1,請(qǐng)問吃蝦的時(shí)候喝什么酒比較好呀
日本溫酒。
中式菜應(yīng)該是黃酒,西式菜選白葡萄酒。
不喝酒
2,醉蝦用什么酒
當(dāng)然是用紹興花雕最好了。還有一種是用白酒,加點(diǎn)南乳汁;味道也好不錯(cuò)。
上等的紹興黃酒,是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng),那種感覺,就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。
3,生嗆基圍蝦怎么做
生嗆基圍蝦所用材料:基圍蝦 八角 花椒 干紅椒 姜片 鹽 高度白度具體做法:1、準(zhǔn)備活的基圍蝦。2、鍋中加水,放入鹽大火燒。3、加入花椒。4、加入干紅椒。5、加入八角。6、加入姜片煮至湯汁沸騰,再煮幾分鐘關(guān)火。7、等湯汁完全涼透后,加入蝦,滴入少許高度白酒。8、放冰箱里腌制一天左右即可食用。
4,嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎
你好,嗆蝦沒有白酒用料酒也是可以的,啤酒也可以,謝謝!
嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎?料酒度數(shù)太低了
當(dāng)然可以,我喜歡用王致和的,做肉很香,去腥味提鮮
你好!這個(gè)用白酒我不是絕對(duì)的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會(huì)有一些差別而已。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
5,什么活蝦用酒嗆一下就可以生吃了呢
海蝦可以,海洋中的污染比淡水中少多了,比較干凈.重點(diǎn)是海蝦要新鮮.吃壞肚子往往不是因?yàn)椴桓蓛?而是因?yàn)椴恍迈r. 淡水蝦盡量不要,因?yàn)樗|(zhì)往往不好,寄生蟲也多.
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人 各式醉蝦成品(20張)是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死; 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效; 4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 5. 食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。生吃都有可能致病,食用海鮮應(yīng)盡量煮熟煮透,避免病從口入,保證健康!
6,嗆蝦的調(diào)料以及做法
熗蝦 【原料】活河蝦。 【調(diào)料選用】鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油?!局谱骷笆秤眠^程】(1) 將活河蝦洗凈,放入有蓋的盤內(nèi)。 (2) 將芝麻醬加調(diào)料后,調(diào)勻成芝麻醬小料,將香菜、蔥、姜、青椒切成末,加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料,放如小碗內(nèi)。 (3) 上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上,加蓋悶幾分鐘后即可食用,食用時(shí)將河蝦放入小料即可。 成品特點(diǎn):鮮、嫩、香、別有風(fēng)味。 熗蝦 原料:河蝦。 調(diào)料選用:鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油制作:1.將活河蝦洗凈,放入有蓋的盤內(nèi)。 2.將芝麻醬加調(diào)料后,調(diào)勻成芝麻醬小料,將香菜、蔥、姜、青椒切成末,加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料,放如小碗內(nèi)。 3.上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上,加蓋悶幾分鐘后即可食用,食用時(shí)將河蝦放入小料即可。 熗蝦特點(diǎn):鮮、嫩、香、別有風(fēng)味。