西瓜可以釀酒方法11、西瓜上面開口，勺子挖掉點肉，放葡萄干，用原來的瓤覆蓋，最后將西瓜頂復位，用黃泥密封，陰涼干，半個月。西瓜醬是老一輩人兒時心酸而又幸福的回憶，因為那時候都窮，最常吃的飯就是西瓜醬配饅頭，因為西瓜醬保質(zhì)期長，不容易壞，而且很下飯，配著饅頭吃那叫一個香啊。
西瓜醬怎樣做？
西瓜醬是老一輩人兒時心酸而又幸福的回憶，因為那時候都窮，最常吃的飯就是西瓜醬配饅頭，因為西瓜醬保質(zhì)期長，不容易壞，而且很下飯，配著饅頭吃那叫一個香啊。現(xiàn)在有很多人想要追尋小時候的味道，但苦于很少有人會做正宗的西瓜醬。下面就簡單介紹一下西瓜醬的做法：1.煮豆：把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。
然后開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。2.黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達到使其能裹面的程度。3.捂豆：在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。
把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。4.黃豆捂到第３天時，如果黃豆發(fā)烏，說明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。３天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。
整個捂豆曬豆過程，最長不會超過７天。5.曬醬：曬醬之前先拌醬，這一點非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一周內(nèi)沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉?！ ?.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個小時，再放入西瓜瓤攪拌。
西瓜可以釀酒嗎？如果可以，做法是什么？
西瓜可以釀酒方法11、西瓜上面開口，勺子挖掉點肉，放葡萄干，用原來的瓤覆蓋，最后將西瓜頂復位，用黃泥密封，陰涼干，半個月。注意要點：不可有器具污染，手部洗干凈，禁油污。但是個人釀酒需要注意安全，因為據(jù)說最后一道手續(xù)是祛除有毒物質(zhì)，這個手續(xù)的器具大約幾十萬，一般人家是不會去購買的，所以包括家里釀制的葡萄酒也不建議過多食用，因為最后一道工序，我們老百姓家里是無法完成的，就是我剛說的去除有害物質(zhì)，比如醛等有害化學物質(zhì)。
