啤酒雞腿，啤酒雞腿怎么做

啤酒雞的做法（一） 原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大只 1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可. 3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5. 水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6. 加啤酒, 收干后起鍋.

啤酒雞的做法 - 啤酒雞是最常見的家常菜之一，那么啤酒雞怎么做呢？啤酒雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的啤酒雞做法，詳細的做法如下:啤酒雞做法一：材料： 雞肉砍小塊并用姜、鹽、醬油腌制好（或者根據(jù)自己的口味，可以再加一點醬料和糖） 、啤酒一瓶、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜。做法：1、首先，將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。盛起。2、鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒。 3、然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。 （如果能先過油是最香的啦）4、把肉撥到旁邊，把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干6、鍋里鋪好蒜苗，準備一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋頭丸子，魚丸。7、把燜好的雞肉倒在蒜苗上面。完工！ 啤酒雞做法二：配料：雞腿（雞翅、雞塊均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、鹽、姜末、蔥末、蒜末、大豆油、青椒等（視各人口味添加）做法： 將雞腿用啤酒腌漬，同時放入姜粉、胡椒粉、鹽、蒜末等，腌漬15-20分鐘。然后在鍋中倒入少許大豆油，用姜末和蔥末熗鍋，將雞腿撈出放入鍋中翻炒幾下，再倒入腌漬雞腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出鍋。（注意不要炒干鍋）雞肉口感香嫩，您也試試吧！啤酒雞做法四：原料： 蔥,，姜， 蒜,，干辣椒,醬油， 白糖,啤酒，雞腿2大只 1、切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用. 2、鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可. 3、油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入雞塊爆炒. 4、加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續(xù)翻炒. 5、水分收干后加鹽.(鹽放早水分收干的慢) 6、加啤酒, 收干后起鍋.

材料：１、 整雞一只。 （帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）２、 啤酒３罐。 （牌子自選）３、 姜，蔥，蒜 若干。４、 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）做法１、 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。２、 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。３、 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。４、 鍋置火上，大火燒開。５、 調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。蘸料放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。

1、西芹一瓣（切段就是一棵里取一根）、香菜兩三棵切段、姜兩三大片、中等老嫩土雞1只、一瓶啤酒2、雞斬塊，用鹽、姜（要鮮的話加一點雞精，我不放）、一調(diào)羹生抽（不能多放，會搞壞顏色）、半調(diào)料勺生粉拌勻稍腌一會3、啤酒和雞、芹菜、香菜一起倒鍋里一起煮，熟就行了4、調(diào)味汁：朝天沖辣椒切碎加生抽加爆過的一點花生油5、我自己是用電磁爐做，算打火鍋，吃得差不多丟點青菜什么的一煮，不飽再往里下點餃子、河粉、面啥的，算一頓飯，省事，呵呵

跟一般紅燒雞一樣的做法，唯一不同的是改加水為加啤酒。不過我建議你還是燒啤酒鴨為好，因為雞本身很魚，又沒有異味，用啤酒燒很可能掩蓋了它本身的鮮味，如果改成燒啤酒鴨則更好，啤酒能很好改善鴨的腥味。