腐乳熗蝦原料主配料:鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克。調(diào)料:白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。制法(1)將蝦剪去須、腳、眼,洗凈后再用冷開水洗一遍,瀝干,放入碗內(nèi)加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下,浸漬5分鐘。(2)將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸,放入碗內(nèi),加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內(nèi)蝦倒去酒汁,放入腐乳汁中拌和均勻后,將蝦整齊地排列盤中即成。特點(diǎn)鮮嫩爽口,味呈咸、甜、香、辣。
不知道你說的是哪一種,嗆蝦有幾種做法,給你介紹一種芥末花生醬熗蝦 原料: 鮮河蝦,精鹽,川崎醉料,紅腐乳,芥末膏,胡椒粉,麻油,花生醬,味精,姜米,白糖,醬油。 1、鮮河蝦剪去須,洗凈控凈水入器皿中,加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。 2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調(diào)成味汁,與腌漬好的河蝦攔勻,然后裝盤即可。
1:先吧蝦洗干凈,加入鹽、味精和胡椒面和適量雞蛋清攪拌均勻。2:取少許韓國(guó)辣椒醬把上述攪拌均勻的蝦用小火煸一下。3:加入適量的番茄醬和水。4:勾芡出鍋。注:制作過程一定要文火。
南乳汁;姜末;蔥花;蒜蓉;二鍋頭;取一小碗,將蝦倒入碗內(nèi)先用二鍋頭嗆10分鐘,再將二鍋頭倒出,加入調(diào)料拌勻即可。
7,生嗆蝦用什么蝦
最好用那種毛蝦,也就是那種海河里的蝦,因?yàn)檫@樣的蝦,個(gè)子小,味道鮮美, 所以這也是很常見的制作方法。
做嗆蟹,嗆蝦一定要用新鮮的螃蟹和紅蝦來做,味道是最好的,如果不太新鮮的話,吃了容易拉肚子。如果早上買來蝦,洗干凈,泡在鹽水里,把大蒜頭切碎放入,一般到了中午這樣就可以吃了,吃時(shí)最好沾米醋。嗆蟹的話就不用大蒜頭了。建議:腸胃不好的人不要吃!螃蟹和蝦性寒,咳嗽感冒時(shí)不要吃。本人浙江舟山人,是吃嗆蟹,嗆蝦達(dá)人!!
很多人肯定都吃過生嗆蝦,不過,可能大部分人都是吃的小河蝦,或者小海蝦,其實(shí)大蝦生吃也很好吃,口感軟糯,保留了蝦肉的原汁原味。今天就跟大家分享生腌大蝦的做法,適合懶人做,大蝦不炒,不蒸,不水煮,腌制入味后就能吃。下面一起來看看怎么做的吧!用料:大蝦,生姜,大蒜,香菜,紅線椒,青線椒,小蔥,生抽,醬油,鹽,糖,醋,白酒,涼白開。?做法:做生腌蝦,一定要選擇鮮活大蝦(當(dāng)然小蝦也是可以的啦),把蝦用水洗一洗,然后倒入帶有蓋子的密封容器內(nèi)。?倒入適量的白酒,加一點(diǎn)鹽,蓋上蓋子,搖一搖,然后讓蝦靜置10分鐘。(白酒和鹽可以起到殺菌,去腥,增底味的作用。)?取一空碗,倒入7湯勺的生抽,3湯勺的醬油,一湯勺的白糖,半湯勺的醋,三分之一勺的鹽,加入八湯勺的涼白開,攪拌均勻,備用。?將生姜、大蒜切片,青線椒和紅線椒切小段,香菜和蔥也切成小段兒。????隨后將切好的蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒、香菜,放入蝦碗中。??倒入調(diào)好的料汁,盡量使蝦全部都浸泡在料汁里,蓋上蓋子,放入冰箱保鮮層冷藏一晚上。??第二天再拿出來食用,剝掉蝦殼兒,摘去蝦線,用腌好的蝦肉拌上大米飯,別提有多香了,也很下飯,蝦肉吃起來脆嫩爽口,特別的入味,沒這樣吃過的,趕緊做起來。??小貼士:腸胃不好的朋友,建議不要生食。
活海蝦 花椒 麻椒 小米辣 鹵蝦油 蒜 香葉 八角 白酒 鮮味醬油 檸檬 姜 蔥 糖
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好,很高興回答你的問題,青蝦是可以做生嗆蝦的啊,只要新鮮就行步驟 1/9把青蝦用清水漂凈步驟 2/9放冷開水浸泡,吃之前撈出,瀝干水份步驟 3/9準(zhǔn)備姜,蒜,八角,桂皮,花椒,蔥,辣椒步驟 4/9加入鹽,糖,黃酒,醋,老抽,雞精,胡椒粉,攪拌均勻。步驟 5/9把青蝦擺入大盤步驟 6/9倒入熗料步驟 7/9放上蔥花步驟 8/9在蔥花上澆上熱油步驟 9/9即可開吃希望我再回到兩個(gè)幫助到您更多18條