結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于醋泡黑豆相關(guān)信息，從文中的這些介紹中，我們知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，當(dāng)然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的時(shí)候一定要想想能不能食用。5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。
醋泡黑豆怎么吃不酸？
中央電視臺(tái)《中華醫(yī)藥》欄目就介紹過常紹芬老人堅(jiān)持20多年吃醋泡黑豆的故事，老人家90多歲了，牙口好，還能倒走、深蹲、爬樓梯，多讓人羨慕的健康身體。所以醋泡黑豆我家一直在吃，那可是歷史悠久文化的傳承，不信我就介紹給你。醋豆，我國(guó)古文早有記載，1973年發(fā)掘的長(zhǎng)沙馬王堆漢墓三號(hào)墓帛書中，發(fā)現(xiàn)大量醫(yī)病資料，就有關(guān)于醋豆記載，載＂黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。
＂其實(shí)我國(guó)民間自古就有醋豆，醋泡黑豆有很好的保健作用，所以一直流傳下來。醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電視、看電腦長(zhǎng)時(shí)間的視力下降，眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
看看醋豆這功能，美女們相中它美容緩解視力疲勞了；胖人相中它減肥了；男人相中它補(bǔ)腎了；老年人相中它治療三高不說，還能治療白發(fā)管便秘，還有可以治療糖尿病冠心病……要不怎么說＂醋豆治百?。⒛?，適合大眾保健，更適合老年人的慢性病?？吹酱锥沟墓δ苓@么多，你是否動(dòng)心了，我來介紹怎么做的吧。有做的是熟醋豆吃法：先將黑豆洗凈晾干，放入鍋中慢火炒，五分鐘左右，就能聞到一股豆香，并能聽到豆子噼啪響聲，豆子爆皮了，這樣就可以了。
在將晾涼后豆子放入密封罐中，倒入上好釀造的陳醋沒過豆子就行，蓋好蓋子密封保存通風(fēng)陰涼處。最后看到醋醋被豆子吸收，大概10天左右，我們就可以吃了。醋豆有些酸，可以拌著蜂蜜來吃的，酸甜味很好吃，一小勺就好，雖然是好東西也不能多吃，就當(dāng)作每天的開胃小菜，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)感覺到它的好處。我做生醋豆與眾不同，先將黑豆選好洗凈，晾干，裝入玻璃容器內(nèi)，半斤醋豆加一斤9度釀造米醋，然后將瓶子密封放在陰涼處，待一個(gè)月后服用。
夏季注意變質(zhì)可以少做，用具一定干凈衛(wèi)生無油，醋一定要沒過豆子，可以添加醋。每日食用一次，病情嚴(yán)重的每次服用30粒，病情者每次20粒。三個(gè)月一個(gè)療程，也可以堅(jiān)持長(zhǎng)期吃。因?yàn)榇锥购芩?，不要嗆到嗓子，可以吃前洗一洗，沒有糖尿病的可以用蜂蜜拌一下食用。食用后一定喝口涼開水將醋黑豆漱凈咽下，漱口可以防止酸對(duì)牙齒的影響。
有病情嚴(yán)重的要治療一下，不要都依賴醋黑豆治療，最好做中老年人平時(shí)保健用。身體不太好的朋友可以做做吃，一個(gè)月左右身體就會(huì)感覺到舒服了，有力量了，去測(cè)測(cè)身體指標(biāo)會(huì)有變化的。這醋豆也沒有什么毒性，藥一把一把的吃都不怕，醋豆你怕啥。如果腸胃不好，不要吃醋泡黑豆，可以吃醋泡姜，那是醫(yī)學(xué)大師路志正推薦的保健食物。
醋泡黑豆有哪些功效？
醋泡黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，而且它的營(yíng)養(yǎng)成分很容易被吸收，但是這類食物并不是所有的人的，下面我們就來看看究竟是怎么回事吧?！ 〈着莺诙沟母弊饔枚加惺裁础 『诙购苡袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質(zhì)含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡(jiǎn)單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。
醋泡黑豆是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的健補(bǔ)的食品。醋泡黑豆具有美容、補(bǔ)腎的功效，對(duì)改善近視有很好的幫助，對(duì)高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮?！ ≈嗅t(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。
但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃，為了滿足女人，享受女人艷羨的目光，為了這一切，可以迦薇（漲漲漲好）首字母跟一二零養(yǎng)元固本，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)代謝后呈堿性，所以痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者能夠食用。
人體出現(xiàn)病癥是由于復(fù)雜的原因引起的，因人、因時(shí)不同，一旦患病，還是要及時(shí)就醫(yī)?！ 」πА 〈着莺诙褂兄芎玫拿廊?、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，而且還能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛?！ ⊥瑫r(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆的禁忌 黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等?！ 〈椎慕伞 ?、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。
正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效?！ ?、服“解表發(fā)汗”類型的中藥時(shí)是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建議不要食用的?！ ∫?yàn)榇子兄諗恐?，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與它配合的時(shí)候，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重?！ ?、對(duì)醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)?！ ?、老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合?！ 【C合上述的黑豆與醋的飲食禁忌，我們?cè)谑秤么着莺诙沟臅r(shí)候就知道如何才能健康的食用了吧! 醋泡黑豆的做法 做法一 材料 黑豆250克，米醋500克。
做法 1、黑豆洗凈裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入米醋浸沒黑豆?！ ?、黑豆會(huì)泡發(fā)膨脹，250克黑豆約需500克米醋?！ ?、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用?！ ?、服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下。做法二 材料 黑豆適量，醋適量。 做法 1、把洗凈晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘?！ ?、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼?！ ?、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋(什么醋都可以，我用的是陳醋))。 5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。
6、一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效?！ ∽龇ㄈ 〔牧稀 『诙?000克，(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶，有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)?！ ∽龇ā ?、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分?！ ?、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼?！ ?、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因?yàn)槎棺訒?huì)膨脹的，要給它留出空間。
4、腌制1個(gè)月以后就可以食用，注意避光放置?！ ?、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會(huì)軟一些?！ 〗Y(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于醋泡黑豆相關(guān)信息，從文中的這些介紹中，我們知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，當(dāng)然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的時(shí)候一定要想想能不能食用。
黑豆炒糊了泡醋豆，還能吃嗎？
感謝悟空邀請(qǐng)：中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。醋泡豆慢慢被大多數(shù)人喜歡，它是一種營(yíng)養(yǎng)又美味的健補(bǔ)的食品。具有美容、補(bǔ)腎、改善近視、對(duì)高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。醋泡黑豆的做法很簡(jiǎn)單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。
在炒制的過程，如果火候把握不好，炒糊了最好不要吃。任何食物，如果炒焦，都會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害物質(zhì)，包括致癌物質(zhì)。當(dāng)然所謂致癌也是要達(dá)到一定的劑量，或者較長(zhǎng)時(shí)間的刺激才有可能導(dǎo)致癌變，如果吃過糊了的東西，也不用太擔(dān)心，以后盡量少吃或不吃就好。黑豆怎么炒可以不炒糊呢？1、先把黑豆洗干凈，控干水分2、放進(jìn)平底鍋里，用中火炒干黑豆的水分3、改成小火炒到表皮裂開，關(guān)火等到自然冷卻4、取一無油無水的干凈玻璃容器，把炒好的黑豆裝進(jìn)去。
倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，表面放入大蒜。5、密封瓶蓋，放在陰涼或冰箱冷藏7后就可以吃了小技巧1、建議用玻璃容器，因?yàn)樗芰虾腥菀妆淮赘g。2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。
