào)好的鮮牛奶用軟炒 　　方法將鮮奶炒熟后上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可。 　　小提示：要做到炒牛奶鮮嫩，要注意火力不能太大，烹飪時的動作要快。 　　舉一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。 　　四寶炒牛奶 　　原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。 　　制法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結(jié)，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。 　　薄荷牛奶 　　原料： 　　1杯低脂牛奶（其實多少無所謂，看你準(zhǔn)備一口氣喝多少了） 　　1小勺新鮮的磨得很細(xì)的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應(yīng)當(dāng)也可以吧,香味可能不同) 　　3到4片薄荷葉，撕或切碎 　　做法: 　　牛奶里放咖啡末,加熱(我就是用微波爐),熱到快要沸騰卻還沒有的程度。 　　放入薄荷,用勺子攪一攪。 　　把牛奶放在室溫下降降溫,讓咖啡和薄荷入入味,再喝。我比較喜歡在牛奶還是溫?zé)崞珶岬臅r候喝，盡管是夏天吧，因為薄荷的清涼和暖暖的牛奶有種意想不到的默契。 　　心得: 　　喝得主要是牛奶,咖啡只是添一點味道,所以我沒有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。 　　咖啡因為是新鮮磨的,不是粉末,所以會有顆粒,牛奶加熱后,顆粒自然會沉淀;不過要是請客的話,可以用過濾紙把咖啡顆粒去掉,或是慢慢把牛奶從一個容器倒入另一個。我個人人為咖啡的黑色給平淡的牛奶加了視覺上的味道。 　　薄荷在熱牛奶中泡得久了，會變黑，沒關(guān)系，但要是請別人喝的話，可以照上面提到的，過濾出來。

純牛奶做成簡單的美食有很多種，下面我來分享幾種簡單做法。1.牛奶QQ糖果凍準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度 ）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內(nèi)。 冷卻后放入冷藏室。因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。2.香香的芒果牛奶凍材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、芒果 （種類不限，看個人喜愛）制作方法：、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將芒果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）5、3個小時后，從冰箱取出后香香的芒果牛奶凍就做好啦！3.港式甜點雙皮奶準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創(chuàng)意啦。

家里還剩1盒牛奶，往鍋里一倒，攪一攪，孩子一碗不夠吃原創(chuàng)2020-06-17 13:18·水大叔大家好，我是水大叔。喜歡吃甜品的朋友一定都知道雙皮奶這個美味的小零食。雙皮奶非常的好吃，但是有一個缺點，那就是它真的太貴了，在飲品店買那么一點就要花好幾塊錢。所以今天就跟大家分享一個自制雙皮奶的方法。這個方法非常的簡單，僅僅只需要把牛奶往鍋里一倒，筷子一攪，雙皮奶就做好了。做出來之后味道絲毫不比外面賣的差，家里有小朋友的話絕對愛吃這個，而且自己在家做的干凈衛(wèi)生，讓孩子們吃得也放心。那么就一起看一下這個雙皮奶究竟是怎么做的吧?！倦p皮奶】【制作食材】純牛奶，雞蛋，白糖【制作步驟】1、首先第1步準(zhǔn)備一盒純牛奶，這一盒純牛奶量在250毫升左右。然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋，適量的白糖，喜歡吃甜的朋友，可以適當(dāng)?shù)亩鄿?zhǔn)備一點。以上的食材都準(zhǔn)備好之后，咱們就開始準(zhǔn)備烹飪這個營養(yǎng)豐富，美味可口的雙皮奶。2、首先取一口炒鍋，炒鍋要洗得干干凈凈，而且要晾干鍋中的水分，保證是沒有水沒有油的。然后把我們準(zhǔn)備好的牛奶倒到鍋里面。牛奶倒進(jìn)去之后就開始加熱，等到牛奶煮開之后咱們關(guān)火，然后把牛奶放到一個大碗中晾涼。3、取一個空碗，向空碗中打入兩個雞蛋清，向雞蛋清中加入適量的白糖，加入白糖之后，咱們用筷子將白糖攪拌融化。攪拌融化之后，咱們先把它放到一旁待用。4、牛奶冷卻之后，表面會有一層凝固的薄皮，用刀在它邊緣揭開一個小口，把牛奶倒到另一個碗中。然后把蛋清液倒入剛倒出來的牛奶中攪拌，攪拌到它們充分混合。5、攪拌混合之后，咱們用濾網(wǎng)過濾一遍，可以過濾出里面還沒有打散的蛋清，也可以使里面的泡沫減少很多，把它過濾到一個大碗中，然后把表面的泡泡給它撇去，這樣做的目的是是做出來的雙皮奶更加的細(xì)膩可口。6、把我們攪拌好的蛋清牛奶混合液，從剛剛奶皮開口的地方再倒進(jìn)去，直接把開口的地方挑起來，往里倒就可以了。到的時候要慢一點，這樣奶皮就不會破了，會慢慢地浮起來。弄好之后咱們把它放到蒸鍋里面蒸10分鐘，為了防止水滴在奶皮上面，咱們扣上一個盤子，蒸好之后不要著急的取出來，再燜上5分鐘，一道非常美味的雙皮奶就這樣做好了，吃起來美味可口。

牛奶可以加入蒸熟的紅薯，再加糖攪拌成牛奶味的紅薯泥。再把紅薯泥放到一個容器里，加上芝士碎，然后再用烤箱烤熟，即可變成一個美味的甜點。

純牛奶直接喝口感香醇，還可以做成冰棍，首先把牛奶倒入模具中，然后放入冰箱冷凍即可，做出來的冰棍味道很棒，這個也是很簡單很常用的做法，其次還可以做成牛奶小餅干，牛奶和低筋面粉和面，加入酥脆粉，和成面團(tuán)，搟成小餅，最后放入烤箱烤制，這樣做出來的牛奶餅干酥脆可口，是一道不錯的甜點。

很多，簡單介紹五種： 1， 炸牛奶 原料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發(fā)粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯、糖70克。 具體操作過程：1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火； 2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕； 3、凍奶糕切成小長方塊； 4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿； 5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟； 2，牛奶雞蛋羹（生津止渴，滋潤腸道） 原料：牛奶.雞蛋.少許糖 做法：1.先將奶熱開,要滾開蒸發(fā)掉水分,將它自然冷卻; 2.將打勻的蛋放到冷牛奶里,調(diào)勻,加少許糖; 3.將調(diào)好的蛋奶放到鍋里蒸,就像平時蒸雞蛋羹一樣; 4.出鍋即食,也可放冰箱里冷凍后再吃。 3，雙皮奶 原料:牛奶.雞蛋.白糖(煉乳味道也可以) 做法:1.放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮.見奶熱而不沸、白糖也已充分溶就要離火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制作奶皮). 2.將奶液分別倒入幾個飯碗內(nèi)，靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。 3.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉,經(jīng)過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。 4,牛奶布丁 原料：牛奶，qq糖一袋（口味隨意） 做法：1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘. 2.閉小火將qq糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向) 3.關(guān)火將碗取出晾至到與室溫一樣 4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。 5,牛奶粥（健脾胃，潤五臟） 原料：牛奶.大米.白糖適量 做法：1.先將大米淘洗干凈,加水煮至半熟,去米湯; 2.加入牛奶,文火煮成粥; 3.加入白糖攪拌,充分溶解即食