黃油焗龍蝦，黃油焗龍蝦的做法

用料 波士頓龍蝦 一只 洋蔥 小半個(gè) 西蘭花 小半顆 意大利面 小半把 生粉，鹽，雞精 適量 芝士片 兩片 黃油 適量 色拉油 1000克 黃油芝士焗波士頓龍蝦意面的做法 龍蝦放尿宰殺，用刷子洗凈龍蝦洗凈后去除蝦線，鰓用刀斬成小塊待用意面煮熟，西蘭花焯熟后圍邊擺盤龍蝦拍上干淀粉下油鍋炸熟待用，鍋里加入黃油把切好的洋蔥末下鍋炒香后加入高湯，要是沒有高湯用水也可以！待高湯煮開后加入芝士片及鹽，雞精調(diào)味最后用水淀粉勾芡倒入炸熟的龍蝦翻鍋即可！

黃油焗龍蝦材料速凍熟龍蝦1只（約350g），無鹽黃油2小盒，蒜2瓣，白酒2.5匙，鹽適量做法1、速凍熟龍蝦1只退冰將蝦須剪掉，將頭用轉(zhuǎn)的方式扭下來，將兩只螯扭下來，身體剝殼切大塊備用。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、不粘鍋小火加熱，加入2小盒無鹽黃油，待黃油融化加入步驟（2）爆香。4、加入步驟（1）和白酒2.5匙翻炒。5、加入適量鹽翻炒均勻裝盤。

黃油焗龍蝦的制作材料：主料：大龍蝦1只（約重1500克）。調(diào)料：黃油（牛油）25克,芹菜末5克,炸大地魚（方魚）末5克,紹酒10克,胡椒粉0.05克,鹽3克,味精5克,白糖2克,熟雞油10克,濕淀粉5克,香油5克,上湯10克,干淀粉25克,花生油適量。黃油焗龍蝦的特色：牛油香濃，鮮咸清純。做法：1.將龍蝦洗凈，將頭擰下、斬下尾部、剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗凈，由中間劈開改成核桃塊。將龍蝦頭洗凈搌干，裝盤待用。2.將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝凈水分，撣入干淀粉。鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好淀粉的龍蝦塊，拉油至八成熟，倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘，打開蓋，下入味精、香油、濕淀粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內(nèi)墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在后邊，成一整龍蝦形，點(diǎn)綴香菜即成。提示：改變主料以此法，還可制作"牛油焗皇帝蟹"、"上湯焗羔蟹"等等。